“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ฟักทอง ประโยชน์ โทษ คืออะไร ? ชวนรู้จักวัตถุดิบที่เชื่อมโยงกับความเชื่อกัน !
ฟักทอง คือ พืชผักในตระกูลแตงที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cucurbita maxima เป็นผลไม้ขนาดใหญ่ มีรูปร่างกลมถึงรีทรงค่อนข้างกลม เปลือกแข็งเรียบ หรือมีลวดลายตามธรรมชาติ สีเขียวหรือสีส้ม ผู้คนนิยมนำฟักทองไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน ซึ่งในบทความนี้ เพื่อสุขภาพ จะพาผู้อ่านไปรู้จัก ฟักทอง ประโยชน์ โทษ ให้มากขึ้นกัน
ฟักทอง ประโยชน์ โทษ มากมาย ความเชื่อหลากหลายที่คนรักฟักทองต้องรู้ !
ในบทความนี้ เพื่อสุขภาพจะพามาทำความรู้จัก ฟักทอง กันค่ะ ว่ามีประโยชน์ โทษ ยังไงบ้าง ฟักทองจริงๆ แล้วมีกี่ประเภท และหากพูดถึงฟักทอง ก็จะมีกิจกรรมความเชื่อที่เกี่ยวกับฟักทองผุดขึ้นมาในหัว ลองมาทำความรู้จักกับฟักทองกันนะคะ
ฟักทอง ประโยชน์ มีอะไรบ้าง ?
เปลือกและเนื้อฟักทองสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ทอด, แกง, ข้าวต้ม มีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณ และส่งเสริมความงามหลายอย่าง ฟักทองจึงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ขอแบ่งเป็นด้านโภชนาการ กับด้านสุขภาพนะคะ
1. ด้านโภชนาการ
- ฟักทองมีวิตามินเอสูง ซึ่งดีต่อสุขภาพของผิวและสายตา
- มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น วิตามินซี, วิตามินอี และสารบีตา-แคโรทีน
- มีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
- มีแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระดูกและระบบประสาท
2. ด้านการแพทย์
- มีสารคาโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- มีสารที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เกร็ดสุขภาพ : ฟักทองเป็นผักหรือผลไม้ คงจะมีหลายๆ คนที่ยังลังเลใช่มั้ยคะ หากจะแบ่งเป็นผัก หรือผลไม้ ก็ขอแบ่งตามเมล็ดในผลค่ะ หากว่าเป็น ผัก พืชนั้นๆ จะกินได้ทุกส่วน ตัวอย่างเช่น หัวไชเท้า แครอท บีทรูท มันหวาน แต่หากเป็นฝั่งผลไม้ก็มักจะมีเมล็ดอยู่ข้างในผล เช่น อะโวคาโด แตงกวา มะเขือเทศ ถั่วลันเตา และฟักทองก็มีเมล็ดอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงจัดว่าเป็นผลไม้ค่ะ
โทษของฟักทอง มีอะไรบ้าง ?
ฟักทอง ประโยชน์ ก็ได้รู้กันไปแล้ว แต่ว่า โทษของฟักทองหล่ะ มีอะไรบ้างมั้ย ฟักทองเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย แต่หากกินมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดโทษได้บ้าง ดังนี้
- อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย : ฟักทองมีเส้นใยอาหารสูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการถ่ายเหลวหรือท้องเสียได้ในบางคน
- เพิ่มน้ำหนัก : ฟักทองมีแคลอรีค่อนข้างสูง หากบริโภคมากเกินความต้องการของร่างกาย อาจส่งผลให้เกิดอ้วนลงพุงได้
- ปริมาณธาตุเหล็ก และไขมันที่สูง : ฟักทองมีปริมาณธาตุเหล็กและไขมันสูง ซึ่งอาจไม่เหมาะกับบางกลุ่ม เช่น ผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง
- อาจมีผลรบกวนการทำงานของไต : ฟักทองมีแร่ธาตุปริมาณสูง หากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อการทำงานของไตได้
ดังนั้น ควรบริโภคฟักทองในปริมาณที่เหมาะสมกับสุขภาพของแต่ละบุคคล และหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมากเกินไป เพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้
ถิ่นกำเนิดของฟักทอง
ได้รู้ว่า ฟักทอง ประโยชน์ โทษ มีอะไรบ้างแล้ว นั้น เราขอพามาดู ถิ่นกำเนิดของฟักทองกันบ้างค่ะ ฟักทองเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดจากทวีปอเมริกา แต่ปัจจุบันมีการปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งทำอาหารคาวและหวาน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการสูงอีกด้วย ซึ่งมีหลักฐานทางโบราณคดีชี้ให้เห็นว่า
- ฟักทองถูกใช้เป็นอาหารโดยชนพื้นเมืองในอเมริกา มากกว่า 7,000 ปีมาแล้ว
- มีการตรวจพบเมล็ดฟักทองและเศษซากฟักทองที่อยู่ในถ้ำ และเมืองโบราณในทวีปอเมริกา
- กลุ่มชนพื้นเมืองในทวีปอเมริกา เช่น อินคา ได้นำฟักทองมาปลูกเพื่อบริโภคและใช้ประโยชน์มาเป็นเวลานาน
ต่อมาภายหลัง ฟักทองได้แพร่กระจายไปยังทวีปยุโรปและเอเชีย เมื่อมีการสำรวจและค้นพบทวีปอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 15-16 ปัจจุบันฟักทองได้กลายเป็นผักที่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก และนำไปใช้ประโยชน์ในด้านอาหารและการแพทย์หลากหลายรูปแบบ
เกร็ดสุขภาพ : ฟักทองเป็นผลไม้ที่กินได้ทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็น เปลือก ผล เมล็ด และดอก เปลือกสามารถนำไปทอดกินได้ ผลนำไปทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน ทำเครื่องดื่มเมนูน้ำปั่น แปลกๆ ก็ได้ เมล็ดเอาไปคั่วกินเล่นได้ ส่วนดอกก็สามารถนำไปประกอบอาหารคาว หรือทอดกินเป็นของทานเล่นได้
ประเภทของฟักทอง แบ่งได้ยังไงบ้าง ?
