“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร ? แก้ร้อนในได้จริงหรอ ?!
ถั่วเขียวเป็นถั่วขนาดเล็กในตระกูลถั่ว ที่ได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในเอเชีย มีรสหวานเล็กน้อย มีประโยชน์หลากหลายและมีสารอาหารสูงที่เชื่อว่าช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย โดยเฉพาะในเรื่องของแก้อาการร้อนใน ด้วยเพราะถั่วเขียวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วประเภทอื่นๆ อย่างถั่วแระญี่ปุ่นประโยชน์ก็มากมาย ในขณะที่ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่นๆ จึงดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย บทความนี้เราจะแนะนำให้ทุกคนรู้จักกันว่า ถั่วเขียวมีประโยชน์ อย่างไรบ้าง และแก้ร้อนในได้อย่างไรบ้างค่ะ
ถั่วเขียวมีประโยชน์ อย่างไรบ้าง
เมื่ออวัยวะภายในร่างกายมีอุณหภูมิสูงขึ้น ก็มีโอกาสเกิดแผลในปากได้ แผลร้อนในทั่วไปสามารถหายได้เองโดยไม่ต้องรักษา แต่บางคนก็กลับมาเป็นซ้ำแล้วซ้ำอีก และถั่วเขียว ประโยชน์อย่างหนึ่งคือช่วยรักษาความร้อนของอวัยวะในร่างกายอย่างหัวใจและม้าม จึงช่วยรักษาแผลร้อนในได้นั่นเอง นอกจากนี้แล้วถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไรอีกบ้าง ใครที่ชอบกินถั่วเขียวมาดูกันเลยค่ะ
ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร ด้วยเพราะถั่วเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงกรดฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ กรดคาเฟอีน กรดซินนามิก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยต่อต้านโมเลกุลที่อาจเป็นอันตราย ที่เชื่อมโยงกับการอักเสบเรื้อรัง โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด
- ป้องกันโรคลมแดด
ในหลายประเทศในเอเชีย ซุปถั่วเขียวมักนิยมกินกันในช่วงฤดูร้อน เพราะเชื่อกันว่าถั่วเขียว ประโยชน์ช่วยต้านการอักเสบที่ช่วยป้องกันความร้อนจากอุณหภูมิร่างกายสูง ความกระหายน้ำ จึงช่วยป้องกันลมแดดได้ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการบาดเจ็บจากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการเกิดฮีทสโตรกได้อีกด้วย
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ถั่วเขียว ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เพราะถั่วเขียวจะไปลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL ช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง ก็จะลดความเสี่ยงของการเกิดโรคดังกล่าวได้ค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : โฟเลตในถั่วเขียวช่วยให้การตั้งครรภ์มีสุขภาพที่ดี ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ควรกินอาหารที่มีโฟเลตสูง เพราะโฟเลตมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกน้อย หากไม่ได้รับโฟเลตเพียงพอ อาจทำให้มีความเสี่ยงที่จะเกิดความพิการแต่กำเนิด แนะนำให้กินถั่วเขียวเป็นประจำ เพราะถั่วเขียวมีสารอาหารอย่างโฟเลตในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โปรตีน และไฟเบอร์สูง ซึ่งผู้หญิงต้องการมากขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยค่ะ
- ช่วยลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เพราะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตได้ ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร ประโยชน์ของมันคือสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ เพราะเป็นแหล่งโพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งเชื่อมโยงกับระดับความดันโลหิตที่ลดลงในผู้ใหญ่นั่นเอง
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ไฟเบอร์และแป้งต้านทานในถั่วเขียวอาจช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เพราะถั่วเขียวมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารของเรา อย่างแรกคือมีเส้นใยสูง ถั่วเขียวปริมาณ 1 ถ้วย มีไฟเบอร์ถึง 15.4 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วเขียวมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเพคติน ซึ่งสามารถช่วยให้ลำไส้ของเราเป็นปกติ โดยเร่งการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารดี นอกจากนี้ถั่วเขียวยังช่วยเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของลำไส้ และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วยค่ะ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำตาลในเลือดสูงอาจเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง และเป็นลักษณะสำคัญของโรคเบาหวานที่เชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิด ถั่วเขียวมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ มีเส้นใยและโปรตีนสูง ซึ่งช่วยชะลอการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และช่วยให้อินซูลินทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าถั่วเขียวจะสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แต่ในบางคนที่แพ้ถั่วลิสงหรือถั่วเหลืองอาจแพ้ถั่วเขียวได้เช่นกันเพราะฉะนั้น หากคุณมีอาการแพ้ถั่วลิสงหรือถั่วเหลือง คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อพิจารณาว่าคุณสามารถกินถั่วเขียวได้หรือไม่ เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเอง
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไรบ้างที่นอกจากป้องกันโรคต่างๆ ถั่วเขียวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ เช่นเดียวกับ เมนูกากถั่วเหลือง เพราะมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ซึ่งไฟเบอร์และโปรตีนนั้นสามารถระงับฮอร์โมนความหิวได้ และยังสามารถกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อีกด้วย ซึ่งการลดความอยากอาหารนี้อาจช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่จะได้รับเข้าสู่ร่างกาย จึงช่วยลดน้ำหนักได้นั่นเอง
ถั่วเขียวมีรสชาติอร่อย และมีประโยชน์หลากหลาย ทั้งยังง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไรก็ได้รู้กันไปแล้ว เราสามารถบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำได้แทนถั่วชนิดอื่นๆ เช่น ถั่วเลนทิล เมนูที่มีมากมาย แต่เราสามารถใช้ถั่วเขียวแทนได้ และนำไปใส่ในอาหาร เช่น แกง สลัด ผัด และซุป หรือทำเป็นขนมก็นิยมเพราะมีรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ถั่วเขียวสามารถกินได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก และให้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากมายเลยหล่ะค่ะ รู้กันแบบนี้แล้ว ในมื้อต่อไป อย่าลืมเพิ่มถั่วเขียวในเมนูของคุณกันด้วยนะคะ
อ้างอิงแหล่งที่มา : verywellfit.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