“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
เห็ดออรินจิ ประโยชน์มีอะไรบ้าง ? รู้จักเห็ดชนิดนี้พร้อมเมนูแนะนำ !
เห็ดออรินจิ เป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อย หวาน มีขนาดใหญ่ นิยมกินกันอย่างมากทั้งในยุโรปและเอเชีย ในไทยเราจะรู้จักกันในชื่อว่า เห็ดนางรมหลวงซึ่ง เห็ดออรินจิ ประโยชน์ มากมายและดีไม่แพ้สรรพคุณเห็ดหลินจือเลยค่ะ หลายคนที่ชอบกินอาจจะยังไม่รู้ว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง มารู้จักเห็ดมากประโยชน์ชนิดนี้ พร้อมไอเดียเห็ดออรินจิ เมนูอร่อยๆ ไว้ทำกินกันค่ะ
เห็ดออรินจิ ประโยชน์ ดีต่อสุขภาพอย่างไร มารู้จักพร้อมทำเมนูอร่อยกัน
เห็ดนางรมที่ใหญ่ที่สุดอย่างเห็ดออรินจิ แตกต่างจากเห็ดอื่นตรงก้านไม่แข็งและสามารถกินได้ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่อร่อย มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ และยังปลูกในหลายส่วนของเอเชีย ทั้งยังใช้ในการแพทย์แผนจีนร่วมกับเห็ดสายพันธุ์อื่นๆ ด้วย เพราะเห็ด ประโยชน์มากมาย และมีศักยภาพในทางการแพทย์ที่ใช้ในการรักษามะเร็งบางชนิด มีฤทธิ์ต้านไวรัส มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ รองรับระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการลดไขมัน เช่น คอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน และการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษด้วยค่ะ จะเห็นว่าเห็ดออรินจิ ประโยชน์มากมายจริงๆ ทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีไขมันต่ำ แคลอรีต่ำ แต่ให้โปรตีนและใยอาหารสูง จึงนิยมนำมาทำเมนูอร่อยๆ มากมาย วันนี้เราจึงมีเห็ดออรินจิ เมนูทำง่ายมาแนะนำกันด้วยค่ะ
ข้าวหน้าเห็ดออรินจิเทอริยากิ
เห็ดออรินจิ เมนูแรก คือ ข้าวหน้าเห็ดออรินจิเทอริยากิ เป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่น ที่ทำง่ายมากๆ และยังอร่อยอีกด้วยนะคะ เห็ดออรินจิ ประโยชน์ เยอะ ใครที่ชอบกินมาดูวิธีทำนี้กันเลย
วัตถุดิบ
- เห็ดออรินจิ 450 กรัม
- ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
- สาเกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ เม็ด
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย เล็กน้อย
- งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า
- ข้าวสวย 2 ถ้วย สำหรับ 2 ที่
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้วตามยาว
- ทำซอสด้วยซีอิ๊วขาว สาเก น้ำตาล ผงหัวหอม และผงกระเทียม ผสมกันจนน้ำตาลละลายและซอสเข้ากันดี จากนั้นเทซอสลงบนเห็ด และคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบเห็ดทุกชิ้นจนทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะเคลือบ non-stick ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ดลงไปปรุงบนกระทะจนสุกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกและปรุงต่ออีก 2-3 นาที หรือจนเกรียมและนุ่ม
- เมื่อเห็ดสุกครบหมดแล้ว ราดซอสที่เหลือก้นจานลงไป ลดไฟลงและปรุงต่อจนเห็ดเคลือบด้วยซอสเทอริยากิจนทั่วและหนา แล้วตักวางบนข้าวที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ทิปส์ในการปรุงเห็ดออรินจิให้อร่อยนั้น ไม่ควรปรุงรสด้วยเกลือก่อนนำลงกระทะ เพราะเกลือจะทำให้เห็ดคายน้ำออกมา แล้วเมื่อปรุงอาหารไปเห็ดจะมีความเหนียว หากต้องการใส่เกลือให้ใส่หลังจากที่ปรุงไปสักพักจนมีกลิ่นหอม และใกล้สุกแล้ว จะช่วยให้เห็ดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ นอกจากนี้ไม่ควรผัดนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เหนียวเช่นกัน
- เห็ดออรินจิผัดกระเทียมกรอบ
นอกจากเมนูจากเห็ดเข็มทองแล้ว เรายังมีเมนูอร่อยๆ จากเห็ดออรินจิมาแนะนำเช่นกัน เมนูจานนี้คือ เห็ดออรินจิผัดกระเทียมกรอบ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ จัดว่าเห็ดออรินจิ ประโยชน์ของมันสามารถกินเป็นอาหารลดน้ำหนักได้อีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
- เห็ดออรินจิ 4 ชิ้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงหั่นแว่น 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าเขียวหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- ล้างเห็ดออรินจิให้สะอาด แล้วหั่นสไลซ์เป็นชิ้นๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักออกมาพักไว้
- ใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดออรินจิลงไปผัดด้วยไฟแรงจนสุก จากนั้นใส่ขิง พริกทั้งสองชนิด แล้วผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ พริกไทย และน้ำมันงา จากนั้นผัดด้วยความเร็วแล้วใส่กระเทียมที่ผัดไว้ลงไป ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
- เห็ดออรินจิผัดน้ำมันหอย
ด้วยเพราะเห็ดออรินจิ ประโยชน์มากมาย จึงนิยมนำมาทำอาหารได้ทั้งผัด ทอด ย่าง และต้ม เมนูนี้ขอนำเสนอ เห็ดออรินจิผัดน้ำมันหอย ที่เป็นอาหารไขมันต่ำ ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว ทั้งยังทำง่ายแสนง่ายอีกด้วย มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- เห็ดออรินจิหั่น 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก แล้วตามด้วยเห็ดออรินจิ จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล ผัดจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดี เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ขั้นตอนสุดท้ายใส่ต้นหอมลงไป ปิดไฟ แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : เห็ดออรินจิ โดยทั่วไปแล้วสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน อาการแพ้อาจมีตั้งแต่เวียนหัว อาเจียน ไปจนถึงเป็นผื่น หรือหายใจไม่ออก เพราะฉะนั้น หากคุณมีความเสี่ยงในการแพ้อาหารหรือเป็นคนแพ้ง่าย ให้ระมัดระวังในการกิน
เห็ดออรินจิ ประโยชน์ดีต่อร่างกายของเราอย่างมาก ทั้งยังนำมาทำเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย ให้รสชาติที่อร่อย ได้ประโยชน์ ทำกินง่าย ใช้เวลาไม่นาน ใครที่ชื่นชอบเห็ดออรินจิ หลังจากที่ได้รู้ประโยชน์กันไปแล้ว อย่าลืมเอาเมนูที่เราแนะนำไปลองทำกันดูนะคะ
อ้างอิงแหล่งที่มา : เมนู.net, guansmushroom.com, allrecipes.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
