“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

โทษมะระขี้นก คืออะไร ? รู้จักประโยชน์-โทษ และวิธีการกินมะระขี้นกที่ดีต่อสุขภาพกัน !

เพื่อสุขภาพเคยนำเสนอเรื่อง ประโยชน์และโทษของมะระปกติกันไปแล้ว ในบทความนี้ก็เลยจะชวนมาทำความรู้จักกับ “มะระขี้นก” กัน มะระขี้นก ประโยชน์ทางสุขภาพนั้นมีด้วยกันหลายอย่าง ทั้งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน บางการศึกษาชี้ว่ามันอาจมีคุณสมบัติต้านอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และมีส่วนช่วยเรื่องระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ มะระขี้นกยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริม เนื่องจากมีปริมาณวิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม และโพแทสเซียมสูง และในปัจจุบันก็ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงผลกระทบ และประโยชน์ที่อาจได้รับเพื่อให้ครอบคลุมต่อสุขภาพให้ครบถ้วนมากยิ่งขึ้น

โทษของมะระขี้นก คืออะไร ? มะระขี้นก สรรพคุณ โทษ เป็นยังไง หาคำตอบได้ที่บทความนี้ !

ก่อนที่จะไปดูรายละเอียดเรื่องโทษของมะระขึ้นก ว่าคืออะไรบ้าง เราจะพาไปรู้จัก มะระขี้นก ประโยชน์กันก่อนว่ามีอะไรกันบ้าง ?

มะระขี้นก ประโยชน์ มีอะไรบ้าง ?

1. ลดน้ำตาลในเลือด : มะระขี้นกมีสารที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
2. ลดความดันโลหิต : มะระขี้นก ประโยชน์อีกอย่างคือ มีโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิต
3. ลดไขมันในเลือด: มีสารที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
4. บำรุงหัวใจ : ในมะระขี้นกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีส่วนช่วยปกป้องหัวใจจากความเสียหาย

5. บำรุงสายตา : มีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตา
6. แก้ร้อนใน : มะระขี้นก ประโยชน์อีกอย่างคือมีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนในได้
7. แก้ท้องผูก : มีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยแก้ท้องผูก
8. ขับพยาธิ: มะระขี้นกมีสารที่ช่วยขับพยาธิ
9. แก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย: มะระขี้นกมีฤทธิ์แก้พิษ ช่วยแก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้

โทษมะระขี้นก คืออะไร ?

มะระขี้นกนับเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่โทษมะระขี้นก ก็มีข้อที่ต้องระวังบ้างเหมือนกัน หากกินในปริมาณมากเกินไป ได้แก่

1. อาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดพิเศษที่ยากต่อการย่อย
2. โทษมะระขี้นกอีกข้อคือ อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือท้องเสีย เนื่องจากมีสารกระตุ้นการขับถ่าย
3. ในผู้ที่มีนิ่วในไต อาจทำให้นิ่วโตขึ้นเร็วกว่าปกติ เนื่องจากมะระมีปริมาณแคลเซียมสูง
4. ไม่ควรรับประทานขณะตั้งครรภ์ เพราะอาจกระตุ้นการหดรัดของมดลูกนี่คือโทษมะระขี้นกที่รุนแรงมากเลยทีเดียวค่ะ
5. อาจแพ้มะระขี้นกได้ในบางราย โดยอาจทำให้ผื่นคัน คลื่นไส้ อาเจียน หรือหายใจไม่สะดวก

ดังนั้น แม้มะระจะดีต่อสุขภาพ แต่ควรรับประทานในปริมาณพอดี หยุดรับประทานหากพบอาการข้างเคียง เพื่อจะได้ไม่ต้องได้รับโทษจากมะระขี้นกนะคะ

เกร็ดสุขภาพ : มะระขี้นกมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในบริเวณอินเดียตอนเหนือ ปากีสถาน บังกลาเทศ และปารากวัย และต่อมาได้แพร่กระจายไปยังบริเวณต่างๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะพื้นที่ที่มีสภาพอากาศร้อนชื้น เช่น
– เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาทิ พม่า ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์
– ตะวันออกกลาง อาทิ อิหร่าน อาหรับเอมิเรตส์ อิรัก ซาอุดิอาระเบีย
– แอฟริกาเหนือและแอฟริกาตะวันตก อาทิ อียิปต์ มาลี เซเนกัล
– อเมริกากลาง เม็กซิโก อาร์เจนตินา เปรู และหมู่เกาะแคริบเบียน
– บางส่วนของออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์

ในปัจจุบัน มะระขี้นกจึงเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในหลายภูมิภาคที่มีอากาศร้อนชื้น และถูกนำมาใช้เป็นอาหารและสมุนไพรในหลายประเทศ

มะระขี้นก วิธีกิน กินยังไงได้บ้าง ?

