X

5 เมนูส้มโอ อร่อย ชื่นใจ กินแล้วดีต่อสุขภาพ !

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

5 เมนูส้มโอ อร่อย ชื่นใจ กินแล้วดีต่อสุขภาพ !

ส้มโอ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากจะสามารถกินผลสดได้แล้ว ยังเอามาทำเมนูอาหารคาวหวานต่างๆ ได้อีกด้วย ซึ่งส้มโอพันธุ์ไหนอร่อยนั้น ก็มีหลายพันธุ์ด้วยกันที่นิยมในไทย แต่พันธุ์ที่นิยมนำมาทำอาหารก็เช่น พันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะไม่ติดขม ให้รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อแน่นและกรอบ จึงมักนำมาทำยำนั่นเอง เพราะส้มโอ อ้วนไหมนั้น นอกจากส้มโอจะไม่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังช่วยเผาผลาญอีกด้วยนะคะ ส้มโอดีต่อสุขภาพแบบนี้ เรามาทำ เมนูส้มโอ ที่อร่อยชื่นใจกันดีกว่าค่ะ

รวม 5 เมนูส้มโอ อร่อย หวาน ชื่นใจ ใครๆ ก็ทำได้

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : vecteezy.com

ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะสรรพคุณวิตามินซีในส้มโอ เพราะมีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ และช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากสารอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และโปรตีนซึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น เพราะส้มโอ อ้วนไหมนั้น บอกเลยว่านอกจากไม่อ้วนแล้วยังช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ส้มโอจึงจัดว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะฉะนั้น เรามาทำเมนูส้มโอกินกันเลยค่ะ

1. ลาบส้มโอกุ้งแก้ว

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : maeban.co.th

เริ่มที่เมนูส้มโอจานแรกกัน เอาใจคนชอบความแซ่บซี้ด กับเมนูลาบอร่อยๆ กินแล้วชื่นใจ ใช้ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่คลุกเข้ากับน้ำลาบรสชาติเข้มข้นถึงใจ จัดว่าเป็นเมนูกุ้งคลีนได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่แกะเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
  2. กุ้งแช่แข็งล้างให้สะอาด 12 ตัว
  3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแขกหั่นเส้น ¼ ถ้วย
  5. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกป่น 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  9. น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  10. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า   

วิธีทำ :

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าพอเดือด จากนั้นลวกกุ้งจนสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
  2. ผสมน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  3. ใส่ส้มโอ กุ้ง ข้าวคั่ว หอมแขก ต้นหอม และผักชีฝรั่งตามลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

2. ยำส้มโอ

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : maeban.co.th

ถ้าพูดถึงเมนูส้มโอ จะไม่มียำส้มโอได้อย่างไร เมนูสุดแซ่บแสนอร่อยจานนี้ทำได้ไม่ยาก และใช้เวลาทำไม่นาน ใครที่ชอบรสชาติจัดจ้าน มาลองทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 5 ตัว
  2. ส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งแกะเนื้อ 150 กรัม
  3. มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  7. หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา
  10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น และผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ :

  1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำพริกเผา แล้วคนให้เข้ากัน
  2. ใส่ส้มโอ กุ้ง มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ใบมะกรูด กุ้งแห้ง หอมแดงเจียว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : ส้มโอ 1 ผลมีไฟเบอร์ 6 กรัม ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและป้องกันอาการท้องผูกได้ และใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้อีกด้วย นอกจากนี้ เส้นใยผลไม้ เช่น ส้มโอ มีส่วนช่วยในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก การดูแลน้ำหนักในระยะยาว การปรับปรุงลำไส้และสมอง และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิดด้วยค่ะ

3. สลัดส้มโอกุ้ง

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : thespruceeats.com

มาที่เมนูส้มโอจานนี้ที่เป็นสลัดในสไตล์เวียดนามกันบ้าง ที่อัดแน่นไปด้วยสัมผัสและรสชาติของส้มโอ กุ้ง และสมุนไพรสด ที่เข้ากันได้ดี ราดด้วยน้ำสลัดทำเอง อร่อยไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ :

