มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? รวม 5 เมนูคลีน ที่จะทำให้คุณเลิฟมะเขือเทศมากขึ้น !

“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? รวม 5 เมนูคลีน ที่จะทำให้คุณเลิฟมะเขือเทศมากขึ้น !

เมื่อพูดถึงมะเขือเทศหลายคนคงนึกถึงรสชาติเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยให้เราเจริญอาหารและมักจะเห็นมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดอยู่เสมอ แต่รู้ไหมคะว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? อาหารคลีนเมนูไหนที่เรานำมะเขือเทศไปเป็นส่วนประกอบได้ ลองมาดูไอเดีย 5 เมนูคลีนจากมะเขือเทศอร่อยๆ ที่ช่วยให้เราได้รับวิตามินในมะเขือเทศอย่างครบถ้วนกันดีกว่า

• มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? ลองมาทำ 5 เมนูคลีนจากมะเขือเทศกันได้เลย

1. มะเขือเทศผัดไข่แบบ Low carb

เมนูมะเขือเทศเมนูแรกของเราขอนำเสนอเมนูแบบ Low carb ที่เหมาะกับสายคลีนและคนที่กำลังคุมน้ำหนัก ที่สำคัญยังทำได้แบบประหยัดงบและมีวิตามินครบถ้วนเลยด้วย

วัตถุดิบ :

1. มะเขือเทศท้อหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
4. โชยุ 1 ช้อนชา (เพื่อแต่งกลิ่น)
5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่มะเขือเทศลงไปผัด
2. ตอกไข่ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโชยุ
3. พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : อยากรู้หรือเปล่าว่ามะเขือเทศคือผักหรือผลไม้ ? คำตอบก็คือ “ผลไม้” ค่ะ เพราะหลักพฤกษศาสตร์นิยมไว้ว่าผลไม้ก็คือส่วนของรังไข่ที่โตเต็มที่ของพืชดอกนั่นก็คือผลมะเขือเทศนั่นเอง ในประเทศไทยของเรานิยมกินมะเขือเทศสีดา มะเขือเทศเชอร์รี่ มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศท้อที่เนื้อเยอะ แถมยังเป็นผลไม้อันดับหนึ่งที่คนไทย (และคนทั่วโลก) นิยมกินอีกด้วยนะ

2. ก๋วยเตี๋ยวมะเขือเทศผัดไข่

เมนูก๋วยเตี๋ยวมะเขือเทศเป็นเมนูที่มีต้นตำรับมาจากจีน หากใครอยากเปลี่ยนเป็นเมนูเจสามารถใช้เต้าหู้นิ่มแทนไข่ได้นะคะ ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวหเราเลือกใช้เส้นหมี่ขาวแทนเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่ อยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้สิอร่อยแน่นอน!

วัตถุดิบ :

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. มะเขือเทศ 1 ลูก
3. ผักกาด 1 ต้น
4. เส้นหมี่ขาว 1 ซอง
5. น้ำเปล่า 1 ลิตร
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ : 

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นหั่นผักกาดเป็นท่อน เตรียมไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปต้มให้เดือด จากนั้นลวกเส้นจนสุก ตักเส้นใส่น้ำเย็นแล้วยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดไข่พอสุก ตักใส่ชาม พักไว้ 
5. ผัดมะเขือเทศในกระทะให้สุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชมรสตามชอบ จากนั้นเติมไข่ที่ผัดไว้และใส่น้ำสะอาดลงไป 
6. เมื่อน้ำซุปเดือดตักราดเส้นที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : มะเขือเทศมีประโยชน์มากมายแถมวิตามินในมะเขือเทศยังมีอยู่เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินบี 1 และบีสอง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไลโคปีน แคโรทีนอยด์ เบตาแคโรทีน และกรดอะมิโนอีกด้วย ทำให้มะเขือเทศช่วยบำรุงร่างกายในหลายด้าน แถมยังช่วยบำรุงผิวให้เนียนใส ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันโรคความดัน และยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดด้วยนะ

3. ซัลซ่ามะเขือเทศ

ใครสงสัยว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง นอกจากเมนูอาหารหลักแล้วทำอย่างอื่นได้ไหม ต้องลองไอเดียเมนูซัลซ่าเมนูนี้ค่ะ ซัลซ่าเป็นเครื่องจิ้มสไตล์เม็กซิกัน กินคู่กับมันฝรั่งอบ ทาโก้ สเต็ก หรืออาหารคลีนเมนูอกไก่ก็เข้ากัน

วัตถุดิบ : 

1. มะเขือเทศ 3 ลูก
2. น้ำตาล เล็กน้อย
3. เกลือ1/4 ช้อนชา
4. หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะนาว 1 ลูก
7. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงยี่หร่า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
9. ซอสพริก Tabasco 3 – 4 หยด (หรือใส่ตามชอบ)

วิธีทำ : 

1. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเตา คลุกเคล้ากับหอมแดง ผักชีสับ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และซอสพริก Tabasco หากใครชอบกลิ่นหอมเครื่องเทศสามารถใส่ผงยี่หร่าได้
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ กินคู่กับทาโก้ สเต็ก และอาหารอื่นๆ ได้ทุกเมนู

4. สลัดกรีก

เมื่อถามว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง การนำมาทำสลัดนี่แหละเป็นเมนูเด่นที่เราต้องไม่พลาด โดยเฉพาะสลัดกรีกที่ไขมันต่ำ เหมาะกับสายคลีนที่สุด

วัตถุดิบ : 

1. มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามชอบ
2. แตงกว่า ตามชอบ
3. มะกอกดำ (หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น Tops)
4. หอมแดง ตามชอบ
5. เฟต้าชีส ¾ ถ้วย
6. น้ำสลัดกรีก (น้ำมันมะกอกผสมเลมอน เกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู)

วิธีทำ : 

1. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่และหั่นครึ่ง ส่วนแตงกวาสไลซ์บางๆ เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมทุกอย่างและคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
3. พร้อมเสิร์ฟ

5. สลัดมะเขือเทศในอะโวคาโด้

ปิดท้ายเมนูสำหรับคนที่อยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้างด้วยการดัดแปลงสลัดมะเขือเทศให้น่าสนใจขึ้น เพราะเมนูนี้เราจะเพิ่มความหอมมันจากอะโวคาโด้เข้าไปด้วย กินคู่กับเมนูแซลมอนคลีนหรือเมนูเพื่อสุขภาพอื่นๆ ก็เข้ากัน

วัตถุดิบ : 

1. อะโวคาโด้ หั่นครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก
2. เมือเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
3. มอซซาเรลล่าชีสขูดฝอย
4. เครื่องเทศอิตาเลียน
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
6. น้ำมันมะกอก Extra Virgin
7. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
8. ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ : 

1. นำอะโวคาโด้ที่คว้าเมล็ดออกแล้วมาคว้าเนื้อออกบางส่วน หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า พักไว้
2. ผสมเนื้ออะโวคาโด้ที่หั่นไว้กับมะเขือเทศ มอซซาเรลล่าชีส ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่อะโวคาโด้ที่หั่นครึ่งเตรียมไว้
3. โรยด้วยใบโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก พร้อมเสิร์ฟ

คงได้รู้กันไปแล้วว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง เห็นไหมคะว่าผลไม้ลูกเล็กสีแดงนี้นำไปทำอาหารคลีนๆ ที่น่าอร่อยได้หลายเมนู แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินในมะเขือเทศแบบครบถ้วน ดีต่อสุขภาพแน่นอน

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :  delish.com, cookpad.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง วิตามินในมะเขือเทศ เพื่อสุขภาพ