“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

 5 กะหล่ำปลี เมนู ง่ายๆ อร่อยได้ ประโยชน์เยอะ

กะหล่ำปลี ผักหัวสีเขียวที่ไม่ได้เป็นแค่ผักแกล้มเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่มากประโยชน์และนำมาทำเมนูกะหล่ำปลีได้มากมาย ทั้งยังหวาน กรอบ และอร่อยอีกด้วย ผักตระกูลกะหล่ำนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย ทั้งยังมีราคาไม่แพง ทำให้หลายคนนิยมนำมาทำอาหารประจำวัน ไม่ได้มีแต่เมนูข้าวโพดข้าวเหนียวเท่านั้นที่อร่อย เพราะเมนูจากกะหล่ำปลีก็มีดีไม่แพ้กัน เรามาดู 5 วิธีการทำ กะหล่ำปลี เมนู ต่างๆ กันเลยค่ะ

รวม 5 กะหล่ำปลี เมนู ทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว

กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว และเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอายุย้อนหลังไปถึง 4,000 ปีก่อนคริสตกาล กะหล่ำปลีเป็นผักที่ให้ทั้งความอร่อยและได้ประโยชน์ ที่สำคัญมีราคาถูก การเพิ่มผักตระกูลกะหล่ำนี้ลงในมื้ออาหารของคุณ จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นหลายอย่าง เช่น ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับมะเร็ง ลดการอักเสบ ปรับปรุงสุขภาพสมอง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มีการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับเมนูฟักทองลดความอ้วน กะหล่ำปลีดีต่อสุขภาพขนาดนี้ มาดูกันว่ากะหล่ำปลี เมนูง่ายๆ มีอะไรบ้างค่ะ

1. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

กะหล่ำปลี เมนูแรกจะเป็นอะไรไปไม่ได้ ถ้าไม่ใช่กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เพราะเป็นเมนูยอดฮิต ที่อร่อย และทำง่ายมากๆ ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาที กับวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างอย่าง จะกินกับข้าวสวยก็ดี จะกินกับข้าวต้มก็เริ่ด มาลองทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลีหั่น 1 หัว ล้างให้สะอาด
2. กระเทียมไทยบุบพอแตก 4 หัว
3. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วตามด้วยกระเทียม
2. จากนั้นเร่งไฟให้แรง แล้วใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงตามไปทันที แล้วทิ้งไว้ 10 วินาที
3. ค่อยๆ คลุกเคล้าให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันทั่วๆ กัน แล้วเกลี่ยไปไว้ตรงกลางกระทะ
4. ค่อยๆ เหยาะน้ำปลาที่ขอบกระทะรอบๆ กะหล่ำปลี โดยอย่าให้กะหล่ำปลีโดนน้ำปลา แล้วทิ้งไว้จนน้ำปลาเริ่มส่งกลิ่นหอม
5. ผัดคลุกเคล้ากะหล่ำปลีกับน้ำปลาสักครู่ แล้วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาให้อร่อย คือต้องใช้กะหล่ำปลีที่สด และล้างสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ตอนผัดจะต้องใช้ไฟแรง และผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้กะหล่ำปลียังคงความกรอบเอาไว้

2. ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้

อีกเมนูกะหล่ำปลียอดนิยม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี แถมยังซดน้ำคล่องคอ อร่อยได้ง่ายๆ แถมสุขภาพดี จัดเป็นเมนูอาหารลดไขมันที่ดีเลยหล่ะค่ะ

วัตถุดิบ :

1. อกไก่สับละเอียด 100 กรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว
3. แครอทหั่นเต๋า 10 กรัม
4. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่ม หั่นเต๋า 15 กรัม
5. รากผักชีทุบพอแตก 2 ราก
6. กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
7. พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา
8. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีเด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ ¼ ช้อนชา
11. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
12. น้ำปลา 2 ช้อนชา
13. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ใช้มีดคว้านแกนกะหล่ำปลีให้เป็นรูตรงกลางแล้วพักไว้
2. ผสมอกไก่สับ แครอท เห็ดหอม เกลือ และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปยัดใส่ในกะหล่ำปลี พักไว้
3. ตั้งหม้อใส่น้ำต้ม จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ จากนั้นเบาไฟและต้มจนกะหล่ำปลีสุกนุ่ม
5. ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3. ยำกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี เมนูนี้เป็นเมนูยำรสแซ่บ จัดจ้าน ที่ทำได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง คลุกเคล้าน้ำยำรสเด็ด อร่อยเผ็ดถึงใจ ใครที่ชอบเมนูนี้ มาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วย
2. กุ้งสดลวก 8 ตัว
3. เนื้อหมูต้มหั่นชิ้นบางๆ 1/3 ถ้วย
4. หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูแห้งทอด 7-8 เม็ด
7. หัวกะทิ  2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ลวกกะหล่ำปลีให้พอสุก พักไว้
2. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในน้ำยำ ตามด้วยกุ้ง และเนื้อหมู จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่หอมเจียว และกระเทียมเจียวลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหัวกะทิ กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

4. หมูผัดกะหล่ำปลี

เมนูกะหล่ำปลีจานนี้ เป็นเมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย รับรองอร่อยเหาะ แถมยังทำไม่ยาก ใครที่ยังไม่มีมื้อกลางวัน มาดูวิธีทำกันค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลีหั่น 1 หัว
2. เนื้อหมู 200 กรัม
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม
2. ใส่หมูตามลงไป แล้วผัดให้สุก
3. ใส่กะหล่ำปลี ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. กะหล่ำปลีลุยสวน

ใครที่กำลังลดน้ำหนัก และมองหาเมนูเพื่อสุขภาพ ต้องลองกะหล่ำปลี เมนูนี้เลยค่ะ กะหล่ำปลีลุยสวน เมนูไร้ไขมัน กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. หมูบด 200 กรัม
3. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4. แครอทสับ ½ ถ้วย
5. เห็ดหอมสับ ½ ถ้วย
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำ :

1. ตัดแกนกลางกะหล่ำปลีออก แล้วนำลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นตักพักไว้ในน้ำเย็นจัด รอให้เย็น
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูสุก แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เห็ดหอมสับ แครอทสับ ลงไปผัดให้แห้งเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
4. นำใบกะหล่ำปลีมาวางบนเขียงหรือจาน ตักไส้ที่ทำไว้วางลงไปให้อยู่ตรงกลางใบ จากนั้นม้วนเพื่อห่อใบกะหล่ำให้มิดชิด แล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าหลายคนจะนิยมกินกะหล่ำปลีดิบ แต่จริงๆ แล้วกะหล่ำปลีดิบจะมีสารที่ชื่อกอยโตรเจน (Goitrogen) ซึ่งอยู่ในกลุ่มของสารที่ทำลายหรือขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารให้ไปใช้ประโยชน์ได้ ซึ่งหากเรากินอาหารที่มีสารชนิดนี้มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด และร่างกายขาดสารไอโอดีนจนกลายเป็นโรคคอพอกได้ จึงควรปรุงให้สุกก่อนทานจะดีกว่าค่ะ

กะหล่ำปลี เมนูเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ทำง่าย ใครๆ ก็ทำได้ เพราะใช้วัตถุดิบน้อย และมีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากอีกด้วย ถ้าคุณชอบกินกะหล่ำปลี มาลองทำเมนูเหล่านี้กันค่ะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :  cpbrandsite.com, medicalnewstoday.com, farmersalmanac.com

Featured Image Credit : freepik.com/timolina

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab กะหล่ำปลี เมนู เพื่อสุขภาพ เมนูกะหล่ำปลี