“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
โทษของน้ำตาล มีมากกว่าเบาหวานและความอ้วน ! คนชอบกินหวานต้องระวัง
มีใครชอบกินหวานบ้างคะ ? ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน หรือน้ำหวานต่างๆ อย่างชานมไข่มุก ชาเย็น นมเย็น หรือแม้แต่กาแฟเย็นรสชาติหวานมัน การกินของหวานๆ ทำให้เราอารมณ์ดี รู้สึกสดชื่น มีพลัง แต่ข้อเสียของการกินหวานก็มีอยู่มากมาย การกินน้ำตาลมากเกินไปมีผลกระทบต่อร่างกายหลายประการ ที่แน่ๆ ก็คือความอ้วน และยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานอีกด้วย โทษของน้ำตาล มีอะไรอีกบ้าง ไปดูพร้อมๆ กันเลยค่ะ
โทษของน้ำตาล มีมากกว่าที่คิด สายหวานต้องระวัง
น้ำตาลจัดอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้จากอ้อย มะพร้าว หรือจากต้นตาลซึ่งเรียกว่าน้ำตาลโตนด (อ่านเพิ่มเติม น้ำตาลมีกี่ชนิด) ก่อนจะไปรู้ถึงโทษของน้ำตาล เรามาดูประเภทของน้ำตาลกันก่อนค่ะ ในทางเคมีแล้วแบ่งน้ำตาลออกเป็น 3 ชนิดใหญ่ๆ ด้วยกันคือ
- น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว หรือโมโนแซ็กคาไรด์ ได้แก่กลูโคส ฟรักโทส และกาแล็กโทส
- น้ำตาลโมเลกุลคู่ หรือไดแซ็กคาไรด์ อาทิ ซูโครส แล็กโทส และมอลโทส
- น้ำตาลโมเลกุลใหญ่ หรือโพลีแซ็กคาไรด์ เช่น แป้ง ไกลโคเจน เซลลูโลส
ทั้งนี้ น้ำตาล ประโยชน์ก็มีอยู่เหมือนกัน น้ำตาลเป็นสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย และน้ำตาลยังเป็นสิ่งที่สำคัญต่อชีวิต เนื่องจากการทำงานของอวัยวะภายในร่างกายและเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายล้วนจะต้องใช้พลังงานจากน้ำตาล ทั้งยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราได้ มาดูโทษของน้ำตาลกันค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : องค์การอนามัยโลก (Word Health Organization : WHO) แนะนำว่า ปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวัน ในผู้ใหญ่คือ ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม แต่ปัจจุบันพบว่า หลายๆ คนบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูง และเกินกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวัน โดยเฉพาะการดื่มน้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำหวาน ชา กาแฟที่เติมน้ำตาล หรือชานมไข่มุก ซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตาลอันดับตนๆ โดยปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มนั้น นับว่าสูงที่สุดในบรรดาน้ำตาลที่ถูกบริโภคทางอ้อม
1. ทำให้น้ำหนักเพิ่ม
หากกินน้ำตาลในปริมาณสูง ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินไปเป็นไขมัน และสะสมอยู่ตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทำให้ร่างกายมีไขมันมากขึ้น และทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นนั่นเอง นอกจากนี้ น้ำตาลฟรุกโตสที่มักอยู่ในเครื่องดื่มอย่างน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ อาจไปยับยั้งการตอบสนองต่อฮอร์โมนแลปตินที่ช่วยควบคุมความรู้สึกหิวและทำให้รู้สึกอิ่ม ทำให้หิวบ่อยและกินมากขึ้น น้ำหนักจึงเพิ่มขึ้นนั่นเองค่ะ
2. ทำให้เกิดสิว
ใครที่เป็นสิวบ่อยๆ ลองสังเกตตัวเองดูนะคะว่ากินของหวานบ่อยหรือเปล่า เพราะการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย และเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและทำให้ฮอร์โมนแอนโดรเจนถูกหลั่งออกมามากขึ้นด้วย ผิวหนังจึงผลิตน้ำมันมากขึ้น ทำให้เกิดการอักเสบและเป็นสาเหตุของการเกิดสิวได้
3. ทำให้หน้าแก่ก่อนวัย
โทษของน้ำตาลข้อนี้ สาวๆ จะต้องไม่ชอบใจอย่างแน่นอน อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงจะทำให้เกิดริ้วรอยบนใบหน้า นั่นก็เพราะว่า เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง เมื่อโมเลกุลของน้ำตาลเข้าไปจับกับโปรตีนจะก่อให้เกิดสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า AGEs (Advanced Glycation End-Products) ที่สามารถทำลายคอลลาเจนและอีลาสตินในผิวของเราได้ ทำให้ผิวหนังหย่อนคล้อย เกิดริ้วรอย และจุดด่างดำตามมา ถ้าไม่อยากให้ผิวเหี่ยวย่นก่อนวัย ต้องระวังการบริโภคน้ำตาลด้วยนะคะ
4. ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ
การกินน้ำตาลในปริมาณมากบ่อยๆ อาจทำให้เทโลเมียร์หดสั้นลงเร็วขึ้น ทั้งนี้ เทโลเมียร์คือโครงสร้างส่วนปลายสุดของโครโมโซมที่คอยป้องกันการเสื่อมสภาพของโครโมโซม โดยทั่วไปแล้ว เมื่อคนเรามีอายุมากขึ้น เทโลเมียร์จะหดสั้นลงเรื่อยๆ ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและไม่สามารถทำงานได้ปกติ โทษของน้ำตาลถ้าบริโภคมากเกินไปก็คือ จะทำให้เซลล์เสื่อมสภาพนั่นเองค่ะ
5. ทำให้กระดูกและฟันไม่แข็งแรง
โทษของน้ำตาลนั้นเป็นต้นเหตุที่ทำให้ฟันผุ โดยเฉพาะน้ำตาลที่มีส่วนผสมของซูโครส ซึ่งถือว่าเป็นอาหารชั้นดีให้กับแบคทีเรียที่อยู่ในช่องปาก ซึ่งกัดกร่อนฟันของเรา ทำให้ฟันผุ มีคราบพลัก และทำให้เหงือกอักเสบได้
6. เสี่ยงต่อการเกิดไขมันพอกตับ
โทษของน้ำตาลที่หลายคนอาจนึกไม่ถึงก็คือ ทำให้เกิดไขมันพอกตับได้ โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโตสที่มักผสมอยู่ในเครื่องดื่ม ซึ่งฟรุกโตสจะไม่ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อและสมอง แต่จะถูกลำเลียงไปที่ตับเพื่อย่อยเป็นพลังงาน และอีกส่วนหนึ่งก็จะสะสมไว้ในรูปแบบไกลโคเจนหรือไขมันพอกอยู่ที่ตับ หากสะสมในปริมาณมากก็อาจทำให้เกิดไขมันพอกตับได้
7. ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย
การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปนั้น อาจทำให้ร่างกายมีภาวะดื้ออินซูลิน และเกิดการอักเสบตามอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ซึ่งการอักเสบในร่างกายนั้น อาจนำมาสู่ความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ การอักเสบที่เกิดขึ้นยังทำให้ร่างกายไม่แข็งแรงและป่วยได้ง่ายอีกด้วย
8. เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ
อย่างที่กล่าวไปว่า หากน้ำตาลสะสมในร่างกายเกินความจำเป็นก็จะทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน เบาหวานในเด็ก ทำให้ปวดศีรษะ เป็นไมเกรน และน้ำตาลส่วนเกินก็จะถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นไขมัน และไขมันในร่างกายเรานี้ หากมีเพิ่มมากขึ้นก็ทำให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย ทั้งโรคความดัน โรคอ้วน โรคหลอดเลือดในสมอง โรคหัวใจ เป็นต้น
เกร็ดสุขภาพ : น้ำตาล ประโยชน์ก็มีอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคสซึ่งมีหน้าที่สำคัญคือ ให้พลังงานกับสมองของเรา และช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารเคมีในสมอง ทำให้รู้สึกสดชื่นและอารมณ์ดี ทั้งนี้ ในชีวิตประจำวันร่างกายของเราได้รับน้ำตาลจากอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่จะย่อยแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นในข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ในผลไม้ การกินของหวานเพิ่มก็เหมือนกับการบริโภคน้ำตาลเกินความต้องการของร่างกายนั่นเองค่ะ
แม้ว่าน้ำตาล ประโยชน์จะให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่การกินน้ำตาลมากเกินความจำเป็นก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ ทั้งทำให้อ้วน เสี่ยงต่อเบาหวาน เป็นสิว ผิวแก่ก่อนวัย ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย และมีผลเสียอื่นๆ อีกมากมาย ใครที่เป็นสายหวาน ติดน้ำอัดลม ติดชานมไข่มุก บิงซู ไอศกรีม หรือของหวานต่างๆ อาจจะต้องลดการกินหวานให้น้อยลง เพื่อการมีสุขภาพดี ไม่มีอ้วน และไม่มีโรคตามมาค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : doctor.or.th, healthline.com, health.harvard.edu, webmd.com
Featured Image Credit : vecteezy.com/Oleksandr Prokope
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