X

ชวนเข้าครัว แจก 5 สูตร วิธีทำซุปสาหร่าย เกาหลี ใครชอบกินซุปสาหร่ายต้องห้ามพลาด !

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

ชวนเข้าครัว แจก 5 สูตร วิธีทำซุปสาหร่าย เกาหลี ใครชอบกินซุปสาหร่ายต้องห้ามพลาด !

ใครชอบกินอาหารเกาหลีบ้างคะ ? เรารู้จักอาหารเกาหลีก็เพราะการดูซีรี่ย์เกาหลีนั่นเอง แล้วก็มีฉากรับประทานอาหารจนทำให้เราอยากลองกินอาหารเกาหลีดูบ้าง แม้ปัจจุบันจะมีร้านอาหารเกาหลีอยู่มากมาย แต่บางครั้งเราก็อยากทำกินเองเพราะประหยัดกว่า แล้วก็ได้รสชาติถูกปากถูกใจ โดยเฉพาะซุปสาหร่าย เมนูเครื่องเคียงที่จะต้องอยู่คู่สำรับอาหารทุกมื้อ เป็นเมนูคู่บ้านของชาวเกาหลีเช่นเดียวกับซุปถั่วงอก เพราะนอกจากจะอร่อย กินง่ายย่อยง่ายแล้วนั้น ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใครอยากลองทำซุปสาหร่ายกินเองดูบ้าง เรามี วิธีทำซุปสาหร่าย ถึง 5 สูตร มาฝากกันแล้วค่ะ

ชวนดู วิธีทำซุปสาหร่าย 5 สูตร ทำกินเองได้ อร่อยถูกใจ กินได้ทุกมื้อ !

วิธีทำซุปสาหร่าย, ซุปสาหร่าย เกาหลี
Image Credit : vecteezy.com

ก่อนจะไปดูวิธีทำซุปสาหร่าย เรามาพูดถึงเมนูนี้กันก่อนดีกว่าค่ะ ซุปสาหร่ายเกาหลี หรือในภาษาเกาหลีเรียกว่า 미역국 (มียอกกุก) เป็นซุปที่ทำจากสาหร่ายทะเลหรือที่เรียกว่าสาหร่ายสีน้ำตาล หรือวากาเมะญี่ปุ่นนั่นเอง ซุปสาหร่ายมักจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรืออาหารทะเลอย่าง หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือปลาทูน่ากระป๋อง ตามแต่ชอบ พร้อมกับเครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำมันงาคั่ว โดยส่วนมากแลิว วิธีการทำซุปสาหร่ายของคนเกาหลีจะนิยมทำซุปสาหร่ายใส่เนื้อวัว เพราะให้ซุปมีรสชาติที่หอมอร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น และด้วยวัตถุดิบต่างๆ เหล่านี้ น้ำซุปจึงมีรสชาติที่ดี ดีต่อสุขภาพและยังบำรุงกำลังได้ด้วย จะทำได้ง่ายขนาดไหน ไปดูกันเลยค่ะ

เกร็ดสุขภาพ : ชาวเกาหลีเชื่อว่าซุปสาหร่ายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารที่ช่วยบำรุงกำลัง ทำให้ร่างกายแข็งแรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณแม่ชาวเกาหลีที่เพิ่งคลอดบุตรจะต้องกินซุปสาหร่าย 3 มื้อต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและแข็งแรงโดยไว และยังได้รับสารอาหารดีๆ จากสาหร่ายอีกด้วย นอกจากนี้ คนเกาหลีจะมีซุปสาหร่ายเป็นอาหารเช้าในวันเกิดตลอดทั้งชีวิต เพราะเมนูนี้จะทำให้คิดถึงคุณแม่ของตัวเองและเพื่อขอบคุณที่ได้เกิดมาบนโลกใบนี้ และทำให้เรามีสุขภาพดีนั่นเอง

1. ซุปสาหร่ายเกาหลีเนื้อวัว

วิธีทำซุปสาหร่าย, ซุปสาหร่าย เกาหลี
Image Credit : seriouseats.com

มาเริ่มกันที่สูตรทำซุปสาหร่าย เกาหลี สูตรแรกเลยค่ะ โดยจะใช้เนื้อวัวเพื่อเพิ่มความหอมแล้วก็เพิ่มความเข้มข้นให้กับซุป ได้รสชาติหวานกลมกล่อม ซดคล่องคอ จะกินคู่กับข้าวสวย หรือกินคู่กับเมนูกับข้าวอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ :

  1. สาหร่ายแห้ง หรือวากาเมะ 15 กรัม
  2. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 120 กรัม
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  4. เกลือทะเลละเอียด ¼ ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  8. น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำ :

