“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
น้ำส้มสายชู ประโยชน์ ดีๆ ที่มากกว่าที่เคยรู้ มาดูวิธีใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดกัน !
น้ำส้มสายชูขาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่น ที่เราใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติเปรี้ยวนั้น เป็นที่นิยมอย่างมากในทุกครัวเรือน เนื่องจากมีรสชาติที่จัดจ้าน ราคาถูก และมีประโยชน์ในการทำอาหารมากมาย ซึ่งจะเป็นคนละชนิดกับน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นเดียวกัน รวมถึงยังมีคุณสมบัติสำหรับใช้ทำความสะอาดได้อีกด้วย อีกทั้งน้ำส้มสายชูยังรักษาเชื้อราที่เท้าได้อีก และเพื่อพาทุกคนไปรู้จักน้ำส้มสายชูให้มากขึ้น บทความนี้จะพาไปทำความรู้จัก น้ำส้มสายชู ประโยชน์ มีอะไรบ้าง และควรใช้อย่างไรให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด
น้ำส้มสายชู ประโยชน์ ดีๆ มากมาย มารู้จักน้ำส้มสายชูให้มากกว่าเดิมกัน
น้ำส้มสายชู ของคู่ครัวชาวโลก ที่นอกจากจะใช้ประกอบอาหารต่างๆ แล้ว ยังนำมาใช้ประโยชน์ภายในบ้านได้สารพัด ทั้งยังดีต่อสุขภาพด้วย ไม่ว่าจะนำมาบริโภค หรือนำมาใช้ในการรักษาต่างๆ เรามารู้จักถึงน้ำส้มสายชู ประโยชน์ของมันกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การบริโภคน้ำส้มสายชู ประโยชน์ของมันอาจช่วยลดทั้งระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังกินอาหาร จึงอาจมีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะในน้ำส้มสายชูมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายชนิด ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานได้ ทำให้ระดับอินซูลินในเลือด และระดับไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ในผู้ป่วยเบาหวานลดลง
เกร็ดสุขภาพ : น้ำส้มสายชูทำจากอะไร ? น้ำส้มสายชูสีขาวมาตรฐาน หรือน้ำส้มสายชูกลั่นนั้นเป็นสารละลายใส โดยทั่วไปประกอบด้วยกรดอะซิติก 4-7% และน้ำ 93–96% ซึ่งน้ำส้มสายชูสีขาวบางชนิดสามารถมีกรดอะซิติกได้ถึง 20% แต่มีไว้สำหรับการเกษตรหรือการทำความสะอาดเพียงอย่างเดียวเท่านั้น และไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค น้ำส้มสายชูนั้นผลิตขึ้นจากการหมักอาหาร เช่น หัวบีต มันฝรั่ง กากน้ำตาล หรือเมล็ดข้าว เป็นต้น รวมถึงสามารถทำมาจากการหมักแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช หรือเอทานอล ได้อีกด้วยค่ะ
• ช่วยในการลดน้ำหนัก
เนื่องจากน้ำส้มสายชูกลั่นมีส่วนประกอบเป็นกรดอยู่ประมาณ 4-7 เปอร์เซ็นต์ กรดอะซิติกของน้ำส้มสายชูอาจช่วยเผาผลาญและสลายไขมันในร่างกายได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความอิ่ม ช่วยให้รู้สึกหิวน้อยลง จึงอาจนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่และการลดน้ำหนักที่ตามมาได้
• ลดคอเลสเตอรอล
น้ำส้มสายชู ประโยชน์อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำส้มสายชูช่วยป้องกันเซลล์ที่เป็นพิษในร่างกายที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ หากบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระได้เพียงพอ ก็จะช่วยให้ร่างกายป้องกันตัวเองจากหลอดเลือดอุดตันได้ค่ะ
• ยาต้านจุลชีพ
เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านจุลชีพของน้ำส้มสายชู ประโยชน์ของมันจึงมีส่วนช่วยในการรักษาโรคทางร่างกายได้ เช่น เชื้อราที่เล็บ หูด และการติดเชื้อที่หู รวมถึงน้ำส้มสายชู เชื้อราที่เท้าก็รักษาได้ นอกจากนี้ยังเป็นการรักษาเฉพาะทางที่มีประสิทธิภาพสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังและแผลไฟไหม้อีกด้วย
