X

5 เมนู ผักเคล ที่ Kale Lover ต้องลองทำตาม !

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

5 เมนู ผักเคล ที่ Kale Lover ต้องลองทำตาม !

ผักเคล (Kale) เป็นผักตระกูลกะหล่ำใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่นเดียวกับผักกะแยง ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหลายประการ ประโยชน์ของผักเคล ได้แก่ ช่วยลดความดันโลหิต ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ป้องกันมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากจะกินผักเคล เมนูต่างๆ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพร่างกายแล้วนั้น ผักเคลยังเป็นผักที่อร่อยและนำมาทำเมนูได้หลากหลายอีกด้วย ในบทความนี้เรามี 5 เมนู ผักเคล มาแนะนำให้ลองเอาไปทำกันค่ะ

แนะนำ 5 เมนู ผักเคล เมนูดีๆ จากผักเพื่อสุขภาพ

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู

1. ยำผักเคลกุ้งสด

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู
Image Credit : knorr.com

เมนู ผักเคลจานแรก เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด เพราะผักเคลสามารถเอามาทำยำแสนอร่อยได้ แค่เพียงเติมเนื้อสัตว์ที่ชอบ และปรุงรสน้ำยำให้แซ่บซี้ด ก็ได้เมนูอร่อยง่ายๆ ในวันหยุดแล้วค่ะ หรือจะเพิ่มผักโมโรเฮยะลงไปด้วยก็ได้นะคะ จะได้ประโยชน์เพิ่มอีกด้วย (อ่านเพิ่มเติม ผักโมโรเฮยะ คืออะไร)

สิ่งที่ต้องเตรียม :

  1. กุ้งขาวลวก 5 ตัว
  2. หมูสับรวนสุก ¼ ถ้วย
  3. ไข่แดงเค็มหั่นครึ่ง 4 ลูก
  4. หอมแขกซอย ½ ถ้วย
  5. มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 5 ลูก
  6. ผักเคลสดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
  7. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  12. ผงปรุงรสหมู เล็กน้อย

วิธีทำ :

  1. เริ่มจากทำน้ำยำโดยใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู ลงในชาม และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู คนทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย จากนั้นพักไว้
  2. ใส่กุ้งลวก หมูสับรวน ไข่แดงเค็ม หอมแขก มะเขือเทศ และผักเคล ลงในชาม ตามด้วยน้ำยำที่ทำไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

2. พาสต้าครีมเพสโต้และผักเคล

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู
Image Credit : pinchofyum.com

จากเมนู ผักเคลแบบไทยๆ มาที่เมนูฝรั่งจานนี้กันบ้าง พาสต้าครีมเพสโต้และผักเคล อาหารมื้อเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น มาดูวิธีการทำกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม :

  1. น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
  2. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักเคล 300 กรัม
  4. พาสต้าโฮลวีทตามชอบ 300 กรัม
  5. ชีสไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสเพสโต้ 4 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ :

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่หอมแดงลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม และใส่ผักเคลลงไป เติมน้ำและปิดฝาเพื่อปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าเคลจะสุก แล้วพักไว้
  2. ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาข้างห่อ จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ และใส่พาสต้าลงในชาม ตามด้วยผักเคลที่ผัดกับหอมแดง ใส่ชีสและซอสเพสโต้ลงไป คลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : ผักเคลเป็นผักที่กรอบและอร่อย และมีกลิ่นของดิน รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับอาจแตกต่างกันไปตามประเภท แนะนำให้เลือกใบอ่อนมาปรุงอาหาร เพราะจะมีรสขมและเส้นใยที่น้อยกว่า ทำให้ปรุงเมนู ผักเคลได้อร่อยกว่าด้วย

3. ผักเคลผัดกระเทียมเลมอน

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู
Image Credit : inspiredtaste.net

มาที่เมนู ผักเคลง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพกัน ผักเคลผัดกระเทียมเลมอน เมนูที่เหมาะทั้งสำหรับคนกินมังสวิรัติ กินเจ หรือแม้แต่คนที่ลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร นอกจากผักเชียงดา เมนูต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพแล้ว มาลองผักเคล เมนูนี้กันค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม :

  1. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียม 3 กลีบ
  3. พริกแดงป่น เล็กน้อย
  4. ผักเคลสับ 7- 8 ถ้วย
  5. น้ำสต๊อก ½ ถ้วย
  6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  7. น้ำเปล่า เล็กน้อย
  8. เลมอน 1 ลูก

