“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รากบัวสรรพคุณ มีอะไรบ้าง ? มารู้จักพืชดีๆ ที่ดีต่อร่างกายกัน !
รากบัวเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไป นอกจากจะสารพัดประโยชน์แล้วยังสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลายอย่าง และยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับนำไปเป็นส่วนประกอบที่ดีในอาหารของคุณ เรามักจะพบรากบัวในอาหารเอเชียเป็นส่วนใหญ่โดยเฉพาะในจีนและญี่ปุ่น ซึ่งคนญี่ปุ่นไม่ได้นิยมกินแต่ผักชีเพราะสรรพคุณของผักชีเท่านั้น แต่ยังนิยมกินรากบัวรวมถึงคนไทยเราด้วยเช่นกัน เพราะประโยชน์ของมันมีตั้งแต่การลดน้ำหนักไปจนถึงการลดความเครียดและอื่นๆ รากบัวที่กินได้นั้นขึ้นชื่อในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสหวานเล็กน้อย เป็นผักและอาหารสารพัดประโยชน์ที่สามารถนึ่ง ทอด ตุ๋น หรือผัดได้ รากบัวสรรพคุณดีๆ นั้นจะมีอะไรอีกบ้าง ชวนรู้จักรากบัวและน้ำรากบัวสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายกันค่ะ
- รากบัวสรรพคุณ มีอะไรบ้าง มาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของรากบัวกัน
- รากบัวคืออะไร ?
รากบัวเป็นผักที่อยู่ใต้น้ำและมีรูปร่างเป็นท่อนยาว สามารถเติบโตได้ถึงความยาว 4 ฟุต ในขณะที่ดอกบัวถูกนำมาใช้มาเป็นเวลาหลายปีในหลายประเทศในเอเชีย ที่แสดงถึงความบริสุทธิ์ ความไร้เดียงสา และความงามอันศักดิ์สิทธิ์ ส่วนรากบัวนั้นสามารถนำมากินได้ ทั้ง ผัด นึ่ง ตุ๋น และทอด และมีให้กินตลอดทั้งปี นอกจากรากบัวสรรพคุณดีๆ จะมีมากแล้ว น้ำรากบัวสรรพคุณก็ดีไม่แพ้กันเลยหล่ะ
- คุณค่าทางโภชนาการของรากบัว
รากบัวไม่มีคอเลสเตอรอลและมีแคลอรี่ที่ต่ำมาก จึงเหมาะในการนำมาทำเป็นอาหารลดน้ำหนัก รากบัวมีส่วนผสมของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา แร่ธาตุที่มีอยู่ในรากบัว ได้แก่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก แมงกานีส และวิตามินต่างๆ เช่น ไทอามิน กรดแพนโทเทนิก สังกะสี วิตามินบี 6 และวิตามินซี นอกจากนี้รากบัวยังมีเส้นใยอาหารและโปรตีนในปริมาณที่มากอีกด้วย ซึ่งข้อมูลทางโภชนาการของรากบัวต่อ 100 กรัมนั้น มีแคลอรี่เพียง 74 แคลอรี่ ไขมันรวมเพียง 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 17.23 กรัม และโปรตีน 2.6 กรัมค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : รากบัวสามารถกินได้ทั้งแบบดิบและสุก รวมถึงนำมาทำเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพได้ จัดเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น น้ำรากบัวสรรพคุณต่อร่างกาย ได้แก่ ช่วยบรรเทาอาการร้อนในและกระหายน้ำ ช่วยแก้อาการไอและขับเสมหะออกจากลำคอ สามารถนำรากบัวมาต้มเป็นเครื่องดื่ม หรือนำรากบัวสดมาตำและคั้นเอาแต่น้ำก็ได้ ซึ่งรากบัวสดจะมีฤทธิ์แก้ร้อนในได้ดีกว่า นอกจากนี้แร่ธาตุต่างๆ ยังช่วยให้อวัยวะต่างๆ ของร่างกายให้ทำงานเป็นปกติอีกด้วยค่ะ
- รากบัวสรรพคุณดีๆ ที่ดีต่อร่างกาย
ต้องบอกเลยว่ารากบัวสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายของเรานั้นมากมายจริงๆ ค่ะ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แถมยังนำมาบริโภคได้หลากหลายวิธีอีกด้วย รากบัวสรรพคุณจะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลย
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
