“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รวม สายพันธุ์ส้ม อร่อย ยิ่งกินยิ่งดีต่อสุขภาพ
ส้มเป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ เพราะส้มมีกลิ่นที่หอมหวาน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สำคัญยังมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำให้สดชื่น แต่ในตลาดและซูเปอร์มาเก็ตทุกวันนี้มีสายพันธุ์ส้มให้เราเลือกซื้อหลากหลายมาก ทั้งส้มสายพันธุ์ไทยและสายพันธุ์ส้มต่างประเทศ แบบนี้จะเลือกอย่างไร ส้มแต่ละชนิดต่างกันตรงไหน เรามีคำตอบมาฝากแล้วค่ะ
- ทำความรู้จักกับ 7 สายพันธุ์ส้ม เลือกกินแบบที่ชอบได้เลย
- ส้มนาเวล
สายพันธุ์ส้มจากต่างประเทศที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยกันดี ส้มนาเวลเป็นส้มเปลือกหนา มีวิตามินซีสูงมากแต่ความเป็นกรดต่ำ ทำให้มีรสค่อนข้างหวานมากกว่าความเปรี้ยว มีกลิ่นหอม และที่สำคัญเป็นส้มแบบไร้เมล็ด ทำให้ได้รับความนิยมในการนำมาทำขนมเบเกอรี่อย่างเช่น เค้กส้มหรือส้มเชื่อมสำหรับแต่งหน้าเค้ก นอกจากนี้ยังเป็นส้มที่นิยมนำมาปั่นเป็นสมูทตี้อีกด้วย
- ส้มสีเลือด
ส้มสีเลือดหรือ Blood Orange เป็นสายพันธุ์ส้มต่างประเทศที่ได้รับความนิยมอีกสายพันธุ์หนึ่ง ด้วยความที่มันมีสีแดงเข้มสวยทำให้สามารถนำมาตกแต่งจานผลไม้ ทำขนม หรือปั่นเป็นสมูตี้ได้ดีเพราะมีน้ำเยอะคล้ายสรรพคุณของแตงโม แต่เมนูยอดนิยมของส้มสีเลือดก็คือการนำไปทำแยมและสลัด ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมคล้ายผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อย่างราสพ์เบอร์รี่ ทำให้มีสรรพคุณช่วยให้เราเจริญอาหารด้วย
เกร็ดสุขภาพ : ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมนำมาปั่นสมูทตี้ แต่การทำสมูทตี้ส้มนั้นควรเลือกสายพันธุ์ของส้มที่ไม่มีเมล็ดจะดีกว่า ส่วนสูตรทำสมูทตี้ให้อร่อยสามารถปั้นส้มกับผลไม้อื่นๆ ได้อีกหลายชนิด เช่น สับปะรด แอปเปิ้ล หรือจะปั่นรวมกับผักอย่างแครอทก็ได้ ใครชอบหวานสามารถเติมความหวานด้วย manuka honey คืออีกหนึ่งสูตรสมูทตี้ที่ได้รับความนิยม การดื่มสมูทตี้ส้มทำให้เราได้รับทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และยังได้ไฟเบอร์จากเนื้อและกากใยของส้มอีกด้วย แต่ควรปั่นแล้วดื่มทันที ไม่ควรเก็บไว้นานๆ เพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินในส้มไปนะคะ
- ส้มเขียวหวาน
สายพันธุ์ส้มไทยที่เรารู้จักกันดีที่สุดก็คือพันธุ์ส้มเขียวหวาน ส้มชนิดนี้มีเปลือกบางต่างจากส้มสายพันธุ์ต่างประเทศ ขนาดลูกเล็กกะทัดรัด ผิวมีสีส้มปนเขียว มีเมล็ดเยอะ รสชาติหวานและหวานอมเปรี้ยว ที่สำคัญยังมีวิตามินซีสูงมาก นิยมกินสดๆ หรือนำไปคั้นเป็นน้ำส้มสดก็ได้
- ส้มแมนดาริน
ส้มแมนดารินเป็นอีกสายพันธุ์ส้มที่คนไทยชื่นชอบเพราะเป็นส้มเปลือกบาง แกะเปลือกง่าย ที่สำคัญยังแกะเนื้อง่ายเพราะเนื้อไม่ติดเปลือก ส้มที่จัดอยู่ในตระกูลนี้มีหลายชนิด เช่น ส้มโชกุนหรือส้มสายน้ำผึ้ง เป็นต้น สามารถนำไปทำขนมได้หลายชนิดหรือจะกินกับสลัดก็อร่อย
