“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

・อ่านให้ฟัง : อ่าน ฟัง แล้วแบ่งปันต่อ เพิ่มความจำได้และความเข้าใจได้มากยิ่งขึ้น ♡

ประโยชน์ของไข่ลวก มีอะไรบ้าง ? พร้อมไอเดียเมนูไข่ลวกแนะนำ !

ไข่เป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว การนำไข่มาปรุงนั้นมีหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ทอด ตุ๋นและอีกอย่างก็คือการทำ “ไข่ลวก” ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ และเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ มาดูกันว่า ประโยชน์ของไข่ลวก มีอะไรบ้าง นำไปเพิ่มในเมนูอื่นๆ สำหรับมื้ออาหารประจำวันได้ไหม ? ความจริงแล้ว ไข่ลวกมีประโยชน์ยังไง และมีข้อควรระวังในการกินอย่างไรบ้าง เรามีคำตอบมาให้แล้วค่ะ

ประโยชน์ของไข่ลวก คืออะไร ? ดีต่อร่างกายยังไงบ้าง ?

ประโยชน์ของไข่นั้นมีมากมาย ไข่ลวกก็เช่นเดียวกัน ไข่ลวกคือการนำไข่ไปต้มในน้ำเดือดจัด จากนั้นจึงปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สุกเป็นบางส่วน ไข่แดงจะกึ่งสุกกึ่งดิบขณะที่ไข่ขาวสุก ทำให้ได้เนื้อไข่ที่นุ่ม กินง่าย ต่างจากไข่ต้มที่มีเนื้อแข็ง และไม่เหมือนไข่ดาวหรือไข่เจียวเพราะไม่มีน้ำมัน จึงนิยมกินเป็นอาหารเช้าหรือเย็นเพราะทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และไม่ทำให้อ้วน แถมยังได้โปรตีนและสารอาหารดีๆ จากไข่ไก่อย่างครบถ้วน แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นไข่แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ จึงไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ และผู้ที่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เพราะอาจมีสิ่งเจือปนในไข่แดง วิธีกินไข่ลวกให้ปลอดภัยจึงควรเริ่มตั้งแต่การเลือกไข่ที่สด สะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อน หากเป็นไข่ออแกนิกที่เรานำมาปรุงเองก็จะดีที่สุดค่ะ มาดูกันว่า ประโยชน์ของไข่ลวก มีอะไรบ้าง ดีต่อร่างกายยังไง ? จะได้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการรับประทานไข่ให้ได้ประโยชน์นะคะ

1. แคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของไข่ลวกข้อแรกก็คือ เป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำแต่ทำให้อิ่มท้องไม่แพ้อาหารจากไข่ชนิดอื่นๆ การกินไข่ลวกจึงเป็นทางเลือกของคนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือคนที่ต้องการมื้อเช้าง่ายๆ แต่อยู่ท้อง ยิ่งได้กินไข่ลวกคลุกกับข้าวกล้องร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อยถูกใจ และไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยค่ะ

เกร็ดสุขภาพ : เมนูไข่ลวกเป็นเมนูที่ง่ายและเหมาะกับคนไม่มีเวลา โดยเฉพาะคนที่ต้องใช้ชีวิตช่วงเช้าแบบรีบเร่ง เพราะไข่ลวกเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และเป็นแหล่งพลังงานที่ช่วยเติมพลังให้เราไปตลอดวัน นอกจากทำไข่ลวกคลุกข้าวแล้วยังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูไข่ไม่อ้วนได้อีกหลากหลายเมนู เช่น ไข่ลวกกับขนมปังโฮลวีทปิ้ง แซนวิชไข่ลวก หรือนำไปกินกับโจ๊กร้อนๆ เป็นต้น

2. อุดมไปด้วยโปรตีน

ไข่ลวก ประโยชน์ก็คือ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ในส่วนของไข่ขาวที่สุกแล้วนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ในไข่ลวก 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 6 กรัม ถือเป็นอีกหนึ่งแหล่งโปรตีนคุณภาพสำหรับคนกินมังสวิรัติ (แบบกินไข่) ไปจนถึงคนที่กำลังลดน้ำหนัก จะกินคลีน หรือคีโต ก็สามารถกินไข่ลวกได้ค่ะ

3. มีวิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์จากไข่ลวกที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยก็คือ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ  ทั้งวิตามินเอ ดี อี และวิตามินบี 12 มีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงระบบประสาทและสมอง และเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีอีกด้วย