วิธีทำ :

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดบ่อยๆ จนกระเทียมเริ่มนิ่ม
  2. ใส่ผักเคล น้ำสต๊อก และเกลือ ผัดจนเคลเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและนิ่ม ประมาณ 7 ถึง 8 นาที หากงวดเกินไป เติมน้ำเปล่าใส่เล็กน้อย ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
  3. บีบน้ำเลมอนลงไปครึ่งลูก ตักใส่จานเสิร์ฟ และวางเลมอนฝานอีกครึ่งลูกที่เหลือเพื่อตกแต่งจานให้สวยงาม

4. ไข่คนผักเคลและมอสซาเรลล่าชีส

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู
Image Credit : simplyrecipes.com

สำหรับคนที่กำลังมองหาเมนู ผักเคลเป็นอาหารเช้านั้น มาลองทำเมนูง่ายๆ และอร่อยเมนูนี้กันค่ะ ไข่คนจะเข้ากันได้ดีกับหัวหอมผัดและผักเคล มาเพิ่มคุณค่าทางอาหารของเมนูไข่คนธรรมดาให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม :

  1. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  2. หัวหอมสับ ¼ ถ้วย
  3. พริกแดงป่น
  4. ผักเคลหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  6. มอสซาเรลล่าชีสขูด ½ ถ้วย
  7. เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ½ ช้อนชา (โรสแมรี่แห้ง ออริกาโน่ ไธม์ ใบโหระพา)
  8. เกลือและพริกไทยดำป่น เล็กน้อย

วิธีทำ :

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วผัดหัวหอมกับพริกป่นให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
  2. ใส่ผักเคลลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่จนกว่าผักจะสลด
  3. ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ แล้วเทลงในกระทะ จากนั้นผัดจนไข่เริ่มเซ็ทตัว
  4. ใส่มอสซาเรลล่าชีสขูดและเครื่องปรุงรสลงไป นำกระทะออกจากเตา คนต่ออีกสองสามครั้งจนชีสละลายและไข่สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จานเสิร์ฟ

5. เคลสมูทตี้

เมนู ผักเคล, ผักเคล เมนู
Image Credit : eatingwell.com

เติมความสดชื่นระหว่างวันด้วยสมูทตี้ เมนู ผักเคลแก้วนี้กัน สมูทตี้ผักเคลและกล้วยหอมเหมาะสำหรับเพิ่มพลังงาน สามารถเลือกใช้นมวัวทำสมูทตี้สไตล์มิลค์เชค หรือใช้นมข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มความหวาน หรือนมถั่วเพื่อเพิ่มโปรตีนก็ได้เช่นกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม :

  1. ผักเคล 1 ½ ถ้วย
  2. กล้วยหอม 1 ลูก
  3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
  4. น้ำแข็ง 5 – 6 ก้อน
  5. นมพร่องมันเนย หรือนมตามชอบ 1 ถ้วย

วิธีทำ :

  1. ใส่ผักเคล กล้วย น้ำผึ้ง น้ำแข็ง และนม ลงในเครื่องปั่น และปั่นด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำ จนเข้ากันดี
  2. เพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางและผสมจนเป็นเนื้อเนียน
  3. เทใส่แก้วเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าผักเคลจะมีประโยชน์ แต่ก็จัดว่าเป็นผักที่มีความเสี่ยงสูงสุดต่อการปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง เพราะฉะนั้นควรล้างให้สะอาดก่อนใช้ปรุงอาหาร นอกจากนี้ ในบางคนควรหลีกเลี่ยงการกินผักเคลมากเกินไปเพราะมีโพแทสเซียมสูง จึงไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคหัวใจ เพราะสามารถเพิ่มระดับโพแทสเซียมในเลือดได้ ทำให้หัวใจเต้นผิดปกติ รวมถึงคนที่เป็นโรคไต เพราะการบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ไตทำงานได้ไม่เต็มที่ได้นั่นเอง

ผักเคลเป็นผักใบเขียวที่ให้สารอาหารมากมาย และเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราสามารถนำมาทำเมนู ผักเคลได้หลากหลายเมนู รวมถึงเครื่องดื่มรสชาติอร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครที่ชอบกินผักเคล มาลองทำเมนูอร่อยๆ เหล่านี้ให้กลายเป็นเมนูจานโปรดของคุณกันนะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :  inspiredtaste.net, simplyrecipes.com, medicalnewstoday.com, acouplecooks.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save