“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? รวม 5 เมนูคลีน ที่จะทำให้คุณเลิฟมะเขือเทศมากขึ้น !
เมื่อพูดถึงมะเขือเทศหลายคนคงนึกถึงรสชาติเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยให้เราเจริญอาหารและมักจะเห็นมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดอยู่เสมอ แต่รู้ไหมคะว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? อาหารคลีนเมนูไหนที่เรานำมะเขือเทศไปเป็นส่วนประกอบได้ ลองมาดูไอเดีย 5 เมนูคลีนจากมะเขือเทศอร่อยๆ ที่ช่วยให้เราได้รับวิตามินในมะเขือเทศอย่างครบถ้วนกันดีกว่า
- มะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ? ลองมาทำ 5 เมนูคลีนจากมะเขือเทศกันได้เลย
- มะเขือเทศผัดไข่แบบ Low carb
เมนูมะเขือเทศเมนูแรกของเราขอนำเสนอเมนูแบบ Low carb ที่เหมาะกับสายคลีนและคนที่กำลังคุมน้ำหนัก ที่สำคัญยังทำได้แบบประหยัดงบและมีวิตามินครบถ้วนเลยด้วย
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศท้อหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- โชยุ 1 ช้อนชา (เพื่อแต่งกลิ่น)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่มะเขือเทศลงไปผัด
- ตอกไข่ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโชยุ
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : อยากรู้หรือเปล่าว่ามะเขือเทศคือผักหรือผลไม้ ? คำตอบก็คือ “ผลไม้” ค่ะ เพราะหลักพฤกษศาสตร์นิยมไว้ว่าผลไม้ก็คือส่วนของรังไข่ที่โตเต็มที่ของพืชดอกนั่นก็คือผลมะเขือเทศนั่นเอง ในประเทศไทยของเรานิยมกินมะเขือเทศสีดา มะเขือเทศเชอร์รี่ มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศท้อที่เนื้อเยอะ แถมยังเป็นผลไม้อันดับหนึ่งที่คนไทย (และคนทั่วโลก) นิยมกินอีกด้วยนะ
- ก๋วยเตี๋ยวมะเขือเทศผัดไข่
เมนูก๋วยเตี๋ยวมะเขือเทศเป็นเมนูที่มีต้นตำรับมาจากจีน หากใครอยากเปลี่ยนเป็นเมนูเจสามารถใช้เต้าหู้นิ่มแทนไข่ได้นะคะ ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวหเราเลือกใช้เส้นหมี่ขาวแทนเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่ อยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง ลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้สิอร่อยแน่นอน!
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักกาด 1 ต้น
- เส้นหมี่ขาว 1 ซอง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ :
- ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นหั่นผักกาดเป็นท่อน เตรียมไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปต้มให้เดือด จากนั้นลวกเส้นจนสุก ตักเส้นใส่น้ำเย็นแล้วยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดไข่พอสุก ตักใส่ชาม พักไว้
- ผัดมะเขือเทศในกระทะให้สุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชมรสตามชอบ จากนั้นเติมไข่ที่ผัดไว้และใส่น้ำสะอาดลงไป
- เมื่อน้ำซุปเดือดตักราดเส้นที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : มะเขือเทศมีประโยชน์มากมายแถมวิตามินในมะเขือเทศยังมีอยู่เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินบี 1 และบีสอง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไลโคปีน แคโรทีนอยด์ เบตาแคโรทีน และกรดอะมิโนอีกด้วย ทำให้มะเขือเทศช่วยบำรุงร่างกายในหลายด้าน แถมยังช่วยบำรุงผิวให้เนียนใส ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันโรคความดัน และยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดด้วยนะ
- ซัลซ่ามะเขือเทศ
ใครสงสัยว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง นอกจากเมนูอาหารหลักแล้วทำอย่างอื่นได้ไหม ต้องลองไอเดียเมนูซัลซ่าเมนูนี้ค่ะ ซัลซ่าเป็นเครื่องจิ้มสไตล์เม็กซิกัน กินคู่กับมันฝรั่งอบ ทาโก้ สเต็ก หรืออาหารคลีนเมนูอกไก่ก็เข้ากัน
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- น้ำตาล เล็กน้อย
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ซอสพริก Tabasco 3 – 4 หยด (หรือใส่ตามชอบ)
วิธีทำ :
- หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเตา คลุกเคล้ากับหอมแดง ผักชีสับ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และซอสพริก Tabasco หากใครชอบกลิ่นหอมเครื่องเทศสามารถใส่ผงยี่หร่าได้
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ กินคู่กับทาโก้ สเต็ก และอาหารอื่นๆ ได้ทุกเมนู
- สลัดกรีก
เมื่อถามว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง การนำมาทำสลัดนี่แหละเป็นเมนูเด่นที่เราต้องไม่พลาด โดยเฉพาะสลัดกรีกที่ไขมันต่ำ เหมาะกับสายคลีนที่สุด
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามชอบ
- แตงกว่า ตามชอบ
- มะกอกดำ (หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่น Tops)
- หอมแดง ตามชอบ
- เฟต้าชีส ¾ ถ้วย
- น้ำสลัดกรีก (น้ำมันมะกอกผสมเลมอน เกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู)
วิธีทำ :
- ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่และหั่นครึ่ง ส่วนแตงกวาสไลซ์บางๆ เตรียมไว้
- ผสมส่วนผสมทุกอย่างและคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
- พร้อมเสิร์ฟ
- สลัดมะเขือเทศในอะโวคาโด้
ปิดท้ายเมนูสำหรับคนที่อยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้างด้วยการดัดแปลงสลัดมะเขือเทศให้น่าสนใจขึ้น เพราะเมนูนี้เราจะเพิ่มความหอมมันจากอะโวคาโด้เข้าไปด้วย กินคู่กับเมนูแซลมอนคลีนหรือเมนูเพื่อสุขภาพอื่นๆ ก็เข้ากัน
วัตถุดิบ :
- อะโวคาโด้ หั่นครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก
- เมือเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
- มอซซาเรลล่าชีสขูดฝอย
- เครื่องเทศอิตาเลียน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ :
- นำอะโวคาโด้ที่คว้าเมล็ดออกแล้วมาคว้าเนื้อออกบางส่วน หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า พักไว้
- ผสมเนื้ออะโวคาโด้ที่หั่นไว้กับมะเขือเทศ มอซซาเรลล่าชีส ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่อะโวคาโด้ที่หั่นครึ่งเตรียมไว้
- โรยด้วยใบโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก พร้อมเสิร์ฟ
คงได้รู้กันไปแล้วว่ามะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง เห็นไหมคะว่าผลไม้ลูกเล็กสีแดงนี้นำไปทำอาหารคลีนๆ ที่น่าอร่อยได้หลายเมนู แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินในมะเขือเทศแบบครบถ้วน ดีต่อสุขภาพแน่นอน
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : delish.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