“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
How to วิธีทำซุปสาหร่าย เกาหลี แด่คนที่อินกับซีรีย์จนอยากทำกินเอง !
ใครที่เคยดูซีรีย์เกาหลีจะต้องเคยผ่านตากับเมนูซุปสาหร่ายเกาหลีอย่างแน่นอน เพราะนี่คือหนึ่งในเมนูที่นิยมและสามารถทำกินได้ในชีวิตประจำวัน เป็นเมนูคู่บ้านของชาวเกาหลี เช่นเดียวกับซุปถั่วงอก เพราะนอกจากจะอร่อย กินง่าย ย่อยง่ายแล้วนั้น ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ใครที่อินซีรีย์เกาหลีแล้วอยากลองทำกินเองบ้างนั้น เรามี วิธีทำซุปสาหร่าย แบบเกาหลีด้วยวิธีง่ายๆ มาฝากกันค่ะ
ชวนรู้จักซุปสาหร่ายเกาหลี และ ดูวิธีทำง่ายๆ แบบ step by step
วิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลีนั้นไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และมีขั้นตอนในการทำไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็สามารถทำได้ ซึ่งก่อนจะไปรู้ถึงขั้นตอนวิธีทำซุปสาหร่ายนั้น เรามาทำความรู้จักซุปสาหร่ายเมนูนี้กันก่อนเลยดีกว่าค่ะ
ซุปสาหร่ายเกาหลี หรือในภาษาเกาหลีเรียกว่า 미역국 (มียอกกุก) เป็นซุปที่ทำจากสาหร่ายทะเลหรือที่เรียกว่าสาหร่ายสีน้ำตาล หรือวากาเมะญี่ปุ่นนั่นเอง ซุปสาหร่ายมักจะมาพร้อมกับโปรตีนบางชนิด เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู อาหารทะเลอย่าง หอยแมลงภู่หรือกุ้ง หรือปลาทูน่ากระป๋อง ตามแต่ชอบ พร้อมกับเครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำมันงาคั่ว โดยส่วนมากวิธีทำซุปสาหร่ายของคนเกาหลีจะนิยมทำซุปสาหร่ายใส่เนื้อวัว เพราะให้ซุปมีรสชาติที่หอมอร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น และด้วยวัตถุดิบต่างๆ เหล่านี้ น้ำซุปจึงมีรสชาติที่ดี และดีต่อสุขภาพและบำรุงกำลังด้วยค่ะ
นอกจากนี้ ซุปสาหร่ายยังเป็นเมนูอาหารที่คุณแม่มักจะรับประทานในช่วงเวลาตั้งครรภ์ เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยไอโอดีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินซี ทำให้ทั้งคุณแม่และลูกในท้องมีสุขภาพแข็งแรง และยังมีความเชื่อว่าจะทำให้คลอดลูกได้อย่างราบรื่นปลอดภัย รวมถึงช่วงหลังคลอด ก็จะให้คุณแม่รับประทานซุปสาหร่ายอย่างต่อเนื่อง เพราะสาหร่ายมีสารอาหารที่จะทำให้คุณแม่มีน้ำนมมากขึ้น และยังช่วยในการขับเลือดและของเสียที่ตกค้างในร่างกายด้วย
ซุปสาหร่ายเป็นซุปที่กินได้ทุกวัน และกินตามธรรมเนียมในวันเกิดด้วยเช่นกัน เพราะถือว่าเป็นอาหารมงคลของเกาหลี สื่อถึงความโชคดี นอกจากนี้ ยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยเพราะมีแคลอรี่น้อย เช่นเดียวกับเต้าหู้ขาวเมนูต่างๆ ของไทย ซึ่งซุปสาหร่ายนั้นหากใส่เนื้อวัวจะมีแคลลอรี่ต่อถ้วยประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้น รวมถึงมีไขมันต่ำเพียง 12 กรัม และเป็นไขมันอิ่มตัวเพียง 3 กรัม และอ่านมาถึงตรงนี้หลายคนคงอยากรู้วิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลีกันแล้ว มาดูกันเลยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : ชาวเกาหลีทุกคนเชื่อว่าซุปสาหร่ายเป็นอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณแม่ชาวเกาหลีที่คลอดบุตรจะกินซุปสาหร่าย 3 มื้อต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและฟื้นคืนความแข็งแรงและได้รับสารอาหารที่เพียงพอแถมไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่ม นอกจากนี้คนเกาหลีจะมีซุปสาหร่ายเป็นอาหารเช้าในวันเกิดตลอดทั้งชีวิต เพราะเมนูนี้จะทำให้คิดถึงคุณแม่ของตัวเองและเพื่อขอบคุณที่ได้เกิดมาบนโลกใบนี้ และทำให้เรามีสุขภาพดีนั่นเอง
วัตถุดิบสำหรับวิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลี ( 3 – 4 ที่)
- สาหร่ายแห้ง หรือวากาเมะ 15 กรัม
- เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 120 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียด ¼ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
วิธีทำ
- แช่สาหร่ายแห้งในน้ำเย็นประมาณ 5 – 10 นาที และปล่อยให้ขยายตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างสาหร่าย 2 – 3 ครั้งในน้ำไหล บีบน้ำออกให้หมด
- หากใช้สาหร่ายแห้งแบบยังไม่ตัด ให้ใช้กรรไกรตัดให้เป็นชิ้นๆ ขนาดความยาวประมาณนิ้วก้อย แล้ววางพักไว้
- ใส่เนื้อสัตว์กับเกลือและพริกไทยดำลงในชาม ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 วินาที จากนั้นใส่น้ำมันงา สาหร่าย และเนื้อสัตว์ลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อสุกบางส่วน (ประมาณ 2 นาที)
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ตามด้วยกระเทียม และน้ำ จากนั้นปิดหม้อและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก หรือประมาณ 10 -15 นาที สามารถปรับรสชาติด้วยเกลือจนกว่าจะได้รสตามต้องการ
- เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยและเครื่องเคียงอื่นๆ ของเกาหลี เช่น กิมจิ วิธีทำก็ไม่ยาก สามารถทำเองได้ จะได้กิมจิโฮมเมดไว้รับประทานเองด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : สาหร่ายเป็นสุดยอดอาหารเพราะมีแคลเซียม ไอโอดีน ไฟเบอร์ กรดโอเมก้า วิตามิน B1 และ B3 ที่ดี ในขณะที่มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยเรื่องการเผาผลาญ การไหลเวียนโลหิต ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ล้างพิษ ต่อต้านสารก่อมะเร็ง ต่อต้านวัย และเปปไทด์ในสาหร่ายยังช่วยลดโรคหัวใจและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่คนเกาหลีชอบกินซุปสาหร่ายรวมถึงเป็นหนึ่งในอาหารของสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยค่ะ อีกทั้งวิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลีก็แสนง่ายอีกด้วย
เพื่อนๆ ได้รู้จักถึงความหมาย ความเป็นมา ของซุปสาหร่าย และวิธีทำซุปสาหร่ายเกาหลีกันไปแล้ว ใครที่อยากลองทำกินเองบ้างสามารถทำตามได้ง่ายๆ เลยค่ะ เพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ทั้งยังเป็นของที่หาซื้อได้ง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน จะทำไว้กินเป็นเมนูประจำวัน หรือเมนูเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก ก็ได้หมด หากใครยังไม่เคยลองกินแนะนำให้ลองทำดู เพราะซุปสาหร่ายเกาหลีมีรสชาติที่อร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพมากๆ อีกด้วย นิยมกินคู่กับข้าว และอาหารจานอื่นๆ ใครที่ชอบเมนูซุปๆ ต้องไม่พลาดวิธีทำซุปสาหร่ายเมนูนี้ หรือจะลองวิธีทำเกี๊ยวหมูนึ่งก็ได้ นำมาใส่ในน้ำซุปก็อร่อยเช่นกัน จะได้รับประทานซุปได้หลากหลายแบบโดยไม่มีเบื่อค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : mykoreankitchen.com, maangchi.com, lauraiz.com, korea.net, timesofindia.indiatimes.com
Featured Image Credit : freepik.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
