X

ถั่วลิสงงอก เมนู ไหน ? ทำตามง่าย ไม่ใช้วัตถุดิบเยอะ อร่อยแบบไม่ยุ่งยาก !

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

ถั่วลิสงงอก เมนู ไหน ? ทำตามง่าย ไม่ใช้วัตถุดิบเยอะ อร่อยแบบไม่ยุ่งยาก !

เรารู้จักถั่วลิสงกันเป็นอย่างดี และนำมารับประทานอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเอามาอบ ทอด ต้ม เพื่อกินเป็นของว่าง หรือเอาไปทำเป็นเนยถั่ว แต่ทราบมั้ยคะว่า เราสามารถกินต้นถั่วลิสงงอกได้ด้วย เช่นเดียวกับการกินถั่วงอกที่มาจากการเพราะถั่วเขียวเลยค่ะ เพียงแต่ว่านี่คือการเพาะถั่วต้นถั่วลิสง และเก็บต้นอ่อนมากินนั่นเอง ถั่วลิสงงอกกินยังไง ถั่วลิสงงอก เมนู ไหนทำง่ายๆ บ้าง มาดูกันเลยค่ะ

ถั่วลิสงงอก เมนู อร่อย ดีต่อสุขภาพ ได้ประโยชน์จากถั่วลิสงงอกไปเต็มๆ

ถั่วลิสงงอก เมนู, ถั่วลิสงงอก ประโยชน์
Image Credit : healthline.com

บางคนอาจจะยังไม่รู้จักถั่วลิสงงอกเท่าไหร่นัก ถั่วลิสงงอกเป็นการเพาะต้นถั่วลิสงจากเมล็ด เมื่องอกเป็นต้นอ่อนขึ้นมาก็สามารถนำมารับประทานได้ สามารถกินสดได้ด้วย มีรสชาติหวานมัน แต่อาจจะทำให้ท้องอืดได้หากกินมากเกินไป ถั่วลิสงงอกนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่ก่อนที่จะไปดูเมนูต่างๆ ถั่วลิสงงอก ประโยชน์มีอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ

  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระ : ถั่วลิสงงอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านความเสื่อมชองเซลล์ จึงช่วยป้องกันความเสียหายจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระและนำไปสู่โรคอื่นๆ  
  • ดีต่อระบบทางเดินอาหาร : ถั่วลิสงงอก ประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้ามก็คือ มีใยอาหารสูง ดีต่อระบบทางเดินอาหารของเรา เป็นการเพิ่มกากใยให้ลำไส้ อาจช่วยป้องกันอาการท้องผูกและทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ 
  • มีโปรตีน : ถั่วลิสงเป็นถั่วที่มีโปรตีนสูง ดังนั้น ถั่วลิสงงอกจึงมีโปรตีนสูงด้วยเช่นกัน โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอ่างยิ่ง ในผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือเป็นวีแกน ลองมองหาถั่วลิสงเพราะงอกดูนะคะ ดีต่อร่างกายแน่นอนค่ะ

ตอนนี้ก็ได้รู้จักถั่วลิสงงอกมากขึ้นแล้ว จะเห็นว่าถั่วลิสงงอก ประโยชน์มีมากมายเลยทีเดียว เริ่มสนใจอยากจะลองกินเมนูถั่วลิสงงอกกันแล้วใช่มั้ยคะ ? ถั่วลิสงงอกเอามาทำเมนูอะไรได้บ้าง มาเข้าครัวกันเลยค่ะ

เกร็ดสุขภาพ : ถั่วลิสงงอก ประโยชน์มีมากกว่าที่คิด อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย มีวิตามินหลากชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินบี1 บี 2 มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี นอกจากนี้ ยังมีใยอาหารสูง เรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากทีเดียวค่ะ

1. สลัดถั่วลิสงงอก

ถั่วลิสงงอก เมนู, ถั่วลิสงงอก ประโยชน์
Image Credit : en.petitchef.com

ถั่วลิสงงอก เมนูแรก เป็นเมนูง่ายๆ เตรียมไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ประโยชน์ไปเต็มๆ เป็นเมนูสลัดถั่วลิสงงอกพร้อมผักหลากชนิด และยังสามารถเพิ่มผักชนิดอื่นๆ ได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับการเป็นเมนูมื้อเย็นเบาๆ มากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. ถั่วลิสงงอก 1 ถ้วย
  2. แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นแว่นๆ  
  3. แครอทขูด 1 หัวกลาง
  4. พริกหวาน 1 ลูก หั่นบางๆ
  5. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
  6. ผักชีสับหยาบ ตามต้องการ
  7. น้ำสลัดไขมันต่ำ หรือน้ำสลัดตามต้องการ