  1. แช่สาหร่ายแห้งในน้ำเย็นประมาณ 5 – 10 นาที และปล่อยให้ขยายตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างสาหร่าย 2 – 3 ครั้งในน้ำไหล บีบน้ำออกให้หมด
  2. หากใช้สาหร่ายแห้งแบบยังไม่ตัด ให้ใช้กรรไกรตัดให้เป็นชิ้นๆ ขนาดความยาวประมาณนิ้วก้อย แล้ววางพักไว้
  3. ใส่เนื้อวัว เกลือและพริกไทยดำลงในชาม ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
  4. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 วินาที จากนั้นใส่น้ำมันงา สาหร่าย และเนื้อวัวลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อสุกบางส่วน (ประมาณ 2 นาที)
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ตามด้วยกระเทียม และน้ำ จากนั้นปิดหม้อและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก หรือประมาณ 10 -15 นาที สามารถปรับรสชาติด้วยเกลือจนกว่าจะได้รสตามต้องการ
  6. เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยและเครื่องเคียงอื่นๆ ของเกาหลี เช่น กิมจิ วิธีทำก็ไม่ยาก สามารถทำเองได้ จะได้กิมจิโฮมเมดไว้รับประทานเองด้วยค่ะ

2. ซุปสาหร่ายเกาหลีใส่เนื้อหมู

วิธีทำซุปสาหร่าย, ซุปสาหร่าย เกาหลี
Image Credit : eatingwell.com

สำหรับใครที่ไม่กินเนื้อวัว จะเปลี่ยนมาใส่เนื้อหมูแทนก็ได้เช่นกัน ได้รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน โดยสูตรนี้จะมีความหอมจากการนำเอาเนื้อหมูไปผัดก่อนอีกด้วย วิธีทำซุปสาหร่ายสูตรนี้จะทำได้อย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. สาหร่ายทะเลแห้ง 200 กรัม
  2. เนื้อหมู 250 กรัม
  3. กระเทียมสับ  2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ 
  6. เกลือเล็กน้อย
  7. น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำ :

  1. นำสาหร่ายแห้งไปแช่น้ำให้พองตัว และนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 
  2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ พอดีคำ 
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาลงไป จากนั้นนำเนื้อหมูมาผัดให้สุก 
  4. เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว ใส่สาหร่ายลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วต้มทิ้งไว้ให้เดือด ประมาณ 30 – 40 นาที คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ 
  6. ปรุงรสด้วยเกลือและซอสถั่วเหลือง ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ
  7. ใส่กระเทียมสับลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ และต้มต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

3. ซุปสาหร่ายเกาหลีแบบดั้งเดิม

วิธีทำซุปสาหร่ายสูตรนี้ เป็นสูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งที่ใส่เนื้อวัวลงไป แต่รสชาติจะแตกต่างจากสูตรแรกเพราะใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันงา ได้กลิ่นหอมไปอีกแบบ และรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นเนื้อวัวมากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. สาหร่ายวากาเมะ 20 กรัม
  2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม 
  4. กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 ช้อนชา
  5. น้ำ 5 ถ้วย 
  6. ซอสซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ 
  7. เกลือสมุทร 2 ช้อนชา 
  8. ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ :

  1. แช่สาหร่ายในน้ำประมาณ 30 นาที บีบเอาน้ำออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้ 
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำเอาเนื้อวัวลงไปผัด พอเนื้อเริ่มสุกให้ใส่สาหร่ายและกระเทียมลงไปผัดตาม ผัดจนมีกลิ่นหอม 
  3. จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อ ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ชิมให้ได้รสเค็มตามต้องการ และเคี่ยวต่อจนเนื้อและสาหร่ายนุ่มได้ที่ 
  4. ปิดไฟ ตักซุปสาหร่ายใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่นและเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ถั่วงอกผัดน้ำมันงา ปวยเล้งลวก กิมจิ ถั่วดำต้มหวาน เป็นต้น

เกร็ดสุขภาพ : สาหร่ายเป็นสุดยอดอาหารเพราะมีแคลเซียม ไอโอดีน ไฟเบอร์ กรดโอเมก้า วิตามิน B1 และ B3 ที่ดี ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน แถมยังช่วยเรื่องการเผาผลาญ การไหลเวียนโลหิต ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ล้างพิษ ช่วยต้านสารก่อมะเร็ง ชะลอความแก่ และเปปไทด์ในสาหร่ายยังช่วยลดโรคหัวใจและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจอีกด้วย เมนูซุปสาหร่ายจึงเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเกาหลีนั่นเอง

4. ซุปสาหร่ายวากาเมะ

ซุปสาหร่ายสูตรนี้ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ผู้สูงอายุก็กินได้ เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ ทำให้เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย ใช้ไข่เป็นวัตถุดิบในส่วนของโปรตีน ซึ่งเป็นอาหารบำรุงสมอง ผู้สูงอายุชั้นดี มีรสชาติอ่อนๆ กลมกล่อม ซดคล่องคอ ไปดูวิธีทำซุปสาหร่ายสูตรนี้กันเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  2. สาหร่ายวากาเมะแบบแห้ง 1 หยิบมือ 
  3. น้ำเปล่าประมาณ 0.5 ลิตร 
  4. เต้าหู้ไข่ 1 หลอด 
  5. ซอสตราภูเขาทอง 3 ช้อนชา 
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

