“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ปลาทับทิม เมนู ไหนบ้างที่ทำง่าย กินง่ายและดีต่อสุขภาพคนกินคลีน !
ปลาทับทิมเป็นปลาเนื้อที่คนไทยนิยมกินกันมากที่สุดอีกชนิดหนึ่งเพราะหาง่ายและราคาไม่แพงที่สำคัญยังมีรสชาติหวานอร่อย วันนี้ทีมเพื่อสุขภาพจึงอยากมาแนะนำไอเดีย ปลาทับทิม เมนู ทำง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพให้กับทุกคน ใครอยากแก้เบื่อจากเมนูหนักท้องอย่างมนูมันฝรั่งลดน้ำหนัก ลองมาทำเมนูปลาทับทิมสามรส ยำปลาทับทิม หรือต้มยำอร่อยๆ ก็ทั้งดีต่อสุขภาพและดีต่อใจสำหรับคนกินคลีน
- 5 ไอเดียปลาทับทิม เมนูอร่อย ทำง่ายแต่ดีต่อสุขภาพ
- ปลาทับทิมทอดกระเทียม
ปลาทับทิม เมนูแรกทที่เราอยากแนะนำก็คือปลาทับทิมทอดกระเทียมที่อุดมไปด้วยประโยชน์ดีๆ จากสมุนไพรอย่างกระเทียมที่มีฤทธิ์ต้านหวัดและต้านมะเร็ง
วัตถุดิบ :
- ปลาทับทิม ล้าง ควักไส้ บั้งให้เรียบร้อย 1 ตัว (สามารถสั่งให้ซูเปอร์มาเก็ตหรือแม่ค้าทำให้ได้เลย)
- กระเทียมไทยสับทั้งเปลือก
- ขิงแก่ฝาน 4 ชิ้น
- แป้งข้าวเจ้า สำหรับชุบทอด
- เกลือและพริกไทยป่น เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ :
- ล้างปลาให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง จากนั้นโรยเกลือทั้งสองฝั่ง ตบด้วยแป้งข้าวเจ้าบางๆ ให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อย ใส่ขิงและปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เคล็ดลับคือใช้ไฟกลางทอดเพื่อให้ปลาสุกทั่วกัน
- น้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาให้เจียวกระเทียมจนหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำกระเทียมไปคลุกเกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น จากนั้นตักราดบนตัวปลา
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ปลาทับทิมมีโปรตีนสูงแต่ย่อยง่ายทำให้เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ปลาทับทิมยังเป็นปลาที่ทางการส่งเสริมให้เกษตรกรไทยเลี้ยงในแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาด ปราศจากมลภาวะ และไม่ให้ใช้ยาในการเลี้ยง รวมถึงมีการกำหนดมาตรฐานการปฏิบัติทางการประมงที่ดีสำหรับฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำ (Good Aquaculture Practice : GAP) เอาไว้ด้วย ปลาทับทิมที่เลี้ยงในไทยจากเกษตรกรอาชีพจึงมีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และยังสามารถนำมาบริโภคได้อย่างปลอดภัยค่ะ
- ปลาทับทิมทอดยำสมุนไพร
ใครชอบรสชาติยำแซ่บๆ แฝงด้วยความกรุบกรอบของเนื้อปลาต้องไม่พลาดปลาทับทิม เมนูนี้ รับรองว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพแน่นอน
วัตถุดิบ :
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- แป้งกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
- ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงทอด ตามชอบ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ตะไคร้อ่อน 3 – 4 ก้าน
- มะนาวแป้นหั่นเต๋า 1/2 ลูก
- ขิงอ่อนหั่นเต๋า ตามชอบ
- พริกขี้หนูสวนเขียวแดงหั่นท่อน ตามชอบ
- แครอทหั่นเต๋า ตามชอบ
- สะระแหน่ 1 ก้าน
- กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (ถ้าไม่ชอบหวานใส่ 1 ช้อนพอครับ) 1 ช้อนชา
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1/2 ช้อนตวง
วิธีทำ :
- แล่ปลาจากนั้นหั่นเนื้อเป้นลูกเต๋า ซับน้ำให้แห้งแล้วนำไปคลุกกับแป้งทอด เกลือ และพริกไทย ทอดในไฟกลางจนสุกดี พักไว้
- ผสมน้ำยำโดยนำน้ำตาลปิ๊บ น้ำต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตามด้วยพริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
- ราดน้ำยำลงบนตัวปลา เสิร์ฟทันที
- ปลาทับทิมผัดฉ่า
