X

4 เมนูจากเห็ดเข็มทอง ที่ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

4 เมนูจากเห็ดเข็มทอง ที่ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์

เห็ดเข็มทอง เห็ดที่เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง เพราะรสชาติที่อร่อย มาพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเพลิน จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเห็ดเข็มทองจึงเป็นที่ชื่นชอบของทุกๆ คน วันนี้เราจึงมาพร้อมกับ เมนูจากเห็ดเข็มทอง ถึง 4 เมนู ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ และรับรองเลยว่าอร่อยแน่นอน

  • ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง
เมนูจากเห็ดเข็มทอง, เมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนัก

เห็ดเข็มทอง หรืออีกหนึ่งก็คือ เห็ดเหมันต์ (Enokitake) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารอย่างมาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว เห็ดเข็มทองลดน้ำหนักได้ เพราะว่าเห็ดเข็มทองนั้น สามารถดักจับไขมันส่วนเกินในเลือด ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยในการบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำอีกด้วย

  • เมนูเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองสามารถเข้ากับเมนูอาหารได้หลากหลายชนิด วันนี้เราจึงมี 4 เมนูจากเห็ดเข็มทอง มานำเสนอให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน แถมเป็นเมนูวีแกนง่ายๆ ทำตามกันได้แน่นอน

  1. สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ด
เมนูจากเห็ดเข็มทอง, เมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนัก
Image Credit : Youtube/FoodTravelTVChannel

สเต็กเต้าหู้ราดด้วยซอสเห็ดหอมๆ เมนูจากเห็ดเข็มทองที่รับรองว่า แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบกินเห็ด ก็สามารถชอบเมนูนี้ได้อย่างไม่ยากนัก

วัตถุดิบ :

  1. เต้าหู้โมเมน จำนวน 1 ก้อน
  2. เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดผสมตามใจชอบรวมกัน 100 กรัม
  3. น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
  4. เนยชนิดจืด ½ ช้อนโต๊ะ
  5. โชยุ 2 – 3 ช้อนชา
  6. มิริน 2 ช้อนชา
  7. แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
  8. พริกไทยดำบดชนิดละเอียด

วิธีทำ :

  1. ทำการแบ่งเต้าหู้ออกเป็น 2 ส่วนตามแนวขวาง จากนั้นนำกระดาษอเนกประสงค์ มาซับน้ำออกจากตัวเต้าหู้จนแห้งสนิท
  2. นำแป้งอเนกประสงค์มาร่อนบนเต้าหู้ที่ซับน้ำจนแห้งแล้ว พยายามร่อนให้พอดี ไม่หนาจนเกินไป และไม่บางจนเกิดไป เพราะถ้าแป้งที่เคลือบบางจนเกินไปจะทำให้เต้าหู้ไหม้ได้
  3. ฉีกเห็ดเข็มทองออกเป็นช่อเล็กๆ หรือถ้าใช้เห็ดอื่นๆ ผสมด้วย ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ
  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะจนร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ที่ร่อนแป้งเสร็จแล้วมาย่างบนกระทะ ใช้ความร้อนปานกลาง ทำการย่างจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลือง ตักใส่จานพักไว้
  5. นำเนยจืดใส่ลงไปในกระทะใบเดิม พร้อมกับใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนเห็ดนิ่ม จากนั้นเติมโชยุ มิริน คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  6. ตักซอสเห็ดที่ได้ ราดลงบนเต้าหู้ จากนั้นโรยพริกไทยดำเพื่อเพิ่มเติมรสชาติ
  1. กะเพราเห็ดรวม
เมนูจากเห็ดเข็มทอง, เมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนัก
Image Credit : Youtube/อร่อยบ้านๆ Chanel

กะเพรา อาหารที่หลายคนบอกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด เพราะไม่รู้จะกินอะไรก็จะนึกถึงกะเพราเป็นอันดับแรกๆ และเป็นเมนูที่เป็นที่ถกเถียงกันมาตลอดว่า กะเพราควรใส่อะไรบ้าง ไม่ควรใส่อะไรบ้าง วันนี้เราจึงมาเสนอกะเพราที่เป็นเมนูจากเห็ดเข็มทอง ที่จะทำให้กะเพราไม่ใช่อาหารจำเจอีกต่อไป

วัตถุดิบ :

