“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
กินช็อกโกแลตเยอะดีหรือไม่ ? ให้ประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน ?!
ช็อกโกแลต ขนมหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน ด้วยเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความเข้มข้นและหวาน จึงถูกใจทุกเพศทุกวัย แถมยังช่วยคลายเครียดได้ดีอีกด้วย แต่การกินช็อกโกแลตอาจมีผลในเรื่องของน้ำหนักตัว ในขณะเดียวกันช็อกโกแลต ประโยชน์ก็มีหลายประการซึ่งการ กินช็อกโกแลตเยอะ มีผลกระทบต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้างนั้น มารู้จักวิธีการกินที่ดีและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพกันค่ะ
กินช็อกโกแลตเยอะ ดีจริงไหม ? ได้ประโยชน์หรือโทษอย่างไรบ้าง
ช็อกโกแลต อาจเป็นอาหารที่เป็นตัวร้ายเนื่องจากมีไขมันและน้ำตาลสูง การกินช็อกโกแลตเยอะอาจเกี่ยวข้องกับสิว โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตก็ไม่ใช่ผู้ร้ายไปเสียทั้งหมดนะคะ เพราะโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในช็อกโกแลตนั้นมีสารประกอบฟีนอลิกที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และส่งผลต่อสภาวะต่างๆ เช่น ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การควบคุมความดันโลหิต และโรคหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งช็อกโกแลต ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นมีมากมาย ยิ่งปริมาณโกโก้สูง ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ ดาร์กช็อกโกแลต เพราะมีไขมันและน้ำตาลน้อยกว่าอีกด้วย และการกินช็อกโกแลตเยอะอาจมีประโยชน์ดังต่อไปนี้
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
การกินช็อกโกแลตอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลตัวร้ายได้ เนื่องจากช็อกโกแลตมีสเตอรอลจากพืชและโกโก้ฟลาโวนอลที่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งการบริโภคช็อกโกแลตแท่งที่มีสารทั้งสองชนิดนี้เป็นประจำ จะช่วยเพิ่ม HDL และลด LDL รวมสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ทั้งนี้ก่อนจะกินช็อกโกแลตเยอะๆ นั้น ต้องคำนึงถึงประโยชน์และความเสี่ยงของส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำตาลและไขมัน
เกร็ดสุขภาพ : ข้อเท็จจริงของช็อกโกแลตเลยคือ ช็อกโกแลตมีแคลอรี่จำนวนมาก การบริโภคช็อกโกแลตจึงมีความเกี่ยวข้องกับสภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และความดันโลหิตสูง รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักควรกินช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง ช่วยเรื่องความจำ
ดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองของคุณได้ รวมถึงการดื่มช็อกโกแลตร้อนวันละ 2 ถ้วยอาจช่วยให้สมองแข็งแรงและลดความจำเสื่อมในผู้สูงอายุได้ด้วย เพราะช็อกโกแลตร้อนช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังส่วนต่างๆ ของสมองได้ดีขึ้น เนื่องจากส่วนต่างๆ ของสมองต้องการพลังงานมากขึ้นเพื่อทำงานให้เสร็จ สมองเองก็ต้องการการไหลเวียนของเลือดมากขึ้นด้วย ทำให้ช็อกโกแลตมีบทบาทสำคัญในโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ นอกจากนี้แล้วสารสกัดจากโกโก้ที่เรียกว่า lavado อาจลดหรือป้องกันความเสียหายของสมองได้ และสารกระตุ้นในโกโก้ เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ในระยะสั้น
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ช็อกโกแลต ประโยชน์อย่างหนึ่งคือสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ เนื่องจากสารประกอบในดาร์กช็อกโกแลตสามารถป้องกันออกซิเดชั่นของ LDL ได้สูง และในระยะยาวจะทำให้คอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดน้อยลงมาก ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง ซึ่งการกินช็อกโกแลตไม่เกิน 100 กรัมในแต่ละวันนั้นอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ค่ะ
- ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต
ฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถกระตุ้นเอ็นโดทีเลียมเยื่อบุของหลอดเลือดแดง เพื่อผลิตไนตริกออกไซด์ที่มีหน้าที่ในการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดแดงเพื่อผ่อนคลาย จึงอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดง ช่วยลดความต้านทานในการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นจึงช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย
- ปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด
รู้หรือไม่ว่าการกินช็อกโกแลตเยอะยังสามารถช่วยปกป้องผิวเราจากแสงแดดได้อีกด้วย เพราะสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในดาร์กช็อกโกแลตที่ชื่อว่าสารฟลาโวนอลนั้น สามารถป้องกันความเสียหายจากแสงแดด เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนัง และเพิ่มความหนาแน่นและความชุ่มชื้นของผิวได้ หากคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวทะเล ลองบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเพิ่มในช่วงสัปดาห์ก่อนไปกันดูนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : หลายคนเข้าใจว่ามีประจำเดือนห้ามกินช็อกโกแลต แต่จริงๆ แล้ว เราสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้ 60% ขึ้นไปได้ เพราะมีแมกนีเซียมที่ช่วยให้อารมณ์ไม่แปรปรวน และยังมีสารเซโรโทนิน ฮอร์โมนที่จะช่วยเพิ่มความสุขอีกด้วย ทำให้บรรเทาอาการต่างๆ ขณะมีประจำเดือนได้ค่ะ
โทษของช็อกโกแลตที่ควรระวัง
ช็อกโกแลตอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็อาจมีผลเสียเช่นกัน ดังนี้
- การเพิ่มของน้ำหนัก
การบริโภคช็อกโกแลตเชื่อมโยงกับดัชนีมวลกาย (BMI) และไขมันในร่างกายส่วนกลาง รวมถึงช็อกโกแลตยังมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและไขมัน หากคุณกำลังพยายามจะลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักไว้ ควรจำกัดการบริโภคช็อกโกแลตและตรวจดูฉลากของผลิตภัณฑ์ให้ดีด้วยค่ะ
- สุขภาพฟัน
ปริมาณน้ำตาลที่สูงของช็อกโกแลตส่วนใหญ่อาจเป็นสาเหตุของฟันผุได้ เพราะช็อกโกแลตหรือขนมหวานต่างๆ ล้วนเสี่ยงกับการฟันผุ เพราะฉะนั้น นอกจากกินแต่น้อยแล้ว อย่าลืมแปรงฟันเป็นประจำทุกวันด้วยค่ะ
- มีความเสี่ยงต่อไมเกรน
ในบางคนอาจมีอาการไมเกรนเพิ่มขึ้นเมื่อกินช็อกโกแลตเยอะ หรือกินช็อกโกแลตเป็นประจำ เนื่องจากในโกโก้มีไทรามีน ฮีสตามีน และฟีนิลอะลานีน ที่ส่งผลกระตุ้นต่ออาการไมเกรนได้นั่นเอง
- สุขภาพของกระดูก
มีหลักฐานว่าช็อกโกแลตอาจทำให้โครงสร้างกระดูกและโรคกระดูกพรุนไม่ดี หากกินช็อกโกแลตเป็นประจำทุกวันในปริมาณมาก จะทำให้ความหนาแน่นของกระดูกและความแข็งแรงของกระดูกลดลง
- โลหะหนัก
ผงโกโก้ ช็อกโกแลตแท่ง และไส้โกโก้บางชนิด อาจมีแคดเมียมและตะกั่วในระดับสูง ซึ่งเป็นพิษต่อไต กระดูก และเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย เพราะฉะนั้น ควรเลือกซื้อช็อกโกแลตจากผู้ผลิตและแหล่งที่เชื่อถือได้ และผ่านมาตรฐานการผลิตเพื่อความปลอดภัยด้วยค่ะ
กินช็อกโกแลตอย่างไรไม่เกิดโทษ
มีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าช็อกโกแลตสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถกินช็อกโกแลตเยอะๆ ทุกวันได้ เพราะช็อกโกแลตยังเต็มไปด้วยแคลอรี่และไขมันในปริมาณมาก การกินช็อกโกแลตให้ได้ประโยชน์และไม่เกิดโทษแนะนำให้กินไม่เกินวันละ 1 ครั้ง และปริมาณไม่เกิน 100 กรัม หรือหากต้องการระวังในเรื่องของน้ำหนัก สามารถกินเพียงสัปดาห์ละครั้งเพื่อรับประโยชน์จากช็อกโกแลตได้ค่ะ นอกจากนี้หากคุณต้องการประโยชน์ของโกโก้ที่ไม่มีแคลอรี่ในช็อกโกแลต ให้ลองทำโกโก้ร้อนที่ไม่ใส่ครีมหรือน้ำตาล และเลือกช็อกโกแลตแท่งเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป ซึ่งดาร์กช็อกโกแลตมักมีน้ำตาลอยู่บ้าง แต่ปริมาณมักจะน้อย และยิ่งช็อกโกแลตเข้ม น้ำตาลก็จะยิ่งมีน้อยลง ดังนั้น หากต้องการกินช็อกโกแลตแต่ได้ประโยชน์ ควรเลือกช็อกโกแลตยิ่งเข้มยิ่งดีค่ะ
เมนูแนะนำจากช็อกโกแลต
นอกจากวิธีทำบราวนี่หนึบที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตทำแล้วนั้น เรายังสามารถนำเอาช็อกโกแลตมาทำเมนูสุขภาพต่างๆ ได้ ดังนี้
- ช็อกโกแลตร้อน
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตดาร์กช็อก
- ช็อกโกแลตบอลไขมันต่ำ
- มัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลตเชค
การกินช็อกโกแลตนั้นมีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ หากเรากินในปริมาณที่เหมาะสมไม่กินช็อกโกแลตเยอะจนเกินไปในแต่ละวัน ก็จะได้รับประโยชน์ที่ดีจากโกโก้ในช็อกโกแลต รวมถึงหากไม่ต้องการได้โทษจากช็อกโกแลต นอกจากปริมาณที่ต้องระวังแล้ว อย่าลืมดูปริมาณน้ำตาลและไขมันในช็อกโกแลตแท่งโปรดของคุณด้วยนะคะ และเพื่อการบริโภคช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แนะนำให้เลือกกินดาร์กช็อกโกแลตนั่นเองค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, medicalnewstoday.com, everydayhealth.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