วิธีทำ :

  1. ใส่ถั่วลิสงงอก แตงกวา แครอท พริกหยวก และหอมหัวใหญ่ลงในชาม
  2. ราดน้ำสลัดตามต้องการ โรยหน้าด้วยผักชีสับเพิ่มความหอม จัดเสิร์ฟ

2. ผัดถั่วลิสงงอก

มากันที่เมนูง่ายๆ อันแสนคุ้นเคยกันบ้างค่ะ ปกติแล้วเราจะเอาถั่วงอกที่ได้จากถั่วเขียวมาผัด คราวนี้เปลี่ยนเป็นถั่วลิสงเพาะงอก ใช้น้ำมันงาเพื่อความหอม เป็นเมนูผัดถั่วลิสงงอกง่ายๆ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เหมาะ

วัตถุดิบ :

  1. ถั่วลิสงงอก 1 ถ้วย
  2. เนื้อหมูหั่นชิ้น 50 กรัม
  3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด 
  4. กระเทียมสับ 2 กลีบ 
  5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ :

  1. ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป
  2. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักครู่จนมีกลิ่นหอม 
  3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก
  4. ใส่ถั่วลิสงงอกลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 – 3 นาที
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย
  6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้ม

3. แกงเหลืองถั่วลิสงงอก

ถั่วลิสงงอก เมนูนี้ ถ้าใครยังไม่เคยรับประทาน แนะนำว่าต้องลองเลยค่ะ มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ได้รสหวานมันจากถั่วลิสงซึ่งเข้ากันดีกับรสเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ จากแกงเหลืองแบบปักษ์ใต้ รับประทานกับข้าวหุงร้อนๆ เข้ากันมากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. เนื้อสัตว์ตามชอบ 100 กรัม
  2. ถั่วลิสงงอก 1 ถ้วย
  3. พริกแกงเหลือง ตามความเผ็ดที่ต้องการ
  4. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  5. น้ำปลาสำหรับปรุงรส

วิธีทำ :

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่พริกแกงเหลืองลงไปและใช้ทัพพีคนเพื่อให้พริกแกงละลายดี
  2. เมื่อเดือดแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป รอจนเริ่มสุก จากนั้นตามด้วยถั่วลิสงงอก
  3. เมื่อเดือดอีกครั้งให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อย ชิมจนกว่าจะได้รสตามต้องการ 
  4. คนให้เข้ากัน และตักเสิร์ฟพร้อมข้าวหุงร้อนๆ

4. ซุปถั่วลิสงงอก

ถั่วลิสงงอก เมนู, ถั่วลิสงงอก ประโยชน์
Image Credit : asianrecipesathome.com

ถั่วลิสงงอก เมนูนี้ มาในสไตล์ซุปถั่วงอกแบบเกาหลี ใครที่ดูซีรีส์เกาหลีบ่อยๆ คงจะเคยเห็นเมนูนี้กันมาบ้าง ซุปถั่วงอกยังเป็นเมนูแก้อาการเมาค้างสำหรับชาวเกาหลีอีกด้วยนะคะ และสำหรับใครที่ไม่สบาย อยากบำรุงกำลัง กินซุปถั่วลิสงงอกร้อนๆ สักถ้วย มีพลังขึ้นมาแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. ถั่วลิสงงอก 2 ถ้วย
  2. น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมสับ 2 กลีบ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  6. เกลือและพริกไทย
  7. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ :

  1. ตั้งหม้อน้ำซุปโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียบสับลงไป รอจนน้ำเดือด
  2.  ใส่ถั่วลิสงงอกลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนถั่วลิสงงอกนุ่มลง แต่ระวังอย่าให้สุกจนเละ
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา เกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามต้องการ
  4. คนให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ถ้าได้รสตามต้องการแล้ว ปิดไฟ 
  5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

5. สมูทตี้ถั่วงอก

ถั่วลิสงงอก เมนูนี้อาจจะแปลกสำหรับบางคน แต่เราสามารถเอาถั่วลิสงงอกมาทำสมูทตี้ได้เพราะเหม็นเขียวน้อยกว่าถั่วงอก แถมยังได้รสชาติหวานมันอันเป็นรสชาติของถั่วลิสง เพิ่มความเข้มข้นให้กับสมูทตี้แล้วนี้ด้วยกล้วยหอมและอะโวคาโด ถ้าใครชอบรสช็อกโกแลตก็สามารถเพิ่มผงโกโก้ลงไปได้ เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพมากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