  1. เห็ดตามใจชอบ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดโคน เห็ดฟาง จำนวนรวมกัน 2 ถ้วย
  2. ใบกะเพรา ½ ถ้วย
  3. กระเทียมแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกแดงจินดาทุบพอแตกจำนวนตามชอบ
  5. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ½ ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  7. ซอสปรุงรส ¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นนำพริกแดงจินดากับกระเทียมมาผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงมาผัด จนเมื่อเห็ดเริ่มสุกให้ทำการปรุงรสโดย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซีอิ๊วดำ และซอสปรุงรส จนได้รสชาติที่พอใจ
  3. เร่งไฟให้ร้อนจัด จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดไปพอให้ใบกะเพราส่งกลิ่นหอม จึงตักเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : สิ่งที่หลายๆ คนไม่ชอบให้มีอยู่ในกะเพรานั่นคือ ข้าวโพดอ่อน เพราะหลายๆ คนคิดว่าทั้งสองอย่างไม่มีความเข้ากัน แต่ทราบหรือไม่ว่าข้าวโพดอ่อน เป็นผักที่มีประโยชน์มาก สามารถช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือดได้ ป้องการแข็งตัวของเลือด แถมยังช่วยในเรื่องของโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคไตอักเสบอีกด้วย เพียงเท่านี้หลายๆ ท่านคงอยากเริ่มรับประทานอาหารจากข้าวโพดอ่อน เมนูที่มีประโยชน์กันขึ้นมาบ้างแล้ว

  1. โรลเห็ดเข็มทองซอสเทอริยากิ
เมนูจาก เห็ดเข็มทอง, เมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนัก
Image Credit : Youtube/คุณนาย เข้าครัว

เมนูจากเห็ดเข็มทองที่ทำง่ายมากๆ ถือว่าเป็นเมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนักอย่างแท้จริง เป็นที่นิยมมากในหมู่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนักอย่างจริงจัง

วัตถุดิบ : 

  1. ผักกาดขาวขนาดกลาง เน้นเลือกที่ใบไม่มีการฉีกขาด 1 หัว
  2. เห็ดเข็มทอง 200 กรัม
  3. ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป หรือ ซอสเทอริยากิเจ
  4. เกลือหยิบมือ

วิธีทำ : 

  1. แกะผักกาดขาวออกเป็นใบ พยายามไม่ให้ใบเกิดการฉีกขาด จากนั้นหั่นโคนของแต่ละใบขึ้นมาจำนวน 1 – 2 นิ้ว
  2. ตัดโคนของเห็ดเข็มทองออก และฉีกเห็ดเข็มทองแบ่งไว้ขนาดไม่ใหญ่มาก
  3. ตั้งนำในหม้อให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำใบผักกาดขาวที่เตรียมไว้ ลงไปลวกให้สุกพอประมาณ นำผักที่ได้พักไว้
  4. เมื่อผักเริ่มเย็นแล้ว นำใบผักกาดขาวที่เตรียมไว้มาห่อกับเห็ดเข็มทอง
  5. นำซอสเทอริยากิใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำโรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใช้ไฟร้อนจัด ประมาณ 5 – 7 นาที หรือจนกว่าซอสเทอริยากิของเราจะงวด จากนั้นตักเสิร์ฟได้
  1. ลาบเห็ดรวม
เมนูจาก เห็ดเข็มทอง, เมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนัก
Image Credit : Youtube/FoodTravelTVChannel

วันนี้เราจะมาประยุกต์ลาบ ให้กลายเป็นเมนูจากเห็ดเข็มทองที่แสนอร่อย รับรองได้ว่าเผ็ดร้อนไม่ต่างจากลาบปกติแน่นอน แถมยังเป็นเมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนักได้อีกด้วย

วัตถุดิบ : 

  1. เห็ดเข็มทองฉีก 50 กรัม
  2. เห็ดหูหนูดำหั่น 50 กรัม
  3. เห็ดออรินจิหั่นบาง 50 กรัม
  4. เห็ดหูหนูขาวหั่น 50 กรัม
  5. ซีอิ๊วขาว
  6. น้ำมะนาว
  7. น้ำตาลทราย
  8. พริกป่น
  9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นนำเห็ดที่เตรียมไว้มาลวกจนสุก แต่ระวังอย่าให้เห็ดเละจนเกินไป ตักขึ้นพักไว้
  2. ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกป่นมาผสมกันจนเข้าที่ และเมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว นำเห็ดที่ลวกแล้วมาใส่รวมกัน จากนั้นเติมข้าวคั่ว และผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากัน จึงทำการตักเสิร์ฟ และอาจรับประทานคู่กับผักเคียงได้ตามชอบ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาว ยอดอ่อนทานตะวัน

เกร็ดสุขภาพ : ยอดอ่อนทานตะวัน เมนูที่นำพืชชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารมีอยู่มากมาย เพราะพืชชนิดนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัว แถมยังมีประโยชน์อีก ไม่ว่าจะเป็น ลดความดันเลือด ดีต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยขับเสมหะ และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีของผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอีกด้วย

วันนี้ หลายๆ คนคงได้ไอเดียแล้วว่าจะทำเมนูจากเห็ดเข็มทองอะไรดี เพราะนอกจากเห็ดเข็มทองจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ แถมเมนูเห็ดเข็มทองลดน้ำหนักได้อีกด้วย รู้แบบนี้ คงต้องรีบทำมาลองชิมบ้างแล้ว

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

ติดต่อโฆษณา

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save