  1. กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกแกะหาง 4 ตัว
  2. ส้มโอ ½ ถ้วย
  3. ถั่วงอกสดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย
  4. ใบโหระพาฉีก 6-8 ใบ
  5. ใบสะระแหน่ฉีก 6-8 ใบ
  6. ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ เล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด :

  1. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  4. พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 เม็ด
  5. ขิงขูด 1/8 ช้อนชา
  6. กระเทียมสับ 1/8 ช้อนชา
  7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

  1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ย่างกุ้ง หรือนึ่ง ให้สุก พักไว้
  3. ใส่ส้มโอ ถั่วงอก โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชี ลงในชาม แล้วปรุงด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมลงในจาน ตามด้วยกุ้ง และราดน้ำสลัดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4. สาคูส้มโอมะม่วง

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : chloeting.com

สาคูส้มโอมะม่วงเป็นขนมยอดนิยมของฮ่องกงที่ทำจากมะม่วงสด ส้มโอ และสาคูในน้ำกะทิ เป็นเมนูของหวานมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่ม

วัตถุดิบ :

  1. มะม่วงสุกลูกใหญ่หั่นเต๋า 2 ลูก
  2. ส้มโอฉีก ¼ ลูก
  3. กะทิกล่องธัญพืช 400 มิลลิลิตร
  4. สาคู 80 กรัม

วิธีทำ :

  1. ต้มสาคูให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นล้างผ่านน้ำไหลเย็น แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่ในชามพักไว้
  2. ใส่เนื้อส้มโอลงในชามสาคู
  3. ใส่มะม่วง ¼ ลูกลงในชาม และใส่มะม่วงที่เหลือลงเครื่องปั่น
  4. ใส่กะทิลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
  5. เทส่วนผสมน้ำกะทิมะม่วงลงในชามสาคู คลุกให้เข้ากัน
  6. นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะม่วงหั่นเต๋า เนื้อส้มโอ และราดกะทิ

5. เปลือกส้มโอหวาน

เมนูส้มโอ, ส้มโอ อ้วนไหม
Image Credit : davidlebovitz.com

เมนูส้มโออร่อยๆ ไม่ได้มีแค่เนื้อของมันเท่านั้น เพราะเปลือกส้มโอก็สามารถนำมาทำของหวานแสนอร่อยได้อีกด้วย มาทำเมนูเปลือกส้มโอหวานไว้กินเล่นกันค่ะ

วัตถุดิบ :

  1. เปลือกส้มโอหั่นเส้น 3 ลูก ล้างและตากให้แห้ง
  2. น้ำตาล 3 ถ้วย
  3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  4. ขิงขูด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำ แล้วใส่เปลือกส้มโอหั่นเส้นลงไป
  2. ต้มทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
  3. เติมน้ำเดือดร้อนๆ ลงไปให้ท่วมเปลือก และต้มต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง และเอาเปลือกออก พักไว้
  4. จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย และขิงขูดลงไปในหม้อใบเดิม ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
  5. ใส่เปลือกลงไปในน้ำเชื่อมแล้วคน จากนั้นปิดฝากระทะบางส่วนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมดูดซึมเข้าไปในเปลือกและเปลือกนุ่ม
  6. จากนั้นเทเปลือกที่กำลังร้อนลงบนถาดอบที่รองกระดาษไขไว้แล้ว แล้วแยกเปลือกออกให้เรียงเป็นเส้นๆ ทิ้งให้เย็นประมาณ 10 นาที
  7. เมื่อเย็นตัวแล้ว เทน้ำตาลที่เหลือลงไปให้ทั่ว และทิ้งไว้จนน้ำตาลแห้งและแข็งตัว จากนั้นเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เกร็ดสุขภาพ : เปลือกส้มโอมีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อ ตามตำราไทยมีสรรพคุณแก้ลม ขับเสมหะ แก้ไอ แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืดตาลาย คลื่นไส้อาเจียน และยังช่วยขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร ช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้อง ปวดท้องน้อยได้อีกด้วย

เมนูส้มโอนอกจากเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะก็รู้กันแล้วว่าส้มโอ อ้วนไหมนั้นไม่จริง เพราะฉะนั้น ใครที่ชอบกินส้มโอ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :  maeban.co.th, chloeting.com, thisbagogirl.com, healthline.com, medthai.com, thespruceeats.com

Featured Image Credit : freepik.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save