“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รวม เมนูผักโขมลดน้ำหนัก พร้อมวิธีทำ ปรุงง่าย กินอร่อย ดีต่อใจแน่นอน !
ผักโขมเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่ยิ่งกินยิ่งดีต่อสุขภาพ ยิ่งใครอยากลดน้ำหนักก็ยิ่งต้องเลือกกินผักโขมนี่แหละเป็นหนึ่งในอาหารหลัก วันนี้ทีมเพื่อสุขภาพจึงอยากมาแนะนำ 5 เมนูผักโขมลดน้ำหนักที่ทั้งทำง่ายและอร่อยมาฝาก ใครกำลังตามหาไอเดียเมนูจากผักโขมทำง่ายๆ และอร่อย กินได้ไม่เบื่อไม่แพ้เมนูจากกล้วยหอมหล่ะก็ ต้องไม่พลาดนะคะ
- 5 เมนูผักโขมลดน้ำหนัก ทำง่าย อร่อย ดีต่อใจ แถมกินได้ทุกวัน
- ผักโขมอบชีสคีโต
เมนูจากผักโขมที่หลายคนต้องนึกถึงเป็นเมนูแรก เพราะทั้งทำง่าย อร่อย แถมยังเหมาะกับสายคีโตด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- ผักโขม 150 กรัม
- เนย 15 กรัม
- หอมใหญ่ ครึ่งหัว
- เห็ดแชมปิยอง 1 ห้ว
- แฮม 30 กรัม
- เบคอน 30 กรัม
- วิปครีมหรือนมอัลมอนด์ 150 กรัม
- อิริทริทอล 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- มอซซาเรลลาชีสตามชอบ
วิธีทำ :
- ล้างผักโขมให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบ จากนั้นนำไปต้มจนผักโขมสุกและหมดกลิ่นเหม็นเขียว
- นำผักโขมไปแช่น้ำเย็นล้างให้สะอาดประมาณ 3 – 4 รอบ บีบน้ำออกให้หมด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะผัดเนยกับหอมหัวใหญ่จนเริ่มสุกและใส จากนั้นใส่แฮมและเบคอนลงไปผัด
- ใส่วิปครีมหรือนมอัลมอนด์ลงไป จากนั้นแบ่งใส่ถ้วย
- อบที่ไฟ 180 องศา 10 นาที จากนั้นเติมผักโขมและชีสลงไปอบต่อ 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ผักโขมอุดมไปด้วยสารซีแซนทีนและลูทีนที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคร้ายเกี่ยวกับดวงตาได้อีกด้วย ใครอยากให้ดวงตาแข็งแรง อยู่กับเราไปได้นานๆ และไม่อยากเสี่ยงกับโรคร้ายอย่างต้อกระจก ลองกินเมนูจากผักโขมเป็นประจำรับรองว่าช่วยให้ดวงตาของเราสุขภาพดี ห่างไกลจากโรคแน่นอน
- บะหมี่ไข่ม้วนไส้ผักโขม
เมนูผักโขมลดน้ำหนักง่ายๆ อิ่มสบายท้อง แถมยังได้เปลี่ยนบรรยากาศจากการกินบะหมี่ตามปกติ เป็นเมนูที่เราอยากแนะนำสำหรับคนทำอาหารคลีนกินเอง
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผักโขม 2 ใบใหญ่
- บะหมี่ผัก
- น้ำมันมะกอก
- ผักกาดขาว
- เห็ดเข็มทอง
- ซอสปรุงรส
- ผักชี
วิธีทำ :
- ตีไข่ผสมน้ำเปล่าจากนั้นใส่ซอสปรุงรสเล็กน้อย
- เทน้ำมันมะกอกให้เคลือบกระทะบางๆ จากนั้นเทไข่ลงไปทอด วางผักโขมลงไป รอจนไข่สุกดี
- ลดไฟเป็นไฟอ่อน จากนั้นม้วนไข่และพลิกกลับด้านจนมั่นใจว่าไข่สุกทั่วกัน
- ต้มเส้นบะหมี่ผักให้สุก ระหว่างนี้นึ่งหรือลวกผักกาดและเห็ดเตรียมไว้
- หั่นไข่ม้วนจัดใส่จาน จัดวางเครื่องทุกอย่างลงไป พร้อมเสิร์ฟ
- ซุปครีมผักโขม
ซุปเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่ทำกินได้ทุกวันแบบไม่ต้องกลัวอ้วนเพราเมนูผักโขมลดน้ำหนักเมนูนี้เราเลือกใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนครีมสด
วัตถุดิบ :
- ผักโขมล้างและหั่น 3 ขีด
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 กระปุก
วิธีทำ :
- ผัดเนยและหอมหัวใหญ่ให้เข้ากันจนหอมหัวใหญ่สีใส
- ใส่ผักโขมลงไปผัดพอผักสลด
- รอจนเครื่องเย็น ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปและโยเกิร์ตลงไป ปั่นให้ละเอียด
- เทซุปที่ได้ใส่หม้อ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ หากต้องการให้ซุปใสขึ้นสามารถเติมน้ำซุปไก่ลงไปเพิ่มได้
- พร้อมเสิร์ฟ
- แกงจืดผักโขม
เมนูผักโขมลดน้ำหนักแบบไทยๆ ที่ดัดแปลงความอร่อยด้วยการนำมาทำเป็นแกงจืด กินง่าย ย่อยง่าย สบายท้อง
วัตถุดิบ :
- ผักโขม 1 กำมือ
- หมูสับปั้นเป็นก้อน 1 ถ้วย
- กระเทียมบุบ 2 – 3 กลีบ
- รากผักชีป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ :
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเทียม รากผักชีป่น พริกไทย
- เมื่อน้ำซุปกลิ่นหอมดีแล้ว ใส่หมูสับแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอหมูสุกใส่ผักโขมลงไป ต้มพอผักยุบก็ปิดเตาได้เลย
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ผักโขมมีวิตามินเอสูงมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค วิตามินบีและวิตามินอี ทำให้ช่วยบำรุงสุขภาพตา ระบบประสาทและสมอง รวมถึงดีต่อหัวใจ ที่สำคัญยังมีไฟเบอร์สูงมากจึงดีต่อระบบขับถ่ายและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
- ผักโขมผัดน้ำมันหอย
ปิดท้ายกันที่เมนูผักโขมลดน้ำหนักง่ายๆ ที่คนชอบกินผัดผักต้องถูกใจ
วัตถุดิบ :
- ผักโขม 1 กำ
- กระเทียมบุบ 2 – 3 กลีบ
- พริกแดงบุบ 2 – 3 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ :
- เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดใส่จานใหญ่ๆ ปรุงในจานให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนเททุกอย่างลงไปผัดเร็วๆ
- เมื่อผักสุกปิดเตาทันที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เมนูผักโขมลดน้ำหนักนำไปดัดแปลงได้หลากหลายมาก นอกจากเมนูที่เราแนะนำไปยังสามารถนำไปใส่ข้าวต้มแซลมอนหรือข้าวต้มเครื่องชนิดอื่นๆ หรือแม้แต่นำไปปั่นเป็นสมูทตี้ร่วมกับผักและผลไม้ต่างๆ ก็ยังทำได้ เรียกได้ว่ามีประโยชน์เยอะแถมนำไปทำอาหารได้หลากหลาย กินได้ไม่เบื่อแน่นอน
Image Credit : cookpad.com
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