เกร็ดสุขภาพ : วิธีทำไข่ลวกต้มกี่นาที ? วิธีการทำไข่ลวกแบบง่ายๆ ก็คือ นำน้ำสะอาดใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด แล้วนำไข่สดใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นปิดไฟทันที ทิ้งไข่เอาไว้ในน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไข่ออกมาแช่น้ำเย็น และตอกไข่ใส่ถ้วย เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ลวกอร่อยๆ แล้ว สามารถกินกับข้าว เติมซอส พริกไทยลงไปตามชอบ ปรุงรสง่ายๆ แต่อร่อยแน่นอนค่ะ

4. บำรุงสมองและระบบประสาท

ไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด มีส่วนช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้สมองของเราทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ไข่ลวก ประโยชน์จึงเหมาะสำหรับกินเป็นอาหารเช้า เพราะช่วยกระตุ้นให้สมองทำงานได้ดี ต่อไปนี้ ลองกินไข่ลวกเป็นมื้อเช้าดูนะคะ

5. ช่วยในเรื่องความจำ

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าไข่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง การกินไข่ลวกจึงมีส่วนช่วยบำรุงความจำของเรา และยังมีส่วนเสริมสร้างสมองเพื่อให้การเรียนรู้มีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

6. มีไขมันที่ดีต่อร่างกาย

อีกหนึ่งประโยชน์ของไข่ลวกก็คือ มีไขมันที่ดีต่อร่างกาย คอเลสเตอรอลในไข่ 1 ฟองอยู่ที่ประมาณ 200 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลเหล่านี้เป็นคอเรสเตอรอลชนิดดีต่อร่างกาย เมื่อกินเข้าไปจะช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีออกไปได้ง่ายขึ้น ทั้งนี้ ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับคนทั่วไปก็คือ ไม่ควรกินไข่เกินวันละ 3 ฟอง เพราะไม่ว่าจะมีประโยชน์แค่ไหน แต่การกินมากไปก็ย่อมส่งผลเสียได้นะคะ

7. อุดมไปด้วยโคลีน

โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่เรามักจะมองข้าม แต่รู้หรือเปล่าว่าโคลีนนี่แหละค่ะที่ช่วยบำรุงระบบประสาท สมอง ความจำ และยังช่วยเรื่องกระบวนการเรียนรู้ การกินไข่ที่อุดมไปด้วยสารโคลีนจึงมีส่วนสำคัญอย่างมากในการบำรุงสมอง เพราะไข่อุดมไปด้วยโคลีนประมาณ 100 มิลลิกรัมต่อไข่ 1 ฟองเลยทีเดียว

แจกเมนูไข่ลวก ! กินไข่ลวกยังไงให้อร่อย สารอาหารครบถ้วน !

ในตอนนี้เราก็ได้รู้ประโยชน์ดีๆ จากไข่ลวกกันไปแล้ว แต่จะให้กินเมนูไข่ลวกเปล่าๆ ทุกวันก็คงต้องได้เบื่อกันบ้าง ถ้าไม่อยากกินไข่ลวกธรรมดาๆ จะกินกับอะไรดี ? เรามีเมนูไข่ลวกมาฝากค่ะ จะกินไข่ลวกยังไงให้หลากหลายและอร่อยได้ทุกมื้อ ไปดูกันเลย!

1. สลัดอกไก่ไข่ลวก

เริ่มกันที่เมนูสุดเฮลท์ตี้ ดีต่อสุขภาพ ใครที่กำลังลดน้ำหนัก ต้องห้ามพลาดเมนูนี้ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนทั้งจากอกไข่และไข่ลวก พร้อมด้วยใยอาหารจากผักสลัดหลากชนิด เป็นเมนูเบาๆ ที่ทำได้ง่าย เหมาะกับมื้อเย็นที่ไม่อยากกินอะไรหนักๆ แต่ต้องการความอยู่ท้องค่ะ

วัตถุดิบ :

1. อกไก่ 1 ชิ้น
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ผักสลัดต่างๆ 1 ถ้วย
4. ผักอื่นๆ ตามชอบ
5. พริกไทยดำ
6. น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสลัดงาญี่ปุ่น

วิธีทำ :