รากบัวสรรพคุณช่วยเพิ่มพลังงานเนื่องจากควบคุมการไหลเวียนของโลหิต การไหลเวียนที่เหมาะสมหมายความว่าอวัยวะทุกส่วนของร่างกายได้รับออกซิเจนอย่างเหมาะสม รากบัวนั้นอุดมไปด้วยทองแดงและเหล็กจึงช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงได้
- ช่วยควบคุมความดันโลหิต
รากบัวสรรพคุณหนึ่งคือช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ เพราะรากบัวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นยาขยายหลอดเลือด โพแทสเซียมจะช่วยรักษาของเหลวในร่างกายของเรา และช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดโดยการลดความแข็งและการหดตัวของหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันในระบบหัวใจและหลอดเลือดได้นั่นเอง
- ช่วยในการย่อยอาหาร
รากบัวมีเส้นใยอาหารที่ดี เส้นใยอาหารนี้จะเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระและช่วยให้ขับออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น ทำให้ไม่มีอาการท้องร่วงและท้องผูก นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่มีอยู่ในรากบัวยังช่วยปล่อยน้ำย่อยออกมาซึ่งช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารในร่างกาย
- เสริมสร้างพลังภูมิคุ้มกันในร่างกาย
รากบัวอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก จึงช่วยปกป้องเราจากโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง เช่นเดียวกับประโยชน์ของผักชีลาว โดยวิตามินซีที่มีอยู่ในรากบัวยังเป็นส่วนหนึ่งของคอลลาเจนที่ช่วยรักษาความแข็งแรงและความแข็งแกร่งของหลอดเลือดผิวหนังและอวัยวะต่างๆ ของเราด้วย
- ช่วยรักษาการติดเชื้อราและโรคเลือดออก
การบริโภครากบัวจะช่วยในการจัดการกับเชื้อราต่างๆ เช่น กลาก โรคฝีดาษ และโรคเรื้อนได้ รวมถึงใบของรากบัวยังช่วยรักษาอาการเหงื่อออกมาก เป็นไข้เลือดออก เลือดกำเดาไหล และปัสสาวะเป็นเลือดด้วยค่ะ
- ช่วยรักษาสุขภาพจิต
รากบัวมีวิตามินบีรวมและไพริดอกซิเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ ไพริดอกซิช่วยควบคุมอารมณ์และสุขภาพจิตโดยทั่วไปได้ โดยมีปฏิสัมพันธ์กับตัวรับประสาทของสมอง ทั้งยังช่วยจัดการกับความผิดปกติอื่นๆ เช่น อาการปวดหัว ระดับความเครียดและความหงุดหงิด จึงช่วยผ่อนคลายความเครียดได้
เกร็ดสุขภาพ : รากบัวนำมาทำอะไรได้บ้าง ? ด้วยรสชาติของรากบัวเมื่อเทียบกับพืชรากอื่นๆ จึงทำให้รากบัวสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น นำมาทอดกรอบเป็นอาหารว่าง นำมาใส่ในต้มกระดูกหมู หรือทำเป็นต้มจืดรากบัว รากบัวผัดงา ซุปรากบัว เกี๊ยวรากบัว ข้าวอบสมุนไพรใส่รากบัว รวมถึงยังนำมาทำของหวานได้อีกด้วย เช่น รากบัวต้มน้ำตาล รากบัวเชื่อม บัวลอยงาดำใส่รากบัว เป็นต้นค่ะ
เห็นไหมคะว่ารากบัวสรรพคุณนั้นมีมากมายจริงๆ และล้วนแล้วแต่มีประโยชน์และดีต่อร่างกายของเรา นอกจากผักต่างๆ แล้วนั้น รากบัวก็เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่หากินได้ง่ายและมีตลอดปี ทำให้เราสามารถนำรากบัวมาบริโภคเพื่อสุขภาพได้ อาจจะลองนำรากบัวสุกมาใส่รวมกับผักสลัดแล้วกินเป็นสลัดผักเพื่อสุขภาพก็ดีเช่นกัน ซึ่งผักสลัดมีกี่ชนิดนั้นสามารถอ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเราได้เลย ที่สำคัญนอกจากการกินรากบัวเพื่อสุขภาพที่ดีแล้ว อย่าลืมกินอาหารต่างๆ ให้ครบห้าหมู่และหลากหลายด้วยนะคะ เพื่อให้สุขภาพของเราแข็งแรงและปลอดโรคนั่นเองค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : jenreviews.com, umami-insider.com, food.ndtv.com, lybrate.com, verywellfit.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