ส่วนใหญ่ที่กินได้ของมะระขี้นกก็คือ ผลอ่อน ซึ่งมะระขี้นก วิธีกินที่นิยมนั้น มีหลายวิธี ด้วยกัน ดังนี้

1. กินสด : มะระขี้นก กินสดได้ไหม คำตอบคือ มะระขี้นกสามารถกินสดได้ โดยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ราดน้ำปลา หรือจิ้มน้ำพริก
2. ผัดหรือทอด : นิยมนำมะระมาผัดรวมกับเนื้อสัตว์ ไข่ หรือพืชผักชนิดอื่น หรือจะใช้วิธีทอดกรอบก็ได้
3. แกง : มะระสามารถนำมาประกอบแกงได้หลายชนิด เช่น แกงเขียวหวาน แกงส้ม แกงจืด แกงฝักยาวใส่มะระ
4. ต้ม : นำมะระต้มรวมกับเครื่องปรุงรส เช่น ต้มกะทิ ต้มขิง ต้มกระดูกหมู เป็นต้น
5. ทำน้ำพริก : บดมะระสด หรือมะระดองรวมกับเครื่องแกงน้ำพริก
6. ย่าง : มะระขี้นก วิธีกินอีกอย่างที่แนะนำคือ นำมะระมาหมักด้วยเครื่องปรุง แล้วนำไปย่างหรืออบ กินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำปลา
7. พอง – นำมะระสดมาพองด้วยน้ำร้อน จะได้เนื้อที่นุ่มนิ่ม รับประทานกับน้ำปลาหรือน้ำจิ้ม

มะระขี้นก วิธีกินมีอยู่หลากหลาย สามารถปรุงได้หลายแบบเพื่อความอร่อย และเพื่อให้ได้ประโยชน์จากมะระขี้นกมากที่สุด ลองนำวิธีที่เพื่อสุขภาพแนะนำไปใช้กันดูนะคะ สำหรับใครที่สนใจเรื่องเคล็ดลับผัดมะระไม่ให้ขม เราเคยเขียนเรื่องนี้ไว้ ลองอ่านเพิ่มเติมกันดูนะคะ

เกร็ดสุขภาพ : 3 เคล็ดลับ มะระขี้นก วิธีกินให้อร่อยกว่าเดิม
1) เพื่อลดความขมของมะระขี้นก ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหาร
2) หากต้องการให้มะระขี้นกกรอบ ให้ผัดด้วยไฟแรง และใช้เวลาสั้นๆ
3) มะระขี้นกมีรสขมเล็กน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำตาลในเลือด

ไอเดีย เมนูจากมะระขี้นก

เพื่อสุขภาพขอแนะนำเมนูอาหารจากมะระขี้นกที่น่าสนใจเพื่อให้เป็นไอเดียกับผู้อ่าน ดังนี้

1. แกงส้มมะระขี้นก : แกงส้มเผ็ดร้อนรสชาติจัดจ้าน ผสมมะระขี้นกสดให้เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
2. ผัดมะระขี้นกหมู : ผัดมะระขี้นกสด หรือมะระขี้นกดองกับหมูสับ รสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปาก
3. ต้มมะระขี้นกกุ้งสด : นำมะระขี้นกต้มน้ำกระดูกหมูหรือน้ำกุ้ง รสชาติออกหวาน เนื้อมะระขี้นกนุ่มเด้ง
4. มะระขี้นกยำ : ยำมะระคั่วกับเครื่องยำรสจัด เผ็ดร้อน อร่อยได้อีกรสชาติ

5. มะระขี้นกทอด : หั่นมะระเป็นชิ้นทอดกรอบ จิ้มกับน้ำปลาหรือน้ำจิ้มสูตรต่างๆ
6. น้ำพริกมะระขี้นก : ปั่นมะระดิบหรือมะระดองเป็นน้ำพริกสด รสหวาน เผ็ดร้อน
7. สลัดมะระขี้นก : มะระขี้นกสดผสมกับผักสลัดชนิดอื่นๆ ราดน้ำสลัดรสชาติถูกปาก
8. ขนมจีนน้ำยามะระขี้นก : ใส่มะระลงในน้ำยาขนมจีน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวและกระเพรา
9. แกงจืดมะระขี้นกใส่หน่อไม้ : แกงจืดรสกลมกล่อม ผสมผสานรสชาติหวานเปรี้ยวของมะระและหน่อไม้
10. พริกแกงมะระขี้นก – ทำพริกแกงจากมะระดิบ ทานเป็นกับแกล้มหรือทำน้ำพริก

เมนูที่เราแนะนำเหล่านี้จะช่วยดึงรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของมะระขี้นกขึ้นมา ยังไงก็ลองเอาไอเดียเหล่านี้ไปทำตามกันนะคะ ส่วนใครที่สนใจสูตรเมนูแกงคั่วมะระ รวมถึงสูตรเมนูมะระอื่นๆ อ่านเพิ่มเติมได้อีกเช่นกันค่ะ

การกินมะระขี้นกอย่างพอดี และสังเกตอาการหลังจากกินจะช่วยให้ได้รับมะระขี้นก ประโยชน์ได้อย่างปลอดภัยมากขึ้น ในหญิงที่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการกิน เพราะอาจทำให้เกิดการแท้งได้ และหากคุณมีประวัติการแพ้สารบางอย่างที่มีอยู่ในมะระขี้นก ควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะกินทุกครั้ง และไม่ควรกินมะระขี้นกที่ผ่านการหมักหรือบูดเน่าเป็นเวลานาน เพราะอาจมีเกิดสารพิษได้

Featured Image Credit : freepik.com/oqba1970

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab มะระขี้นก กินสด มะระขี้นก วิธีกิน มะระขี้นก สรรพคุณ โทษ เพื่อสุขภาพ โทษมะระขี้นก