- ส้มคลีเมนไทน์
ส้มคลีเมนไทน์อาจไม่ใช่สายพันธุ์ของส้มที่คุ้นหูเรามากนัก มันคือส้มทรงกลมแบน ขนาดปานกลาง ผิวสีส้มเข้ม เปลือกนิ่มและเป็นมันเงา ปอกเปลือกง่ายและยังเป็นหนึ่งในส้มไร้เมล็ดด้วย เนื้อของส้มคลีเมนไทน์มีความแน่น รสหวาน มีวิตามินซีสูงเช่นเดียวกับส้มสายพันธุ์อื่นๆ แถมยังมีน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มที่มีสรรพคุณช่วยให้ผ่อนคลายด้วย
- ส้มจีน
มาถึงอีกหนึ่งส้มที่คนไทยชื่นชอบอย่างส้มจีนกันบ้าง ส้มจีนเป็นส้มลูกเล็ก เปลือกบาง มีรสชาติเปรี้ยวจัด ช่วยดับกระหายได้ดี อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูง มีเป็นส้มที่มีผลสีส้มสดคุณสมบัติบางอย่างคล้ายสตรอเบอรี่ สรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงผิวและมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ นอกจากนี้ส้มจีนยังมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตและบรรเทาอาการของโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังด้วย ส้มจีนนิยมกินสดๆ แต่ส่วนเปลือกมักนำมาแปรรูปเป็นเปลือกส้มตากแห้งและเปลือกส้มเค็มที่กินแล้วช่วยแก้คลื่นไส้อาเจียนและแก้เมารถได้ดี
- ส้มเช้ง
ปิดท้ายกันที่ส้มเช้งซึ่งเป็นสายพันธุ์ส้มที่มีเปลือกหนา เนื้อในสีเหลืองอ่อนต่างจากส้มชนิดอื่นๆ มีความฉ่ำน้ำและมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด มีส่วนช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และยังช่วยบำรุงสมอง สามารถกินได้ทั้งแบบสด นำไปคั้นน้ำ หรือนำไปทำขนม เช่น ส้มเช้งลอยแก้ว ก็สามารถกินเพิ่มความสดชื่นและดับร้อนได้ดี
เกร็ดสุขภาพ : หลายคนอาจคิดว่าการกินน้ำส้มสำเร็จรูปจะช่วยให้เราได้ประโยชน์จากวิตามินแบบเต็มๆ ซึ่งความจริงแล้ว การกินส้มสดหรือน้ำส้มที่คั้นสดและไม่เติมน้ำตาลจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากในน้ำส้มบรรจุกล่องหรือน้ำส้มสำเร็จรูปนั้นเป็นน้ำส้มเข้มข้นซึ่งมีน้ำตาลสูงมาก ที่สำคัญยังขาดเส้นใยไฟเบอร์ที่เราจะได้จากการกินเนื้อส้มด้วย ดังนั้นหันมากินส้มสดกันดีกว่านะคะ
ได้รู้จักสายพันธุ์ส้มที่นิยมในประเทศไทยกันไปแล้ว เราหวังว่าทุกคนจะได้ร็ความแตกต่างของส้มแต่ละชนิดแล้วนะคะว่าสายพันธุ์ส้มต่างประเทศและสายพันธุ์ไทยที่คนไทยชอบมีอะไรบ้าง แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะอย่างไร รสชาติเป็นอย่างไร และนิยมนำไปใช้ทำอาหารเมนูไหน แต่ที่แน่ๆ ไม่ว่าจะส้มสายพันธุ์ไหนก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราแน่นอน ดังนั้นหันมากินส้มบ่อยๆ เพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : guide.michelin.com, blog.ediblearrangements.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