ถึงแม้ฟักทองมีหลายประเภทย่อยหรือพันธุ์ย่อยที่แตกต่างกัน แต่ฟักทอง ประโยชน์ โทษ แต่ละประเภทไม่ค่อยแตกต่างกัน ซึ่งเราจะแบ่งประเภทตามวัตถุประสงค์การใช้งาน และลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ ได้แก่
- ฟักทองเนื้อหวาน (Sweet Pumpkin) มีเนื้อสีส้มเข้ม เนื้อนุ่มละเอียด รสชาติหวานอร่อย ซึ่งพันธุ์ยอดนิยม เช่น ฟักทองญี่ปุ่น, ฟักทองไทย
- ฟักทองเนื้อแน่น (Pie Pumpkin) มีเนื้อสีเหลืองเข้ม เนื้อกระด้าง เหมาะสำหรับทำขนม เช่น ฟักทองบัตเตอร์นัท
- ฟักทองตกแต่ง (Ornamental Pumpkin) มีขนาดเล็กและรูปร่างแปลกตา จะใช้สำหรับตกแต่งสถานที่มากกว่าการบริโภค
- ฟักทองลูกผสม (Hybrid Pumpkin) จะเป็นฟักทองที่ได้จากการผสมพันธุ์ระหว่างฟักทองหลายพันธุ์ซึ่งจะ มีลักษณะที่แตกต่างจากฟักทองทั่วไป เช่น รูปร่าง สี ขนาด
ความเชื่อเรื่องฟักทอง มีอะไรบ้าง ?
ฟักทอง ประโยชน์ โทษ ที่เล่ามาข้างต้นก็ทำให้เราอยากกินฟักทองเพื่อสุขภาพกันแล้ว แต่เรามีความเชื่อเรื่องฟักทองสนุกๆ มาให้อ่านกันต่อค่ะ สำหรับความเชื่อที่เราเห็นกันบ่อยๆ ก็อยู่ในเทศกาลฮัลโลวีน แต่จริงๆ แล้วยังมีความเชื่อและประเพณีเกี่ยวกับฟักทองในหลายวัฒนธรรมดังนี้
- ความเชื่อในวัฒนธรรมจีน : ฟักทองเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นำมาเซ่นไหว้เทพเจ้าในวันตรุษจีน เพราะเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความร่ำรวย
- ความเชื่อในวัฒนธรรมอินเดีย : ฟักทองเป็นหนึ่งในปัญจะมฤค ซึ่งถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าสูงอย่างหนึ่งของคนอินเดีย เพราะมีประโยชน์ทางยาและธาตุอาหารสูง
- ความเชื่อในวัฒนธรรมอเมริกัน : ฟักทองเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลวันแห่งการขอบคุณและวันฮัลโลวีน โดยจะนำมาแกะสลักเป็นตุ๊กตาผี
ไอเดียของกินจากฟักทอง
ของคาว ได้แก่ แกงฟักทอง, ซุปฟักทอง, ผัดฟักทอง, ฟักทองอบชีส, ฟักทองผัดไข่, ฟักทองยัดไส้, ฟักทองอบ, ฟักทองทอด เป็นต้น
ของหวาน ได้แก่ เค้กฟักทอง,ครีมฟักทอง, ไอศกรีมฟักทอง, พุดดิ้งฟักทอง, ฟักทองหยอง, ฟักทองอบกะทิ, ฟักทองอบสังขยา เป็นต้น สำหรับใครที่สนใจวิธีทำของหวานจากฟักทอง เราเคยเขียนบทความแนะนำไว้แล้ว ลองอ่านเพิ่มเติมได้เลยนะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ ฟักทอง ประโยชน์ โทษ ที่เรานำมาเสนอในบทความนี้ นอกจากเรื่อง ฟักทอง ประโยชน์ แล้ว ก็ยังมีเรื่องของประเภท ถิ่นกำเนิด ความเชื่อสนุกๆ และไอเดียของกินมาเสิร์ฟกันอีกด้วย หวังว่าผู้อ่านคงจะรู้จักฟักทองมากขึ้น และนำไปใช้ประโยชน์ กินเพื่อสุขภาพกันนะคะ
Featured Image Credit : freepik.com/azerbaijan_stockers
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