  • ถั่วลิสงงอก 1 ถ้วย
  • กล้วยหอมสุก 1 ลูก
  • อะโวคาโด ½ ลูก
  • นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (หรือนมอะไรก็ได้ตามชอบ)
  • น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอากาเว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำแข็งก้อนตามต้องการ

วิธีทำ :

  1. นำเอาวัตถุดิบทั้งหมดใส่ในโถปั่น 
  2. ปั่นให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม
  3. เติมน้ำแข็งก้อนแล้วปั่นอีกครั้งเพื่อให้เข้ากัน
  4. เทใส่แก้วและรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่อร่อยและมีประโยชน์

เกร็ดสุขภาพ : ถั่วงลิสงงอกเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืชที่ดี จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือเป็นวีแกน หรือมีความต้องการที่อยากจะลดการบริโภคเนื้อสัตว์และหันมากินโปรตีนจากพืชมากขึ้น ถั่วลิสงงอกก็เป็นทางเลือกที่ดี ทั้งนี้ ในผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารประเภทถั่ว รวมถึงถั่วลิสง ควรหลีกเลี่ยงการกินถั่วลิสงงอกด้วยเช่นกัน เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

วิธีเพาะถั่วลิสงงอกกินเอง ทำตามไม่ยาก

ถั่วลิสงงอก เมนู, ถั่วลิสงงอก ประโยชน์
Image Credit : gourmetvegetariankitchen.com

บางคนอาจจะหาซื้อถั่วลิสงงอกได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แล้วตามตลาดจะมีแต่ถั่วงอกจากถั่วเขียวมากกว่า แต่ความจริงแล้ว เราสามารถเพราะถั่วลิสงงอกได้เอง วิธีการก็ไม่ยากจนเกินไป ได้ถั่วลิสงงอกอร่อยๆ ที่สะอาดปลอดภัยไว้กินยาวๆ มีวิธีการปลูกดังนี้ค่ะ

  1. เตรียมดินที่มีคุณสมบัติการระบายน้ำดี เช่น ดินร่วน ดินทราย เนื่องจากถั่วลิสงต้องการดินที่มีการระบายน้ำดี โดยมีระดับ pH ประมาณ 5.8 ถึง 6.2 สามารถใช้ดินเสริมแร่ธาตุได้ เพื่อให้ต้นถั่วลิสงงอกของเรามีสารอาหารมากขึ้น 
  2. เลือกเมล็ดถั่วลิสงที่มีคุณภาพและปลอดโรคสำหรับปลูก มองหาเมล็ดที่อวบแน่น เต่งตึง และไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือเชื้อรา
  3. แช่เมล็ดถั่วลิสงในน้ำข้ามคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อกระตุ้นการงอก หลังจากแช่แล้ว นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นห่อด้วยผ้าเปียกเพื่อเป็นการบ่มให้มีรากงอกออกมา 
  4. นำเมล็ดถั่วที่มีรากอ่อนมาเพาะในกระบะทราย ใส่ทรายให้มีความหนาประมาณ 3 นิ้ว เรียงเมล็ดถั่วลงไป และใช้ทรายกลบเมล็ดถั่วประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นให้หาอะไรมาปิดบนกระบะทรายเพื่อไม่ให้โดนแสงแดด
  5. รดน้ำต้นถั่วลิสงเป็นประจำวันละ 1 ครั้งเพื่อให้ดินชุ่มชื้นแต่อย่าให้มีน้ำขัง หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปเพราะอาจทำให้เมล็ดเน่าได้ รอประมาณ 4 – 5 วัน ก็จะมีต้นอ่อนงอกออกมา สามารถเก็บเกี่ยวต้นถั่วลิสงงอกได้เลย

ถั่วลิสงงอก เมนูอร่อยนั้นมีหลากหลายเลยทีเดียว ที่สำคัญคือ ทำไม่ยากจนเกินไป เป็นไอเดียให้กับผู้ที่อยากจะลองกินถั่วลิสงงอกดูบ้าง ถ้าหาซื้อตามตลาดทั่วไปไม่ได้ ก็สามารถเพาะเองได้เช่นกัน แต่ต้องระวังในเรื่องของรา เพราะเสี่ยงต่อการมีราได้ง่าย ทั้งนี้ หากต้องการกินดิบ ก็ไม่ควรกินมากจนเกินไปเพราะอาจทำให้ท้องผูกได้ และถ้าซื้อตามตลาดก็ควรนำมาล้างด้วยวิธีล้างผักที่สะอาดปลอดภัย จะได้กินได้แบบอร่อย สบายใจ และไม่เป็นโทษต่อร่างกายนะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : sproutsinajar.com, morkeaw.net

Featured Image Credit : freepik.com/lifeforstock

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

ติดต่อโฆษณา

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save