เมนูนี้เอาใจคนชอบความเผ็ดร้อนและหอมพริกไทย กินอร่อยแถมเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาย ลดน้ำหนักได้ดีทีเดียวเชียวหล่ะ
วัตถุดิบ :
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
- กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกขี้หนูแห้งและกระเทียม ตามชอบ
- แป้งข้าวโพด
วิธีทำ :
- หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋า นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย พักไว้
- ทอดหัวปลาและหางปลาให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผัดกระเทียมกับพริกแห้งในน้ำมันร้อนๆ จนหอม ตามด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ปรุงรสตามชอบ
- พอเครื่องหอมและเริ่มสุก ใส่เนื้อปลาลงคลุกให้ทั่ว โรยใบมะกรูด ปิดเตา
- จัดหัวปลาและหางปลาที่ทอดกรอบลงจาน ตักเนื้อปลาผัดฉ่าวางลงไปตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ปลาทับทิมมีประโยชน์หลายอย่าง นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีแล้ว ยังมี เนื้อหวาน และมีไขมันต่ำ ปลาทับทิม เมนูต่างๆ อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดีต่อร่างกายอย่างโอเมก้า-3 ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ถือเป็นแหล่งโอเมก้า-3 ราคาไม่แพงที่เราสามารถหาซื้อมาบริโภคได้ง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน
- ปลาทับทิมทอดราดซาสสามรส
ใครตามหาวิธีทำเมนูปลาทับทิมสามรสแบบง่ายๆ ต้องไม่พลาดเมนูนี้ค่ะ
วัตถุดิบ :
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- น้ำมะขามเปียก ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- น้ำจิ้มไก่ ตามชอบ
- น้ำปลาดี ตามชอบ
วิธีทำ :
- ล้างและบั้งเนื้อปลาให้เรียบร้อย ซับให้แห้งจากนั้นทอดในไฟกลางจนสุกกรอบทั้งตัว ตักใส่จาน
- ปรุงน้ำราดด้วยการผสมน้ำจิ้มไก่ พริกขี้นหนู และน้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ตัดรสด้วยน้ำปลา
- ตักน้ำซอสราดบนเนื้อปลา กินคู่กับแตงกวาและผักสดอื่นๆ
- ต้มยำปลาทับทิมน้ำใส
ปลาทับทิม เมนูนี้เป็นเมนูต้มยำน้ำใส ทำแล้วไม่คาวแถมอร่อยและได้รสหวานจากเนื้อปลา ใครอยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้ นำมาใส่ต้มยำน้ำใสเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวก็ได้เหมือนกันนะ
วัตถุดิบ :
- ปลาทับทิมหั่นชิ้น 1 ตัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ข่า 3 แว่น
- กระเทียมใหญ่ 4 กลีบ
- หัวหอมแดง 4 หัว
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- เเกลือ 1 ช้อนชา
- เห็ดฟาง 300 กรัม
- ะเขือเทศท้อ 2 – 3 ลูก
- มะขามเปียก 1 ฝัก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 4 ใบ
- พริกขี้หนูสดทุบ ตามชอบ
วิธีทำ :
- นำตะไคร้ ข่า กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง และใบมะกรูดไปเผาไฟให้มีกลิ่นหอม
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำทั้งหมดลงไป ตามด้วยเหลือและเนื้อปลา เคล็ดลับคล้ายข้าวต้มปลากะพงวิธีทำง่ายๆ คือ ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้ต้มยำของเรามีกลิ่นคาว
- ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามและน้ำปลา คนให้เข้ากันเบาๆ
- ปรุงน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูสด และผักชีฝรั่งซอยในชาม ให้รสชาติได้ตามที่เราชอบ
- ตักต้มยำใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ใครอยากได้ไอเดียปลาทับทิม เมนูทำง่ายๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นยำปลาทอดกรอบ ต้มยำ หรือ เมนูปลาทับทิมสามรส ก็ลองนำไอเดียที่เรารวบรวมมาฝากไปลองทำได้เลยนะคะ คัดมาแล้วว่าทำง่ายจริงแถมดีสำหรับคนกินคลีนด้วย
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : thairath.co.th, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
