“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
พริกไทยขาว สรรพคุณ คืออะไร ? ต่างจากพริกไทยดำยังไง ? มารู้จักเครื่องเทศที่มีใช้ทุกครัวเรือนกัน !
พริกไทยขาว หนึ่งในเครื่องเทศ 50 ชนิด ที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ พบได้ทั่วไปในอาหารจีน และใช้ปรุงรสอาหารผัดเผ็ด ซุป และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พริกไทยขาวยังใช้ในอาหารยุโรป ในอาหารสีอ่อน ที่ใช้เพื่อแทนพริกไทยดำ เช่น มันบดหรือมีทบอลสวีเดน เนื่องจากการใส่พริกไทยดำในอาหารบางประเภทจะทำให้รูปลักษณ์ของอาหารไม่น่ารับประทานเท่าไหร่ นอกจากนี้ เรายังเห็นการใช้พริกไทยขาวบ่อยๆ ในซุปเปรี้ยวเผ็ด รวมทั้งอาหารทะเลในอาหารจีนและเวียดนามอีกด้วย
รู้จักเครื่องเทศที่ต้องมีคู่ครัว พริกไทยขาว สรรพคุณ คืออะไร ? ทำไมนิยมใช้กัน !
พริกไทยขาวเป็นที่นิยมใช้ในอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และมีสีที่ไม่ได้เด่นสะดุดตซึ่งทำให้เหมาะสำหรับอาหารสีอ่อน หรืออาหารที่ไม่ต้องการให้เห็นจุดดำจากพริกไทยดำ นอกจากนี้ พริกไทยขาวมีรสเผ็ดน้อยกว่าพริกไทยดำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดมากเกินไปพริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น
- อาหารจีน : พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศหลักในอาหารจีนหลายชนิด เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน และไก่กังเปา
- อาหารเวียดนาม : มีการใช้ในอาหารเวียดนามหลายชนิด เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยว และแหนมเนือง
- อาหารไทย : อาหารไทยบางชนิดจะใช้พริกไทยขาว เช่น แกงเขียวหวาน และผัดไทย
- อาหารยุโรป : พริกไทยขาวใช้ในอาหารยุโรปบางชนิด เช่น มันบด และมีทบอลสวีเดน
- ซุป และสตูว์ : พริกไทยขาวใช้เพิ่มรสชาติให้กับซุปและสตูว์ต่างๆ
- เนื้อสัตว์: ใช้พริกไทยขาวปรุงรสเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ เนื้อ และปลา
เกร็ดสุขภาพ : พริกไทยขาวใช้เป็นยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ มีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนใต้ หลักฐานทางโบราณคดีชี้ให้เห็นว่ามีการใช้พริกไทยขาวในอินเดียมาตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล ในช่วงยุคพระเวท พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศที่มีค่าสูง และมักใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและยาแผนโบราณ
พริกไทยขาว คืออะไร ? ต่างจากพริกไทยดำยังไง ?
พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศที่ได้จากผลของต้นพริกไทย โดยเฉพาะผลที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ ซึ่งต่างจากพริกไทยดำที่ทำจากผลดิบที่ผ่านการปรุงและตากแห้ง พริกไทยขาวผ่านกระบวนการแปรรูปที่แตกต่างออกไป ผลที่สุกจะถูกแช่ในน้ำเพื่อให้เกิดการหมัก จากนั้นจึงนำเปลือกชั้นนอกออก เหลือไว้เพียงเมล็ดสีอ่อนด้านใน วิธีนี้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนกว่าเม็ดพริกไทยดำ ซึ่งมีลักษณะย่นเนื่องจากตากแดดขณะที่ยังดิบ
ในแง่ของรสชาติ พริกไทยขาวโดยทั่วไปจะอ่อนกว่าพริกไทยดำ โดยมีรสเผ็ดน้อยกว่าและไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนพริกไทยดำ พริกไทยขาวนิยมใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในอาหารจีนและเวียดนาม สำหรับใครที่สนใจอ่านเรื่อง สรรพคุณพริกไทยดำ เรามีเขียนเรื่องนี้ไว้แล้ว อ่านเพิ่มเติมได้เลยนะคะ
พริกไทยขาว สรรพคุณ และประโยชน์ต่อสุขภาพมีมากมาย ได้แก่
- บรรเทาอาการปวด : มีสารแคปไซซินที่ก่อให้เกิดความร้อน จึงมีการใช้ในเจลและสเปรย์บรรเทาอาการปวด
- สุขภาพหัวใจ : ทำให้เหงื่อออก ช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดความเครียดของหัวใจ
- ช่วยย่อยอาหาร : กระตุ้นต่อมรับรสเพื่อส่งสัญญาณให้กระเพาะผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพื่อย่อยอาหาร
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด : ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจช่วยเรื่องของโรคเบาหวาน
- ยาแก้คัดจมูก : ช่วยเปิดทางเดินจมูก และบรรเทาอาการคัดจมูก
- ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร : มีส่วนช่วยฆ่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
- ควบคุมความดันโลหิต : อุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และเอ มีส่วนช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ : ลดการอักเสบ และช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น : อาจช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง และป้องกันการเสื่อมของเซลล์สมอง
- ป้องกันริ้วรอย : ทำหน้าที่เป็นสารผลัดเซลล์ผิว และช่วยฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาของผิว
- ป้องกันอาการท้องอืด: มีคุณสมบัติขับลมที่ช่วยขับแก๊สออกจากระบบย่อยอาหาร
- แหล่งแร่ธาตุ : อุดมด้วยแมงกานีส เหล็ก ไฟเบอร์ และวิตามิน A, K และ C
- บรรเทาอาการปวดฟัน : เมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันกานพลูหรือเกลือแกง จะช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน (อ่านเรื่องสมุนไพรแก้ปวดฟันเพิ่มเติมได้อีก)
- ช่วยรักษาคอเลสเตอรอลในร่างกายให้ดี
- อาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
- รักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ: ช่วยเพิ่มสุขภาพของอสุจิ จำนวน และการเคลื่อนไหว
- ช่วยรักษาอาการท้องผูก
- ช่วยรักษาอาการท้องเสีย
- บรรเทาอาการปวดหัวโดยการปล่อยสารแคปไซซิน
- ลดอาการปวดและแข็งของข้อที่เกิดจากภาวะต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ
- ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น : ทำหน้าที่เป็นสารต้านอาการซึมเศร้าตามธรรมชาติ
สิ่งสำคัญคือต้องใช้พริกไทยขาวอย่างถูกต้อง และในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อน คลื่นไส้ และระคายเคืองลำไส้
ได้รู้เรื่องความต่างระหว่างพริกไทยขาว พริกไทยดำ รวมถึงพริกไทยขาว สรรพคุณ ที่มีอยู่มากมายกันไปแล้ว ทีนี้ลองมาดูข้อควรระวังในการใช้พริกไทยขาวกันบ้างค่ะ
ข้อควรระวังในการใช้ พริกไทยขาว
- การแพ้ : อาการแพ้อาจรวมถึงผื่น ลมพิษ อาการคัน และในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เกิดภาวะแพ้รุนแรงได้
- ปัญหาทางเดินอาหาร : การบริโภคพริกไทยขาวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียได้
- มีผลกับการใช้ยาบางชนิด : พริกไทยขาวอาจมีผลกับยาบางชนิด เช่น ยาต้านการแข็งตัวของเลือด และยาต้านการอักเสบ หากคุณกำลังรับประทานยาใดๆ อยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะบริโภคพริกไทยขาว
- การตั้งครรภ์ และให้นมบุตร : ยังไม่ได้มีข้อมูลที่มากเพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยขาวในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในช่วงเวลานี้
- หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับการใช้พริกไทยขาว ควรปรึกษาแพทย์ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ
เกร็ดสุขภาพ : ในศตวรรษที่ 15 นักสำรวจชาวโปรตุเกสได้นำต้นพริกไทยขาวไปยังอาณานิคมของตนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งปัจจุบันเป็นประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย และเวียดนาม ในปัจจุบัน ซึ่งประเทศเหล่านี้เป็นผู้ผลิตพริกไทยขาวรายใหญ่ที่สุดในโลก
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : timesofindia.indiatimes.com, pharmeasy.in
Featured Image Credit : freepik.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