“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ถั่วแระญี่ปุ่น ประโยชน์คืออะไร ? กินเล่นเรื่อยๆ ได้ประโยชน์จริงมั้ย ?!
ใครที่ชอบกินซูชิตามร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ มักจะเห็นมีการเสิร์ฟถั่วแระญี่ปุ่นในชามเล็กๆ และกินเป็นของว่างระหว่างรอ รวมถึงเห็นคนญี่ปุ่นเองกินถั่วแระกันเหมือนเป็นสแน็คที่กินได้ตลอดเวลา จนทำให้เกิดข้อสงสัยกันว่าถั่วแระญี่ปุ่นมีประโยชน์จริงหรือ ? และถั่วแระญี่ปุ่น สรรพคุณมีอะไรบ้าง ทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบกินรวมถึงนำไปใส่ในเมนูอาหารต่างๆ ด้วย ถั่วแระเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยมจริงไหม ? มารู้จักกันค่ะว่า ถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ ดีๆ มีอะไรบ้าง
ถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ ต่อร่างกายมีอะไรบ้าง ? กินแล้วดีจริงไหม ?
ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมไว้ในมื้ออาหารของคุณ โดยเฉพาะคนที่กำลังมองหาโปรตีนจากพืชเพื่อมาทดแทนเนื้อสัตว์ ต้องบอกเลยว่าถั่วแระญี่ปุ่น สรรพคุณนั้นมากไปด้วยโปรตีนจริงๆ ค่ะ เพราะฉะนั้น เรามาดูกันดีกว่าว่าถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์มีอะไรบ้าง
- เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
ถั่วแระญี่ปุ่น สรรพคุณคือมีโปรตีนสูงมาก ถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยมีโปรตีนมากถึง 14 กรัม ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติ และยังมีโปรตีนสูงกว่าถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล หรือถั่วดำ อีกด้วย ซึ่งถั่วต่างๆ เหล่านี้ก็มีประโยชน์ค่ะ อย่างประโยชน์ถั่วลูกไก่หรือชิกพีนั้นดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน ซึ่งโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่จะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพค่ะ
- เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี
ถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 6 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงและลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ไฟเบอร์ในถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ ยังช่วยในการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย โดยชะลอการดูดซึมสารอาหาร พลังงานจึงค่อยๆ ถูกปล่อยออกมาและร่างกายสามารถเผาผลาญสารอาหารเหล่านั้นได้ดีขึ้น นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีส่วนช่วยในสุขภาพของหัวใจและช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
เกร็ดสุขภาพ : ถั่วแระญี่ปุ่นนอกจากนิยมกินเป็นของว่างแล้ว ยังใช้ในอาหารต่างๆ เช่นเดียวกับผักอีกด้วย อย่างเช่นใส่ในสลัด ซึ่งถั่วแระญี่ปุ่นมักจะเสิร์ฟมาในฝักที่กินไม่ได้ วิธีกินคือนำถั่วออกจากฝักก่อนกิน ส่วนการนำไปปรุงอาหาร ถั่วแระญี่ปุ่นไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน โดยปกติหากต้มจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีก็เพียงพอ แต่สามารถนึ่ง อบไมโครเวฟ หรือนำไปผัดในกระทะได้ค่ะ
- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
ในถั่วแระญี่ปุ่นมีปริมาณทองแดงที่แนะนำต่อวันประมาณ 60% ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีที่สุด ทำให้ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ ยังมีไฟโตเอสโตรเจนที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งและโรคบางชนิดได้ เช่น ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ที่เป็นมะเร็งชนิดที่พบมากเป็นอันดับสองในผู้ชาย
- ช่วยลดการอักเสบ
สารอาหารโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับวิตามินบีมีมากในถั่วแระญี่ปุ่น ทำให้ถั่วแระญี่ปุ่น สรรพคุณช่วยในเรื่องการนอนหลับ การเรียนรู้ และความจำ รวมถึงโคลีนอาจช่วยลดการอักเสบในผู้ป่วยโรคหอบหืดและโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย
- ช่วยลดการสูญเสียกระดูก
โรคกระดูกพรุนหรือการสูญเสียกระดูกเป็นภาวะที่กระดูกเปราะและบางซึ่งมีความเสี่ยงที่จะแตกหักเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ หากบริโภคถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ อย่างถั่วแระญี่ปุ่นเป็นประจำ ซึ่งอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้ เพราะจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก จึงนับได้ว่าถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ดีต่อผู้หญิงอย่างมาก
- ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด
ผู้ที่กินคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เช่น น้ำตาล เป็นประจำจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรังมากขึ้น เนื่องจากการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง ในขณะที่ถั่วแระญี่ปุ่น หากกินเป็นประจำจะไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป เพราะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อเทียบกับโปรตีนและไขมัน ทำให้ถั่วแระญี่ปุ่น สรรพคุณเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วยค่ะ
- เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ถั่วแระญี่ปุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง ทำให้ถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ของมันสามารถช่วยล้างสารพิษและอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างและเสริมภูมิคุ้มกันให้กับระบบภูมิคุ้มกันของเรา ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อีกด้วย
เกร็ดสุขภาพ : ถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์มากมาย นอกจากกินเล่นได้สบายๆ แล้ว ยังนำมาทำเมนูอร่อยๆ เช่นเดียวกับถั่วลันเตา เมนูต่างๆ ได้ เมนูแนะนำคือ กินคู่กับชีสและขนมปังปิ้ง นำมาผัดกับกระเทียม ใส่ในสลัดต่างๆ ทำเป็นข้าวผัดธัญพืช หรือผสมกับอะโวคาโดทำเป็นดิปปิ้งซอสก็ได้เช่นกันค่ะ
ข้อควรระวังในการกินถั่วแระญี่ปุ่น
แม้ว่าถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์จะมีมากมาย แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งมีผลกับฮอร์โมนที่อาจเกิดขึ้นได้ ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วเหลืองชนิดหนึ่งจึงมีผลเสียต่อสุขภาพของบางคนในเรื่องศักยภาพในการทำลายฮอร์โมน เพราะมีไฟโตเอสโตรเจนสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเลียนแบบการทำงานของเอสโตรเจนได้ ดังนั้น ในการรักษาโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน หรือการใช้ยาไทรอยด์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคถั่วเหลืองรวมถึงถั่วแระญี่ปุ่น เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่รบกวนสุขภาพของคุณค่ะ
ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นพืชตระกูลถั่วที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นตัวเลือกของว่างที่มีแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยม ถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์นั้นมีมากมาย และยังไม่มีการศึกษาใดที่บอกถึงผลกระทบต่อสุขภาพของถั่วแระญี่ปุ่นโดยตรง เราจึงสามารถกินถั่วแระญี่ปุ่นได้อย่างไม่มีโทษหรืออันตราย สามารถกินเป็นของว่างระหว่างวันเพื่อเสริมโปรตีนให้กับร่างกายได้ แค่ระวังอย่ากินในปริมาณที่มากจนเกินไปเท่านั้นเองค่ะ แต่ถั่วแระญี่ปุ่นจะไม่เหมาะกับคนกินคีโตนะคะ เพราะแม้ว่าจะเป็นถั่วที่คาร์บต่ำ แต่ปริมาณคาร์บก็มากกว่าถั่วอื่นๆ ที่จะเหมาะกับคนกินคีโตมากกว่า แนะนำคีโตกินถั่วอะไรได้บ้าง ก็เช่น อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย และวอลนัท เป็นต้นค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, medicinenet.com, wellandgood.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
