“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
5 หอยเชลล์ เมนูสุดคลีน อร่อยแบบไม่อ้วน
เมนูจากหอยเชลล์แม้ว่าจะอร่อยถูกใจ แต่บางเมนูก็ทำให้อ้วนได้ เช่น หอยเชลล์ย่างเนย หอยเชลล์อบชีส พาสต้าครีมหอยเชลล์ เป็นต้น ซึ่งคนที่ชอบกินหอยเชลล์อาจจะรู้สึกเฟลเพราะกลัวอ้วน จริงๆ แล้ว เราสามารถนำเอาหอยเชลล์มาทำเมนูคลีนๆ เพื่อสุขภาพได้ด้วยนะคะ แค่เพียงเลือกส่วนผสมและวัตถุดิบมาปรุงเป็นอาหารที่ไขมันต่ำได้ไม่ยาก นอกจากจะอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วยังได้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ใครที่เป็นสายคลีนเรามี 5 หอยเชลล์ เมนู คลีนๆ มาแนะนำกัน พร้อมวิธีทำสุดง่ายค่ะ
5 หอยเชลล์ เมนู แบบคลีนๆ อิ่ม อร่อย ไร้พุง ได้คุณค่าทางโภชนาการ
หอยเชลล์ย่างซอสสมุนไพร
หอยเชลล์ เมนูแรกสำหรับสายคลีน เปลี่ยนจากหอยเชลล์ย่างเนยมาเป็นหอยเชลล์ย่างสมุนไพรกัน หอยเชลล์มีรสชาติที่สมดุลตามธรรมชาติที่จับคู่กับเครื่องปรุงรสได้ทุกประเภท นำมาย่างแล้วราดด้วยซอสสูตรฝรั่งเศส ได้อาหารฝรั่งคลีนๆ แสนอร่อย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารปาร์ตี้ได้ด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ 24 ตัว
- หอมแดงปอกเปลือกและสับหยาบ ½ ถ้วย
- กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วย
- ใบทาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่หอยเชลล์ลงในชามใบใหญ่ ใส่หอมแดงครึ่งหนึ่งลงไปแล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- ผสมหอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบทาร์รากอน ออริกาโน่ เกลือ และน้ำมันมะกอก ลงในโถปั่น แล้วปั่นให้เข้ากันเป็นซอสสำหรับราด แล้วพักไว้
- นำหอยเชลล์ที่แช่เย็นไว้ออกมาแล้วใส่น้ำมะนาวลงไป
- เสียบหอยเชลล์ 3 ตัวลงบนไม้เสียบ แล้วทาน้ำมันคาโนลาลงบนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัด วางหอยเชลล์ที่เสียบไม้ไว้ลงไปย่างประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกด้านแล้วปิดเตา ปล่อยให้หอยเชลล์สุกทั่วอีกประมาณ 2 นาที
- นำหอยเชลล์ย่างร้อนๆ ที่ย่างแล้วมาวางในจาน แล้วราดส่วนผสมของซอสลงบนหอยเชลล์ พร้อมเสิร์ฟ
- สลัดหอยเชลล์เกรปฟรุต
หอยเชลล์ที่สดและนุ่มสามารถนำมาทำหอยเชลล์ เมนูคลีนๆ จานนี้ได้อย่างอร่อย กับสลัดหอยเชลล์เกรปฟรุต ที่ใส่ผักสลัดที่คุณชอบกับน้ำสลัดเกรปฟรุตรสหวานอมเปรี้ยว แต่หากว่าหาซื้อเกรปฟรุตไม่ได้ สามารถใช้ส้มโอแทนก็ได้นะคะ
วัตถุดิบ
- เกรปฟรุตขนาดใหญ่ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา + 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่าบด ½ ช้อนชา + ⅛ ช้อนชา
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- หอยเชลล์สด 12 ตัว
- ผักสลัดตามชอบ 4 ถ้วย
- อัลมอนด์สับหยาบ 12 เม็ด
- น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- แบ่งเกรปฟรุตครึ่งลูกไปคั้นน้ำ พักไว้
- ทำน้ำสลัดด้วยการผสมน้ำเกรปฟรุตลงในชาม แล้วใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา น้ำเปล่า น้ำผึ้ง ยี่หร่าบด ⅛ ช้อนชา เกลือครึ่งหนึ่ง และพริกไทยดำ พักไว้
- ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยยี่หร่าบด ½ ช้อนชา และเกลือที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะแบบ nonstick บนไฟกลาง แล้วทาด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชาที่เหลือ นำหอยเชลล์ลงไปปรุงประมาณ 5 นาที แล้วพลิกด้าน จนเนื้อมีสีน้ำตาลทองอ่อนทั้งสองด้าน ตักใส่จานและปิดฝาให้อุ่น พักไว้
- จัดจานสลัดด้วยการใส่ผักสลัดลงไป ตามด้วยเนื้อเกรปฟรุตและหอยเชลล์ปรุงสุก ราดด้วยน้ำสลัดลงบนหอยเชลล์และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์
เกร็ดสุขภาพ : หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำที่นำไปปรุงกับซอสอะไรก็อร่อย และเสิร์ฟได้ดีที่สุดด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเพื่อดึงเอารสชาติที่เป็นธรรมชาติและละเอียดอ่อนของหอยเชลล์ออกมา นอกจากจะเหมาะในการนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารคลีนแล้ว ยังเป็นแหล่งโปรตีนลีนจำนวนมหาศาลอีกด้วย ทั้งยังปรุงง่ายสุดๆ และเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ปรุงแบบธรรมชาติและปรุงแบบเข้มข้น
- หอยเชลล์ผัดซอสบร็อคโคลี
หอยเชลล์ เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารกลางวัน ที่ง่ายและอร่อยแถมยังเป็นเมนูหอยตลับคลีนๆ ที่ดีต่อสุขภาพ กินแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ 20 ตัว
