X

5 ไอเดียโปรตีนเกษตรเมนู ทำกินง่าย ได้คุณค่าทางอาหาร

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

5 ไอเดีย โปรตีนเกษตรเมนู ทำกินง่าย ได้คุณค่าทางอาหาร

หากจะพูดถึงวัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับคนกินเจและมังสวิรัติบริสุทธิ์ “โปรตีนเกษตร” ก็ต้องเป็นอาหารอย่างแรกที่หลายคนนึกถึง เพราะเมนูโปรตีนเกษตรหรือเนื้อสัตว์เทียมเป็นโปรตีนจากพืชที่ถูกคิดค้นขึ้นมาแทนเนื้อสัตว์ปกติ ทำให้คนกินเจหรือมังสวิรัติได้รับสารอาหารครบถ้วนและไม่ขาดสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีนนั่นเอง แต่ถ้าใครยังนึกไม่ออกว่าจะทำ โปรตีนเกษตรเมนู อะไรดี วันนี้เรามีไอเดียมาฝากแล้วค่ะ

เมนูโปรตีนเกษตร, โปรตีนเกษตรเมนู

เกร็ดสุขภาพ : โปรตีนเกษตรผลิตจากแป้งถั่วเหลือง 100% จึงมีคุณค่าทางอาหารสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย มีไลซีนสูง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากถั่วเหลืองถึง 50% ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ราคาไม่แพงแต่ได้โปรตีนคุณภาพเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ทั่วไป อีกทั้งยังสามารถนำมาทำโปรตีนเกษตรเมนูสูตรอาหารเจลดความอ้วนได้อีกหลายเมนูด้วย

  • 5 ไอเดียโปรตีนเกษตรเมนูอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ทุกวัน
  1. บร็อกโคลีโปรตีนเกษตรลุยสวน
เมนูโปรตีนเกษตร, โปรตีนเกษตรเมนู

ลุยสวนรสแซ่บ อุดมไปด้วยแคลเซียม ซิลิเนียม และวิตามินอีจากบร็อกโคลี เป็นเมนูโปรตีนเกษตรง่ายๆ ที่ทำกินแก้เบื่อได้ทุกวัน หากจะทำสูตรเจไม่ต้องใส่กระเทียมและใช้ซอสเห็ดหอมแทนซอสหอยนางรมนะคะ

วัตถุดิบ :

  1. บร็อกโคลี 1 หัว
  2. โปรตีนเกษตร 6 – 7 ก้อน
  3. กระเทียม 1 หัว
  4. พริกขี้หนู ตามชอบ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำส้มสายชู

วิธีทำ :

  1. ล้างและเด็ดบร็อกโคลีเป็นช่อ จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชู 10 นาที ล้างออกให้สะอาด ระหว่างนี้นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำจนนิ่ม
  2. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันงา เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม เติมโปรตีนเกษตรและพริกขี้หนูลงไป จักนั้นตักใส่จาน พักไว้
  3. ลวกบร็อกโคลีจนสุกปานกลาง เติมซอสหายนางรมและซอสปรุงรส ชิมรสชาติตามชอบ
  4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยโปรตีนเกษตรที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
  1. โปรตีนเกษตรผัดกะเพรา
เมนูโปรตีนเกษตร, โปรตีนเกษตรเมนู

เมนูโปรตีนเกษตรทำง่าย อร่อยได้ในไม่กี่ขั้นตอน เอาใจคนชอบกินอาหารรสจัดจ้านสไตล์คนไทย ที่สำคัญยังเป็นเมนูเจเพราะเราไม่ใส่กระเทียมค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. โปรตีนเกษตรลวกจนนิ่ม 1 ถ้วย
  2. ใบกะเพรา ตามชอบ
  3. พริกจินดาแดงสับละเอียด 2 เม็ด
  4. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะพร้าว เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกลงไปผัด
  2. ใส่โปรตีนเกษตรและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดจนสุก ตามด้วยใบกะเพรา ผัดจนหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
  1. ผัดบวบงูโปรตีนเกษตรเจ
เมนูโปรตีนเกษตร