1. ทำไข่ลวกให้เรียบร้อย พักไว้
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป นำอกไก่ลงไปย่างในน้ำมันจนสุกดี หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
3. เตรียมผักสลัดและผักตามชอบลงในจาน แล้วใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยไข่ลวก 
4. ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นลงไปตามชอบ เหยาะพริกไทยดำเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้สลัดอกไก่ไข่ลวกที่ดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ

2. ผัดบะหมี่ผักไข่ลวก

เมนูนี้ เหมาะสำหรับมื้อเที่ยง เพราะจะได้พลังงานจากเส้นบะหมี่ผัก และได้เกลือแร่ วิตามินจากผัก พร้อมทั้งโปรตีนจากไข่ลวกถึง 2 ฟองด้วยกัน สำหรับใครที่เป็นมังสวิรัติ ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เมนูนี้ เหมาะกับคุณมากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. บะหมี่ผัก 1 ก้อน
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. แครอทหั่นตามชอบ
4. บรอกโคลีหั่นตามชอบ
5. กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ 
6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร ½ ช้อนโต๊ะ 
8. พริกไทยป่น

วิธีทำ :

1. ทำไข่ลวก 2 ฟอง พักไว้ 
2. หั่นแครอท บรอกโคลีเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
3. ลวกเส้นบะหมี่ผักให้สุก แต่อย่าให้นิ่มจนเกินไป เพราะต้องเตรียมเอาไปผัดด้วย
4. ลวกแครอทกับบรอกโคลีพอสุก
5. ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันจนหอม 
6. ใส่ผักลงไปผัดตาม ตามด้วยบะหมี่ผักที่ลวกไว้ 
7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน 
8. ปิดไฟ ตักใส่จาน ตอกไข่ลวกลงไปทั้ง 2 ฟอง จัดเสิร์ฟ

3. ซุปกิมจิไข่ลวก

มาเปลี่ยนบรรยากาศด้วยอาหารเกาหลีกันบ้าง รับรองว่าคอเกาหลีจะต้องถูกใจ โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบเมนูซุปกิมจิอยู่แล้ว ลองเปลี่ยนซุปกิมจิธรรมดาๆ เป็นซุปกิมจิไข่ลวกดูนะคะ เพื่อเสริมให้รสชาติของซุปละมุนขึ้น และเป็นการเพิ่มโปรตีนให้กับมื้ออาหารของเราด้วย อาจจะได้อาหารจานโปรดเมนูใหม่ก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กิมจิที่ชอบ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
3. เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
4. สันคอหมูสไลด์ 150 กรัม
5. ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
6. หอมหัวใหญ่ ½ หัว
7. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ :

1. ทำไข่ลวกมห้เรียบร้อย พักไว้
2. หั่นกิมจิเป็นท่อนๆ พักไว้ 
3. ตั้งหม้อ นำหอมใหญ่และสันคอหมูลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
4. เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่กิมจิลงไปผัดต่อสักครู่ จากนั้นเทน้ำลงไป
5. ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่ซอยแล้วลงไป ตั้งไฟจนน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที
6. เมื่อครบ 20 นาทีแล้ว ใส่เต้าหู้ขาวหั่นก้อนลงไป ต้มต่อจนเต้าหู้สุก ปิดไฟ
7. จัดเสิร์ฟโดยการตักซุปกิมจิลงในถ้วย จากนั้นตอกไข่ลวกใส่ตามลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ซุปกิมจิไข่ลวกแสนอร่อยแล้วค่ะ

4. ข้าวผัดกิมจิไข่ลวก

ยังคงอยู่กันที่เมนูอาหารเกาหลี มีซุปกิมจิแล้ว ก็ต้องมีข้าวผัดกิมจิด้วย ถ้าวัตถุดิบเหลือจากการทำซุปกิมจิ ก็สามารถนำมาทำเป็นข้าวผัดกิมจิได้เลยค่ะ เมนูนี้ เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย และเพิ่มความละมุนลิ้น ตัดรสจัดจ้านของกิมจิด้วยไข่ลวก ทำให้อิ่มท้อง และอร่อยด้วยแน่นอน

วัตถุดิบ :

1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
2. กิมจิหั่นเป็นท่อน 
3. ต้นหอมซอย 
4. สันคอหมูสไลด์ 50 กรัม
5. โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ :

1. ทำไข่ลวก 1 ฟอง พักไว้ 
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาลงไป นำหมูลงไปผัดจนเกือบสุก
3. ใส่กิมจิลงไปผัดตาม
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และโคชูจัง ผัดให้เข้ากัน 
5. ตักใส่จาน ตอกไข่ลวกลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน ไข่ลวกนั้นจะเข้ากันดีมากๆ กับข้าวผัดร้อนๆ เลยล่ะค่ะ

5. ข้าวแกงกะหรี่เนื้อไข่ลวก

มาถึงเมนูสุดท้าย ใครที่ชอบกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะต้องถูกใจเป็นอย่างมาก ความจริงแล้ว แกงกะหรี่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบก็หาได้ง่าย อย่างแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อนก็หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และยังเป็นเมนูที่ทำครั้งเดียวแต่สามารถเก็บไว้กินได้หลายๆ มื้อ และยิ่งถ้าได้กินกับไข่ลวกละก็ จะเข้ากันดีมากๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบ :

1. เนื้อวัว 500 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามต้องการ)
2. น้ำมันงาสำหรับผัด
3. แกงกะหรี่ญี่ปุ่นก้อน 1 กล่อง
4. แครอท 1 หัว
5. มันฝรั่ง 3 หัว
6. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
7. แอปเปิ้ล 2 ลูก
8. น้ำเปล่า 2 ลิตร
9. เกลือเล็กน้อย
10. ซีอิ๊วญี่ปุ่นผสมปลาแห้ง หรือซีอิ๊วขาวธรรมดาก็ได้ 
11. ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
12. ไข่ไก่ตามจำนวนที่ต้องการเสิร์ฟ

วิธีทำ :

1. ทำไข่ลวกให้เรียบร้อย พักไว้
2. เตรียมวัตถุดิบต่างๆ โดยการปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพอดีคำ พักไว้ ส่วนหอมใหญ่หั่นตามแนวยาว พักไว้ 
3. นำแอปเปิ้ลไปปั่นกับน้ำเปล่าจนได้เนื้อเนียนละเอียด 
4. ตั้งหม้อที่จะใช้ต้มแกงกะหรี่ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน นำเนื้อสัตว์ลงไปผัด ผัดจนเนื้อเริ่มสุก 
5. พอเนื้อเริ่มสุกให้ใส่แอปเปิ้ลปั่นลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้หมด 
6. รอจนน้ำเดือด ใส่แครอท หอมใหญ่ และมันฝรั่งลงไป ต้มต่อประมาณ 10 นาที 
7. ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป แล้วคนให้ก้อนกะหรี่แตกตัวดี 
8. ลงชิมรส หากยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการ สามารถเติมซีอิ๊วขาว และเกลือลงไปได้ ปรุงรสจนกว่าจะได้รสชาติตามที่ต้องการ
9. ลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวแกงกะหรี่ต่อจนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ 
10. เสิร์ฟแกงกะหรี่พร้อมกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ตอกไข่ลวกไป ก็จะได้มื้ออาหารแสนอร่อยพร้อมรับประทานแล่วค่ะ

ได้รู้จักประโยชน์ของไข่ลวกและข้อควรระวังในการกินไปแล้ว คราวนี้เราเชื่อว่าในลิสต์ อาหารมื้อเช้าครบ 5 หมู่ ต้องเพิ่มไข่ลวกเข้ามาเป็นอีกหนึ่งเมนูเร่งด่วนสำหรับวันที่เรารีบแน่นอน เพราะไข่ลวก ประโยชน์นั้นมีหลากหลายไม่ต่างจากไข่ชนิดอื่น แต่สิ่งที่ทำให้ไข่ลวกกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนนั้นก็เพราะทำง่าย ใช้เวลาน้อยมาก เหมาะกับวันที่เรารีบเร่ง จะนำมากินคู่กับเมนูกับเมนูอื่นๆ ก็ได้ ที่สำคัญ ไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุง เรียกได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพและคนที่ต้องการแหล่งโปรตีนคุณภาพดีทุกคน โดยสามารถรับประทานไข่ลวกเป็นเครื่องเคียงกับเมนูอื่นๆ ตามที่เราได้เอามาฝากทั้ง 5 เมนู เพื่อเป็นไอเดียการกินไข่ลวกอร่อยๆ แบบไม่มีเบื่อกันนะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : bonappetit.com, webmd.com, scientificamerican.com, healthline.com

Featured Image Credit : vecteezy.com/Елена Рудьо

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab ประโยชน์ของไข่ลวก เพื่อสุขภาพ ไข่ลวก ประโยชน์