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
- บร็อคโคลีหั่น 1 ถ้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม น้ำมะนาว วูสเตอร์ซอส เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่บร็อคโคลีลงไปแล้วผัดให้เข้ากันจนสุก
- จากนั้นใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ และย่างด้านละ 2 นาที ระวังอย่าให้สุกเกินไป
- เมื่อสุกดีทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง แล้วราดซอสจากกระทะลงบนหอยเชลล์
- หอยเชลล์ย่างเลมอน
อร่อยกับหอยเชลล์ เมนูนี้ที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นสุดคลีน หอยเชลล์ย่างที่หมักด้วยน้ำมันมะกอก เลมอน กระเทียม และสมุนไพร จากนั้นนำไปย่างจนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง เป็นมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็ว แต่อร่อยไม่รู้ลืม
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- เครื่องเทศอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอนฝานเป็นแว่น ½ ลูก
วิธีทำ
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอิตาเลี่ยน และกระเทียม ลงในชาม และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอยเชลล์ลงไปในชาม จากนั้นปิดฝา หมักไว้และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีหรือไม่เกิน 2 ชั่วโมง และไม่ควรหมักนานเกินไป เพราะกรดในน้ำเลมอนจะทำให้หอยเชลล์สุก
- เมื่อครบเวลานำหอยเชลล์มาย่างลงบนกระทะโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีหรือจนกว่าหอยเชลล์จะสุกและเนื้อแน่น
- จัดเสิร์ฟลงบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานเป็นแว่น
หอยเชลล์ผัดถั่วขาวและผักโขม
สำหรับคนที่อยากได้เมนูคลีนๆ มาดูหอยเชลล์ เมนูนี้กันเลย หอยเชลล์ผัดถั่วขาวและผักโขม เมนูสำหรับดินเนอร์ที่แสนง่าย ทั้งยังอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพิ่มเบคอนเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
วัตถุดิบ
- เบคอน 1 แผ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หอมแดงสับ ½ หัว
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- ถั่วขาวล้างและสะเด็ดน้ำ 1 กระป๋อง
- ผักโขม 4 ถ้วย
- หอยเชลล์ตัวใหญ่ 400 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ลูก
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เบคอนลงไปทอดจนเริ่มกรอบ
- ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่ถั่วขาวและผักโขมลงไป ผัดจนสุกเข้ากัน แล้วปิดเตา พักไว้
- ตั้งกระทะอีกใบบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ซับหอยเชลล์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
- ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยหอยเชลล์ ผัดหอยเชลล์ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนสุกดี
- เติมน้ำมะนาวลงไปในถั่วที่ผัดไว้ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่จานและวางหน้าด้วยหอยเชลล์
เกร็ดสุขภาพ : หอยเชลล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหาร ซึ่งหอยเชลล์ เมนูเหล่านี้จัดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและมีแคลอรี่ต่ำ และมีสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและสมอง แต่มีข้อควรระวังสำหรับอาการแพ้ในผู้ที่แพ้หอย นอกจากนี้หอยเชลล์อาจมีโลหะหนักและสารปนเปื้อนอื่นๆ แต่หากคุณเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและไม่มีอาการแพ้ ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการบริโภคโลหะหนักมากเกินไป สามารถกินหอยเชลล์ได้อย่างปลอดภัย ยกเว้นบางคนที่ควรหลีกเลี่ยงหอยเชลล์ เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถกินได้โดยทั่วไป เพียงแต่เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้และปลอดภัย และสามารถนำมาทำเมนูคลีนๆ ได้หลากหลาย ใครที่อยากกินหอยเชลล์ เมนูเพื่อสุขภาพลองนำไปทำกันดูนะคะ เปลี่ยนจากหอยเชลล์ย่างเนยที่แคลอรี่สูง มาเป็นเมนูย่างเกลือแทนก็ดีเช่นกัน หรืออีกเมนูที่แนะนำคือวิธีทำเกี๊ยวกุ้งนึ่ง สามารถทำเป็นเมนูคลีนๆ ได้ไม่ยากเลยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookinglight.com, cleaneatingmag.com, pipandebby.com, dinneratthezoo.com, eatthis.com, healthline.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