บวบงูคือบวบชนิดหนึ่งที่มีรสหวานอร่อย มีฤทธิ์ขับพยาธิและดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย เป็นอาหารจากโปรตีนเกษตรเมนูที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากโปรตีนเกษตรและบวบงู นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และกรดอะมิโนจากเห็ดออรินจิด้วย

วัตถุดิบ : 

  1. บวบงู หั่นเป็นแว่น 6 หัว
  2. เห็ดออรินจิหั่นท่อน 2 หัว
  3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1 ช้อนซา
  5. ซอสปรุงรสเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. นำบวบงูหั่นท่อนล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกให้สุก ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ
  2. ต้มเห็ดออรินจิและโปรตีนเกษตรในน้ำเดือดจนสุก
  3. คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดกับบวบงู โปรตีนเกษตร และเห็ดออรินจิ ชิมรสตามชอบ
  4. พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : ก่อนนำโปรตีนเกษตรมาใช้งานต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหรือจะนำไปต้มในน้ำเดือดก็ได้ โปรตีนเกษตรอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี และวิตามีนบี 2 ถือเป็นโปรตีนเทียมหรือเนื้อสัตว์เทียมที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ราคาไม่แพง ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

  1. โจ๊กโปรตีนเกษตรเห็ดหอม
เมนูโปรตีนเกษตร

โปรตีนเกษตรเมนูอ่อนๆ กินง่าย สบายท้อง เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารมื้อเช้าหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ แถมยังกินได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนด้วย

วัตถุดิบ : 

  1. ข้าวสวยบดละเอียด 1 ถ้วย
  2. เห็ดหอมแช่น้ำร้อนจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น 5 – 6 ชิ้น
  3. โปรตีนเกษตร ตามชอบ
  4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  5. น้ำจากการแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย
  6. คื่นช่าย 1 ต้น
  7. ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย

วิธีทำ : 

  1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมลงไปผัดแล้วตักขึ้นพักไว้
  2. เทน้ำแช่เห็ดหอมลงไปในหม้อใส่ข้าวสวยลงไปต้มจนเดือด
  3. คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ เติมเครื่องปรุงลงไป ชิมรสตามชอบ
  4. ใส่เห็ดหอมและโปรตีนเกษตร พร้อมเสิร์ฟ
  1. สเต็กโปรตีนเกษตร
เมนูโปรตีนเกษตร

ปิดท้ายด้วยโปรตีนเกษตรเมนูแปลกใหม่อย่างการนำโปรตีนเกษตรมาทำสเต็ก ทำไม่ยากแถมยังช่วยแก้เบื่อได้ดี นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จากสลัดผักที่เป็นเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ : 

  1. โปรตีนเกษตรชนิดแผ่น 4 แผ่น
  2. ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 2 ช้อนชา
  3. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
  6. ผักสลัดมิกซ์ ตามชอบ
  7. น้ำสลัดไขมันต่ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำจากนั้นบีบน้ำออกพอหมาด หมักด้วยซีอิ๊วขาวและซอสเห็ดหอม ทิ้งไว้ 10 นาที
  2. นำโปรตีนเกษตรที่หมักแล้วมาชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ตักสเต็กใส่จาน เคียงด้วยผักสลัด ราดน้ำสลัดไขมันต่ำตามชอบ

โปรตีนเกษตรเมนูง่ายๆ ที่เรานำมาฝากเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาในการทำไม่นาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงอาหารเจเป็นส่วนประกอบหหลัก ใครตามหาเมนูเจ เมนูมังสวิรัติที่ทำไม่ยาก อร่อย และได้สารอาหารครบ ก็ลองนำไอเดียไปใช้กันได้เลยนะคะ

Image Credit : cookpad.com

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :  ifrpd.ku.ac.th, cookpad.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save