• ใช้ทำความสะอาดภายในบ้าน
น้ำส้มสายชู ประโยชน์ไม่ได้มีแต่ด้านสุขภาพ และนำมาใช้ในอาหารเท่านั้น เพราะน้ำส้มสายชูสีขาวยังมีประโยชน์หลายอย่างในครัวเรือน เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ จึงเป็นสารฆ่าเชื้อและทำความสะอาดที่มีประโยชน์สำหรับพื้นผิวและเครื่องใช้ต่างๆ มากมาย สามารถนำมาใช้ทำความสะอาดได้ ทั้งยังมีราคาถูกกว่าน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนอื่นๆ ทั่วไปอีกด้วย เช่น ทำความสะอาดเคาน์เตอร์ครัว ฝักบัว อ่างอาบน้ำ ห้องน้ำ หน้าต่างและกระจก ไปจนถึงใช้ผสมทำน้ำยาล้างจาน และใช้ผสมน้ำยาซักรีดเพื่อขจัดคราบได้อีกด้วยนะคะ ซึง่ในการใช้ทำความสะอาดนั้น แนะนำอัตราส่วนน้ำส้มสายชูต่อน้ำคือ 1 : 1 จะดีที่สุดค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : น้ำส้มสายชูนอกจากนำมาใช้ปรุงอาหารเพื่อให้มีรสเปรี้ยวแล้วนั้น ยังนิยมนำมาทำผักดองอีกด้วย เช่น ขิงดอง ประโยชน์ก็มากมาย หรือนำน้ำส้มสายชูผสมลงในน้ำสลัดหนึ่งหยด ก็สามารถเพิ่มรสชาติของสลัดได้ นอกจากนี้กรดในน้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้นุ่มสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก จึงนิยมนำมาหมักก่อนประกอบอาหารด้วยค่ะ
ข้อควรระวังในการบริโภคน้ำส้มสายชู
แม้ว่าน้ำส้มสายชูสีขาวโดยทั่วไปจะปลอดภัย แต่หากบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ เพราะการบริโภคน้ำส้มสายชูมากเกินไปอาจทำให้อาการอักเสบในทางเดินอาหารส่วนบนรุนแรงขึ้น เช่น อาการเสียดท้องหรืออาหารไม่ย่อย รวมถึงการบริโภคอาหารที่เป็นกรดมากเกินไปอาจทำให้เคลือบฟันเสื่อมสภาพได้ จึงอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณได้
นอกจากนี้แล้วควรเลือกผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ประโยชน์และความปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยควรเลือกซื้อน้ำส้มสายชูด้วยการดูฉลากที่ต้องแสดงรายละเอียดของปริมาณกรดอะซิติกเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ชัดเจน น้ำส้มสายชูที่ดีไม่ควรมีกรดอะซิติกต่ำกว่า 4 เปอร์เซ็นต์ แต่ต้องไม่เกิน 7 เปอร์เซ็นต์ และควรมีเครื่องหมาย อย. มีชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต ปริมาตรสุทธิ รวมถึงวันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่หมดอายุ นอกจากนี้น้ำส้มสายชูกลั่นควรมีลักษณะเป็นของเหลวใสและไม่เจือสีด้วยค่ะ
น้ำส้มสายชู ประโยชน์มีมากมายอย่างที่เราบอกไป ซึ่งน้ำส้มสายชูสามารถใช้สำหรับทำอาหาร หมัก ดอง และอบ ไปจนถึงใช้ทำความสะอาดในครัวเรือน การบริโภคหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีความปลอดภัย หรือนำมาใช้ในการหมักดองอาหารเอง ก็ช่วยป้องกันอันตรายจากสารบอแรกซ์ คืออะไรที่เป็นอันตราย และมักตรวจพบเจอในอาหารหมักดองที่ขายทั่วไปได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอลได้ แต่อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไปหรือกินร่วมกับยาบางชนิด สำหรับคนที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับทางเดินอาหาร หรือเป็นโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน อาจต้องระมัดระวังในการบริโภคเป็นพิเศษค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com
Featured Image Credit : freepik.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