  1. นำสาหร่ายวากาเมะแบบอบแห้งมาแช่น้ำให้พอง และเอาไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
  2. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้แตก พักไว้
  3. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ปรุงรสด้วยซอสภูเขาทองและน้ำตาล จากนั้นเทไข่ลงไปโดยที่ไม่ต้องคน 
  4. ใส่สาหร่ายวากาเมะ และเต้าหู้ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

5. ซุปสาหร่ายหอยแมลงภู่

วิธีทำซุปสาหร่าย, ซุปสาหร่าย เกาหลี
Image Credit : koreanbapsang.com

ซุปสาหร่าย เกาหลี สูตรนี้ ใช้แมลงภู่เป็นวัตถุดิบหลัก ใครที่ไม่กินเนื้อสัตว์ใหญ่ จะใส่หอยแมลงภู่ลงไปในซุปสาหร่ายก็ได้เช่นกัน แถมยังได้รสชาติที่ต่างออกไป โดยรสชาติจะเบาขึ้น ได้กลิ่นอายทะเล แถมยังทำได้ง่ายอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. สาหร่ายวากาเมะสด 100 กรัม
  2. ต้นหอมซอย 2 ต้น 
  3. ผงปลาโอ 1 ช้อนชา
  4. เกลือเล็กน้อย
  5. ซอสปรุงรส
  6. พริกไทยดำบดละเอียด
  7. หอยแมลงภู่เอาแต่เนื้อ 100 กรัม    
  8. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ :

  1. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด นำหอยแมลงภู่ลงไปต้มจนสุก จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ 
  2. เติมผงปลาโอลงไป แล้วนำสาหร่ายลงไปต้มจนสุก 
  3. นำเอาหอยลงไปต้มอีกรอบ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือจนกว่าจะได้รสเค็มตามต้องการ 
  4. จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยดำ ซดร้อนๆ เป็นเมนูซุปที่เหมาะกับอากาศเย็นๆ จะช่วยให้ร่างกายอุ่นขึ้นค่ะ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับซุปสาหร่าย เกาหลี

วิธีทำซุปสาหร่าย, ซุปสาหร่าย เกาหลี
Image Credit : freepik.com

นอกจากจะเป็นเมนูสำหรับคุณแม่เพิ่งคลอดแล้ว ซุปสาหร่ายยังเป็นเมนูอาหารที่คุณแม่มักจะรับประทานในช่วงตั้งครรภ์อีกด้วย เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยไอโอดีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินซี ทำให้ทั้งคุณแม่และลูกในท้องมีสุขภาพแข็งแรง และยังมีความเชื่อว่าจะทำให้คลอดลูกได้อย่างราบรื่นปลอดภัย และในช่วงหลังคลอด ก็จะให้คุณแม่รับประทานซุปสาหร่ายอย่างต่อเนื่อง เพราะสาหร่ายมีสารอาหารที่จะทำให้คุณแม่มีน้ำนมมากขึ้น ทั้งยังช่วยในการขับเลือดและของเสียที่ตกค้างในร่างกายด้วย

ซุปสาหร่ายเป็นซุปที่กินได้ทุกวัน และกินตามธรรมเนียมในวันเกิดด้วยเช่นกัน เพราะถือว่าเป็นอาหารมงคลของเกาหลี สื่อถึงความโชคดี นอกจากนี้ ยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยเพราะมีแคลอรี่น้อย ซึ่งซุปสาหร่ายนั้นหากใส่เนื้อวัวจะมีแคลลอรี่ต่อถ้วยประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้น แถมยังได้โปรตีนที่ทำให้อยู่ท้อง จึงเป็นเมนูยอดนิยมของสาวๆ อีกด้วยค่ะ

ในตอนนี้เราก็ได้รู้ถึงความหมาย ความเป็นมาของซุปสาหร่าย และวิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลีกันไปแล้ว ใครที่อยากลองทำกินเองบ้างสามารถทำตามได้ง่ายๆ เลยค่ะ เพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ทั้งยังเป็นของที่หาซื้อได้ง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน จะทำไว้กินเป็นเมนูประจำวัน หรือเมนูเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก ก็ได้หมด หากใครยังไม่เคยลองกินแนะนำให้ลองทำดู เพราะซุปสาหร่ายเกาหลีมีรสชาติที่อร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพมากๆ อีกด้วย

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : krua.co, maangchi.com, mykoreankitchen.com, timesofindia.indiatimes.com

Featured Image Credit : freepik.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

ติดต่อโฆษณา

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save